好吃的家常咖喱牛肉，平凡滋味的不平凡想象，看着就能流口水！

好吃的家常咖喱牛肉，平凡滋味的不平凡想象，看着就能流口水！

超市的咖喱块，图的是方便快捷嘛，真的，但自己做的咖喱牛肉它不一样，特别香，味道浓郁。家常菜，不就是填饱肚子，也是家的味道，回忆的味道，懂吧。

牛肉的选择啊，有点讲究，牛腩吧，肥瘦相间，牛肩肉，结实有嚼劲，牛腱子，那得炖很久，筋膜很重要，炖烂了，入口即化，真的。牛肉泡水，是为了去血水，得泡，但全都泡没了，牛肉味也没了，大家都在想，这到底是怎么一回事。

蔬菜嘛，土豆，面面的那种，还是脆脆的那种，胡萝卜，红色的好看，甜丝丝的，洋葱，紫皮的，白皮的，切法不一样，香味儿也不一样，你知道不。香叶，八角，一点点就好，多了就抢味儿，苹果泥，加一点，口感柔和，椰浆或者牛奶，让咖喱更浓郁，更顺滑，这个好。

焯牛肉，一定要冷水下锅，血水慢慢煮出来，热水冲洗一下，锁住鲜味，炒底料，火候很重要，糊了就苦了，洋葱炒到透明，有点焦糖色，才香，慢炖牛肉，一定要加开水，冷水肉会变老，高压锅快，但慢炖锅更香，真的。牛肉熟没熟，用筷子戳一下就知道，一戳就烂，那就是好了。

土豆，胡萝卜，啥时候放进去，看你喜欢啥口感，汤汁太稠加点水，太稀就多煮一会儿，咖喱块，日式的甜，东南亚的辣，看你喜欢哪种，关火再放咖喱，要不然容易糊锅，而且香味儿也散了，搅拌均匀，慢慢融化，这很重要。

最后加点盐，提提味儿，椰浆，牛奶，让咖喱更香浓，很多人看完这个故事，都会去想，还能加点啥。苹果泥，巧克力，加一点，风味更有层次，蚝油，鱼露，也可以试试，泰式咖喱，加青咖喱，红咖喱，印度咖喱，香料多，味道浓烈，米饭，要选好一点的，面包，面条，也可以配咖喱，换个吃法，试试呗。

隔夜的咖喱，更香，味道都融在一起了，放冰箱里，下次吃的时候热一下，注意别糊锅，也别串味儿，怎么做到的呢。

家的味道，不就是一桌热腾腾的饭菜，咖喱牛肉，妈妈的味道，奶奶的味道，一代一代传下去，也不知道要传给谁，都说现在的人不爱做饭了。可是在那种环境下，谁能受得了。想当初，她小时候也确实乖，听话，老师们都喜欢，家里人也全力支持。所有人都觉得她以后不得了。