对话金星啤酒：43年对食安与品质的坚守，这家民族品牌如何把“安心”刻进DNA？

中国食品新闻网讯（王敬轩）为聚焦民族啤酒品牌的食品安全坚守之道，中国食品新闻网企业风采频道走进金星啤酒集团有限公司，就企业食品安全建设展开深入交流。期间，专访了金星啤酒集团有限公司品牌推广总部总监王文艺，畅谈企业在食品安全领域的坚守理念与实践路径！

接到邀请时，第一感受是什么？对这次围绕“食品安全”的访谈，您最想分享哪些核心内容？

接到邀请时特别荣幸，这既是对金星啤酒多年坚守食品安全的认可，也是一次和行业、消费者深度交流的好机会。这次访谈，我最想把我们“安全是底线、品质是生命”的理念讲透，也想让大家看到啤酒行业在食品安全管控上的细节与坚持。

企业创立以来，为什么会把“食品安全”放在如此重要的位置？这么多年，这个理念是如何融入到日常运营中的？

金星啤酒从成立之初就明白，啤酒是大众日常消费的食品，每一口都关乎消费者健康，没有安全，谈品质、谈品牌都是空谈。比如我们内部有“食品安全一票否决制”，无论是高管还是一线员工，只要涉及食品安全问题，一律严肃处理；而且每年会把食品安全培训纳入全员必修课，确保每个人都绷紧“安全弦”。

现在食品行业都在提“创新”，金星啤酒在食品安全技术研发、产品品质升级方面，有哪些创新成果？这些成果对行业发展有什么推动作用？

我们近两年重点研发了“啤酒保鲜与溯源技术”，一方面通过改进包装材料，让啤酒的保鲜期延长，同时还在每瓶啤酒的配料表都非常干净，采用的都是中国十大名菜之一的茶品，每一罐产品的原料都是可以溯源的，让消费更放心。另外，我们还和高校合作研发了“绿色酿造工艺”，在减少水资源消耗的同时，进一步降低了生产过程中的食品安全风险。这些技术我们也会通过行业研讨会分享给同行，因为推动整个行业的食品安全水平提升，比单个企业做好更有意义。

当前食品行业在食品安全领域还面临哪些挑战？作为行业标杆企业，金星啤酒是如何应对这些挑战，履行社会责任的？

现在年轻消费群体对产品要求比较多样化，既要品质也要颜值，还要能享受到情绪价值，金星一贯坚持用好茶酿好酒，为大家提供质优价廉的好的产品，而且现在市场上茶啤领域鱼龙混杂，金星茶啤爆火之后，一大批高仿产品陆续面市，大家分辨不出来哪款产品才是好产品，好多小品牌在原料、生产环节上大打折扣，以次充好，展现出来的产品，质量比较低，不仅扰乱市场，也让消费者对食品行业产生信任危机，对此，金星啤酒一方面坚持公开自身的生产流程和质检标准，主动接受社会监督；另一方面，我们还会联合当地监管部门，开展一系列“食品安全公益”活动，教消费者如何辨别优质啤酒，提升大众的食品安全意识。