首家全域全品类食品共享检验室落地旅顺！惠及百余家小微企业

核心提示：11月6日上午，旅顺森烁食品共享检验室揭牌仪式在大连森烁食品有限公司隆重举行。作为大连乃至东北地区首家覆盖全区域、全品类的食品共享检验室，其正式运营标志着大连市在破解中小微食品企业检验难题、创新食品安全治理模式上迈出了里程碑式的一步，为区域食品产业高质量发展注入强劲动力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

11月6日上午，旅顺森烁食品共享检验室揭牌仪式在大连森烁食品有限公司隆重举行。作为大连乃至东北地区首家覆盖全区域、全品类的食品共享检验室，其正式运营标志着大连市在破解中小微食品企业检验难题、创新食品安全治理模式上迈出了里程碑式的一步，为区域食品产业高质量发展注入强劲动力。

　　旅顺森烁食品共享检验室

　　市市场监管局党组成员、总工程师刘劲枫，旅顺口区市场监管局党组书记、局长李东光、大连市检验检测认证技术服务中心副主任董广彬及大连市预制菜行业协会、大连森烁食品有限公司和协议企业代表共同见证了这一重要时刻。仪式上，刘劲枫总工与李东光局长共同为检验室揭牌，各方领导嘉宾先后致辞。

　　一区一室、全品类覆盖

　　旅顺口区现有食品生产企业245家，其中绝大多数为中小微企业。这些企业在繁荣市场、带动就业、传承地方特色食品文化等方面发挥着不可替代的作用，但长期以来受规模小、资金有限、技术薄弱等因素制约，在出厂检验环节普遍面临“三大痛点”：

　　一是自建检验室年均成本高达8-10万元，小微企业难以承受；二是高素质检验人才引留困难，检验操作不规范、专业能力不足等问题突出；三是检验能力薄弱导致部分企业存在检验不到位、记录不真实等情况，既增加了食品安全风险，也给监管工作带来巨大挑战。

　　为破解这一行业困局，旅顺口区市场监管局响应号召，主动作为，借鉴瑞驰共享检验室先行试点经验，积极引导辖区龙头企业发挥资源优势，联合各方力量共建共享检验平台。旅顺森烁食品共享检验室由大连森烁食品有限公司牵头，联合大连展屹实业有限公司等企业共同建设，投入百余万资金用于检验空间升级改造、专业设备添置和技术团队组建，旨在为旅顺口区食品生产企业提供“低成本、高效率、专业化”的检验服务。

　　检验室设置了微生物检验操作间和理化检验操作间两大核心区域，配备了涵盖微生物、理化等覆盖旅顺口区25大类生产加工食品的全品类检验专业设备，拥有持证专业检验人员团队，检验服务项目27项。其中，微生物检验可开展菌落总数、大肠菌群等常规项目检测及环境致病菌监测，理化检验能够覆盖水分、盐分、过氧化值、蛋白、脂肪等关键指标检测，完全满足旅顺口区现有食品生产企业的出厂检验需求，实现了“一区一室、全品类覆盖”的建设目标。

　　“以前我们自建实验室成本太高，委托第三方检测不仅费用贵，还得等好几天才能拿到结果，现在有了共享检验室，不仅费用降低了一半以上，检验报告很快就能出来，太方便了！”一家签约企业负责人激动地说。据了解，该检验室目前已与50余家企业达成签约意向，预计到2026年上半年，将实现旅顺口区150余家在产小微食品生产企业全覆盖，让更多企业享受到资源共享带来的红利。

　　作为食品安全的“防护网”，旅顺森烁食品共享检验室严格遵循《大连市市场监督管理局关于支持食品生产企业共享检验室建设的指导意见（试行）》要求，建立了完善的管理制度体系，涵盖检验室管理、检验员岗位职责、检验操作规程、样品管理、记录与报告管理等各个方面。检验人员全部具备相应资质，熟悉食品安全法律法规和标准规范，掌握专业操作技能；检验设备均经计量检定或校准合格，定期进行维护保养；所有检验原始记录将妥善保存，确保检验过程可追溯、结果真实可靠。

　　同时，该检验室还是优化营商环境的“助推器”和社会共治的“新平台”。通过资源整合与共享，预计可为每家小微企业年均降低检验成本50%以上，让企业能够将节省的资金投入到生产研发和产品升级中，有效提升市场竞争力。此外，检验室还搭建起监管部门、技术机构、市场主体之间的沟通协作桥梁，能够为企业提供从原料采购、生产过程到成品出厂的全链条检测支持，帮助企业及时排查质量隐患，同时为监管部门提供精准监管数据，推动形成“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全共治新格局。

　　共享检验室建设模式

　　今年以来

　　大连市市场监管局以食品安全“四个最严”要求为指引，聚焦中小微食品企业发展痛点，创新构建“政府引导、协会推动、企业共建、技术支撑”的共享检验室建设模式，先后出台《大连市食品生产企业共享检验室建设指导意见（试行）》《大连市食品生产企业“共享检验室”共建共治工作机制（试行）》等政策文件，明确准入退出、全链条监管、智慧化管理三重机制，为共享检验室建设运营提供坚实制度保障。成立市级审核专家组，为共享检验室建设提供指导服务并严格审核把关。

　　下一步

　　大连市市场监管局将持续推进共享检验室建设提质扩面，重点做好三方面工作：一是优化布局规划，在食品产业集中区优先推进共享检验室建设，逐步向偏远区域延伸打造“15分钟检验服务圈”；二是强化规范管理，完善共享检验室评定标准和监管细则，推动检验流程全链条信息化追溯，确保检验服务的规范性与公信力；三是提升服务效能，鼓励共享检验室推出“定制化检验包”“按批次付费”等灵活服务模式，结合企业需求开展检验技能培训、工艺指导等增值服务，同时加强检验人才培养，通过技术赋能提升行业整体检验能力。

　　此外

　　还将在试点基础上加快推进共享检验室合规指引制定出台，细化场地环境、设备精度、人员资质等具体技术指标，推动形成可复制、可推广的建设运营模式。同时，加大宣传引导力度，通过现场观摩会、行业交流会等形式，推广瑞驰食品、旅顺森烁共享检验室的成功经验，提高企业认知度和参与积极性，让共享检验室成为保障“舌尖上的安全”、助力食品产业高质量发展的重要支撑，为建设更高水平的食品安全城市奠定坚实基础。

　　从单个企业的“单打独斗”到行业抱团的“协同发展”，旅顺森烁食品共享检验室的建成运营，不仅破解了旅顺口区小微食品生产企业“检不起、检不准、检不便”的难题，更探索出一条食品安全保障与产业发展双赢的新路径。

　　未来，随着更多共享检验室在大连落地生根，必将为全市食品产业集约化、高质量发展注入新的活力，让食品安全防线更加牢固，让市民吃得更放心、更安心。

日期：2025-11-16