中意故事集｜“中式汉堡”如何征服“意大利胃”？

　　你能想象吗？在意大利这个披萨的故乡，一家名为“Jiamo Lab”面积不大的中国夹馍店里却人头攒动。

　　“90后”温州小伙胡陈强是这家店的老板，他经营这家夹馍店已经有6年的时间。从一开始的“举步维艰”，到现在的“口口相传”，同样是美食大国，怎样用中国美食俘获挑剔的“意大利胃”呢？

　　“做肉夹馍，是因为以前我叔叔去西安学手艺。意大利也是以吃面食为主，那时候去西安学手艺的时候，发现还有这种潼关肉夹馍的存在，比较脆，样子看起来更有特色，就选择做这个菜品。我们就按国内的配方来做，还有就是肉的量会选择性地放得更多一点，让顾客一个馍就能吃饱。”胡陈强说。

　　肉夹馍、烤鸭、煎饺……这些原汁原味的中国味道，陆续吸引了众多意大利食客，就连当地的博主、明星也慕名而来，一探究竟。

　　胡陈强告诉记者，门店刚开的时候，意大利人对肉夹馍完全不了解，半年之后，有当地的报纸以及美食杂志刊登了他的店面，让一些意大利人慢慢认识、了解了中国美食，这才慢慢火起来。

　　不光是肉夹馍。从2005年来到意大利至今，胡陈强说，这些年他亲眼看到各类中餐馆悄悄出现在罗马的大街小巷。中国美食也逐渐成为当地人了解中国文化的一个窗口。

　　顾客伊拉里娅说，“中国菜非常好，我真的爱中国菜。中国美食是我们了解中国人、中国文化的一种方式。”

　　顾客罗米娜对记者说，“食物可以帮助我们了解一个国家的历史和文化。对我来说，中国的历史和文化非常有意思。我真的很想来这样的中餐馆，因为我喜欢中国的历史和文化。”

　　与此同时，胡陈强也主动做起了文化交流的“使者”，他热衷给当地的食客普及中国地理和美食知识。近年来，随着中国免签“朋友圈”持续扩容，越来越多人也想到中国旅游，胡陈强热情地当起他们的旅行“顾问”。

　　“Hosteria”，在意大利语中代表一类紧凑温馨、充满生活气息的“家庭餐馆”。对胡陈强来说，他想打造的就是这样的氛围。他认为，一家餐馆，不仅仅是让人填饱肚子的地方，更是来自不同文化背景的人们消弭偏见、建立联结的“深夜食堂”。工作不忙的时候，胡陈强喜欢和食客聊天，他也借此走进了各行各业的意大利人的生活，和许多当地人成为了朋友。

　　“在罗马，就要像罗马人那样做。”这是一句代表入乡随俗的谚语，但是通过胡陈强的故事，我们看到，即便在罗马这样一座传统的城市，文化之间的隔阂和偏见仍然可以跨越，中意民心相通的故事也将在这里不断续写。

记者：张欢、杨雅婷

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