降温了，建议中老年人：别总吃萝卜白菜，常吃4样，为入冬打基础

嘿，家人们！立冬都过去有段时间啦，这天气是一天比一天冷咯。特别是对于中老年人，身体这时候就开始闹点小脾气啦。新陈代谢变慢了，就跟那老掉牙的钟表，走得慢悠悠的。对外头这寒冷的抵抗力也变弱咯，稍微吹点冷风，就感觉浑身不得劲儿。

这时候啊，可得把身体的保暖和饮食当回事儿。就想着能顺顺当当熬过这个冷得要命的季节。老辈子人常说 “白菜萝卜保平安”，这话以前没错，可在这大冷天里就得变变啦。咱得少吃点萝卜和白菜，多吃点别的特定食物，这样才能让身体更有劲儿，舒舒服服过个暖冬。

你想啊，以前生活条件没现在好，白菜萝卜产量大又便宜，家家户户都吃这俩，也确实能让身体健健康康的。但现在情况不一样啦。在咱们老祖宗的养生观念里，虽然有 “白菜萝卜保平安” 的说法，可这大冷天的，一直盯着这两样吃，身体可就不乐意啦。

单一吃白菜萝卜，身体的新陈代谢就容易不顺畅，免疫力也跟着下降。特别是在这寒冷的冬天，萝卜和白菜都属于寒性食物。吃多了，就好像给身体里的阳气上了把锁，把它们都困住了。寒湿之邪就趁机跑进来捣乱，关节会疼得厉害，还特别容易得风寒感冒。所以啊，中老年人要想调理好身体，第一步就是少吃这两样。那吃啥好呢？给大家推荐 4 样食物，能给咱入冬打好基础。

01 羊肉

推荐食谱【红烧羊肉】

好多人不爱吃羊肉，觉得不管咋做，那股味儿都大得很。其实啊，只要方法对，羊肉能做得香得不得了，就像我今儿要教大家做的这道羊肉煲，香辣可口，那汤汁拿来拌饭，我能炫三碗呢！就算你是厨房小白，零基础的那种，也别担心，跟着我一步步来，保证做出来好吃到爆！

食材：一斤左右的羊肉、花椒 10 克、生姜片 15 克、葱段 20 克、小米椒 20 克、桂皮一片、陈皮两片、香叶两片、八角三个、草果一个、 8 个红枣、

1、把羊肉洗干净，找个盆装上清水，放上 10 克花椒，再倒三勺料酒进去，把羊肉泡在里面，泡个 30 分钟。这一步可重要啦，能去掉羊肉的那股膻味儿。就像给羊肉来个 “去味儿大变身”。

2、30 分钟一到，把羊肉从水里捞出来，控控里面的水。然后冷水下锅，开始焯水。大概焯个 5 分钟左右，等水面上飘起一层浮沫，就把羊肉捞出来，用流动的水冲一冲，把浮沫都冲干净。

3、下一步把陈皮、香叶、草果、八角、桂皮这些香料和水一起，跟羊肉放进高压锅里。盖上锅盖，煮它个 30 分钟。30 分钟过去，打开高压锅的盖子，先把各种香料都挑出来，再把羊肉捞出来，煮羊肉的汤先留着，等会儿还有大用处呢。

4、现在开始炒羊肉啦！先把锅烧热，倒点油进去。油热了，把葱姜放进去炒香。这时候，再加一勺老干妈辣椒酱，在锅里翻炒翻炒，让那辣味儿和葱姜的香味融合在一起。然后把羊肉放进锅里，再加一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一小勺白糖，接着翻炒，让每一块羊肉都裹上这些调料。

5、等羊肉都炒均匀了，把小米椒放进去，再把刚才留着的羊肉汤倒进去，把红枣也放进去，再加一小勺盐。盖上锅盖，焖个十分钟左右。在这十分钟里，你就站在锅边，闻着那越来越香的味道，口水估计都要流下来啦。等时间一到，打开锅盖，你会看到汤汁变得浓稠起来，紧紧地裹在羊肉上。

哇哦，这道香辣可口的羊肉煲就大功告成啦！盛上一碗米饭，舀上一勺羊肉煲的汤汁拌在饭里，一口饭，一口羊肉，那滋味，简直绝了！家人们赶紧试试吧，保证让你爱上吃羊肉！

02 鱼

推荐食谱【麻辣双椒小黄鱼】

分享一道超好吃的麻辣双椒小黄鱼。这道菜那叫一个麻辣过瘾，小黄鱼的肉质细嫩软滑，麻辣鲜香的味道直接钻到骨子里，吃起来那叫一个爽！

食材：小黄鱼 5 条、小米辣 2 个、杭椒、香葱、姜、蒜、花椒

腌料：料酒 1 勺、盐 1 小勺、姜丝、葱段

调味料：盐 1 小勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、白糖 1 小勺

1、把小黄鱼处理干净。去鳞、去腮、去内脏，处理完后，把小黄鱼放到一个大碗里，加入腌料，然后用手抓匀。抓的时候可以稍微用点力，让腌料更好地钻进小黄鱼的每一个缝隙里。抓匀后，就让小黄鱼在那安安静静地腌制个半小时左右。这时候咱可以去准备其他的材料。

2、把辣椒切成圈，蒜切成片，葱切成段，姜也切成片。切好这些之后，小黄鱼也差不多腌制好了。

3、接下来，在腌好的小黄鱼表面均匀地抹上淀粉，抹上淀粉后，煎鱼的时候鱼皮不容易破，煎出来的鱼也会更金黄酥脆。锅里倒上油，等油烧热了，把小黄鱼一条条地放进去。

放的时候可要小心点，别让油溅到身上。煎鱼的时候得注意翻面，煎到两面都微微发黄了，就可以把小黄鱼盛出来啦。

4、锅里留少许余油，把杭椒、小米辣、姜片、蒜放进去，开小火慢慢煸炒，等这些调料炒出香味后，把煎好的鱼放进去。然后往锅里加一碗热水，接着盖上锅盖，让它煮至沸腾。

5、等水开了之后，把所有的调味料都加进去。用铲子翻拌均匀，让每一条小黄鱼都能裹上这些美味的调料。然后开大火收汁，这一步也很关键，收得好，汤汁会变得浓稠，味道也会更加浓郁。

一道麻辣过瘾的双椒小黄鱼就做好啦！把它盛到盘子里，再撒上一些葱段作为点缀。

03 核桃

推荐食谱【红糖核桃馒头】

天气越来越凉啦，我家最近就特别爱吃一种馒头 —— 红糖核桃馅的红糖馒头。咬上一口，香甜的红糖味在嘴里散开，还有营养满满的核桃碎，那满足感简直绝了！今天我就把这好吃的红糖核桃馒头做法分享给大家，都来试试，保准你也会爱上。

馒头面团：200 克面粉、30 克红糖、2 克酵母，再准备 100 克温水

红糖核桃馅：15 克红糖、5 克面粉、 2 个核桃

1、先把红糖放进温水里，用筷子搅一搅，让红糖乖乖地化开，变成甜甜的红糖水。接着把面粉和酵母都倒进盆里，再把红糖水也倒进去，先用筷子随便搅和搅和，等面都差不多沾到一起了，就上手揉。揉的时候可得多花点力气，把面团揉得光滑又细腻。

2、面团揉好后，把它搓成长长的一条，就像一根大面条。然后用刀把它切成一小段一小段的，切好后，拿个小刀子在每个小段中间划一道口子，这口子就像是给馒头开了个小嘴巴。把切好划好口子的馒头段都放进蒸锅里，让它们安安静静地发酵。等它们发成原来的 2 倍大，这时候就差不多啦。

3、在馒头发酵的时候，咱来准备红糖核桃馅。把核桃拿出来，用擀面杖或者其他工具把它敲碎，敲成小块块就行。然后把敲碎的核桃放进碗里，再加入红糖和面粉，用筷子搅拌搅拌，让它们均匀地混合在一起。等馒头发酵好了，把搅拌好的红糖核桃馅舀一些，放在馒头的切口上，就像给馒头戴上了一顶小帽子。

4、接下来就可以上锅蒸啦。在锅里加上凉水，把放好馅的馒头放进去，然后开大火。等水烧开了，就把火调小一点，改成中火，蒸个 15 分钟。15 分钟一到，先别着急开盖，等个 5 分钟，让馒头在锅里再待一会儿。

5、5 分钟过去后，小心翼翼地把锅盖打开，哇塞，一股香甜的味道扑鼻而来，刚出锅的红糖核桃馒头热气腾腾的，看着就特别有食欲。我忍不住赶紧拿了一个，咬上一口，红糖的香甜和核桃的香脆在嘴里交织在一起，那味道，真的是越吃越想吃。这小小的馒头，不仅好吃，还特别营养，红糖能暖身子，核桃又补脑，老人小孩都适合吃。

04 山药

推荐食谱【山药肉片】

分享一道超级下饭的菜 —— 山药肉片。这道菜做起来简单，吃起来美味，老人小孩都爱吃，咱这就开始准备食材吧。

食材：通脊肉、山药、美人椒（绿椒和红椒各来点儿）、白洋葱、生抽、老抽、料酒、海盐胡椒、食用油、淀、蒜、姜

1、美人椒咱斜着切成段儿，这斜着切出来的辣椒片儿好看又入味。洋葱切成细长条，山药也切成条，切完的山药可得赶紧泡在凉水里，不然它就容易变黑；

2、接着来处理通脊肉，把它也切成条。切好后，咱往肉条里倒点儿料酒，去去肉的腥味，再加点生抽、老抽，给肉上个色，提提味儿。撒上点儿海盐胡椒，抓拌抓拌，让每根肉条都裹上调料。然后再加点淀粉再抓一抓，让淀粉均匀地粘在肉上。最后淋上些食用油，再抓匀，这样肉在炒的时候就不容易粘在一起啦，放一边备用。

3、山药这时候得给它焯焯水。烧一锅热水，把泡在凉水里的山药条捞出来，放进热水里焯一下。这焯水的时间不用太长，稍微焯一会儿，山药条就变得稍微软乎点儿了，捞出来沥干水。

4、现在开始炒菜啦。开火，锅里倒上油，等油热了，把姜和蒜放进去，姜蒜炒香后，把刚才抓拌好的通脊肉条倒进去。用铲子快速翻炒，把那些粘在一起的肉条都给它分开，等肉条都变色了，变得白白嫩嫩的，就把切好的美人椒和洋葱条倒进混在一起；

5、接着把焯好水的山药条也倒进去，一起翻炒均匀。这时候可以加点生抽和蚝油，生抽提鲜，蚝油增香，让这道菜的味道更上一层楼。开大火，使劲儿翻炒，让每根山药条和肉条都裹满调料。炒个几分钟，等食材都熟透了，这道山药肉片就大功告成啦！把它盛到盘子里，热气腾腾的，看着就有食欲。

这道菜啊，山药软软糯糯的，吸收了肉的香味儿；肉片鲜嫩多汁，带着辣椒和洋葱的清爽；美人椒红绿相间，不仅好看还辣得过瘾。一口肉，一口山药，再扒拉两口米饭，那叫一个香啊，能让你连干三大碗饭。

家人们，从现在开始，咱就把饮食调整调整，多吃这 4 样，让身体在冬天也能健健康康、暖暖和和的！

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