身体为什么会长结石，可能是吃多了这些东西！要忌口

家住南京的刘阿姨今年52岁，平日饮食口味偏重，最爱大鱼大肉。她一直觉得“反正只要多喝水，结石离我远点”。直到半年前，她因腹部绞痛进了医院。B超下，一颗0.8厘米的肾结石赫然在目。

医生听完她的饮食习惯后苦笑：“不是你以为的单纯‘喝水少’，其实很多常见食物吃多了，也在‘悄悄筑石’。尤其第三种饮食方式，你、我可能都在做，却常常忽略了它的风险。”

为什么不是只有水喝少才会导致结石？哪些食物在幕后“推波助澜”？结石的形成与我们的日常饮食到底有怎样的内在关系？

你以为管住嘴没用？其实有些时候，恰恰是嘴决定了“石头”的命运。到底是什么让身体“寸步难行”？尤其是第3点，很多人到现在都不清楚！

说到“结石”，不少人马上想到“多喝水”四个字。但权威数据显示，仅靠多喝水，并不能完全杜绝结石的风险。

《中华泌尿外科杂志》统计，我国肾结石患者中，饮食相关因素占发病总数的60%。也就是说，你吃下去的食物，其实比你以为的“喝水”影响还大。

结石常常被比喻为“体内小沙砾”，其实是一种晶体物质沉积。肾、胆囊、泌尿系统等都是高发部位。

食物中的钙、草酸、嘌呤等物质，一旦摄入过量，加上身体代谢异常，极易形成晶体累积，从而慢慢变成结石。

南方医科大学附属珠江医院研究显示，65%的肾结石与高草酸、高嘌呤饮食密切相关（如多吃菠菜、动物内脏、啤酒等）。

此外，最新《世界泌尿病杂志》报道，体重指数每增加5kg/m²，泌尿结石风险升高22%。原因在于肥胖者新陈代谢紊乱，尿液中易析出结晶。此外，长期高盐高蛋白饮食也会“催生”结石。

专家总结，“三大饮食误区”是结石高发区：

高草酸饮食：

菠菜、苋菜、竹笋、巧克力等都属于高草酸类食物。2023年《中国居民膳食指南》明确，草酸摄入超标，每天大约增加16%肾结石概率。尤其喜欢凉拌菠菜或一次性大量摄入的人风险更高。

嘌呤超标饮食：

动物内脏、红肉、海鲜、啤酒等含嘌呤极高。中华医学会临床流行病学分会研究显示，摄入过多这些食物的人，尿酸性结石检出率增加近2倍。

高盐高蛋白饮食（最易忽视）：

不少年轻人甚至老年人，口味重、喜欢吃咸菜、咸肉，蛋白质（如牛羊肉、鲜奶）摄入量明显超标。协和医院泌尿外科的临床调查发现，盐摄入量每多2克/天，结石风险增高12.6%，高蛋白饮食同样会增加肾脏负担，促使钙质析出形成结石。

此外，“补钙保健品、维生素C大量摄入”这类常见做法，如果缺乏科学指导，也易导致结石增加。《新英格兰医学杂志》指出，每天维生素C补充>1000mg，泌尿结石发病风险提升11%。

如果你的家族有结石史，或者平时喜欢重口味、爱吃火锅、碳酸饮料不离手，那么现在调整还不晚。专业医生建议：

草酸食物搭配高钙食物吃：比如菠菜焯水+豆腐，钙与草酸结合，可减少肾吸收形成结石。不要空腹大量吃高草酸蔬菜。

远离嘌呤密集食物，海鲜、动物内脏不过量：一周最多食用1-2次，每次控制在50克以下。饮酒时少配嘌呤类菜肴。

饮食尽量清淡，少用酱料盐、咸菜和加工肉制品：饭桌上减少盐罐、酱油、榨菜的亮相。每日摄盐建议≤5g，用量大致是一个啤酒盖的体积。

补钙要适量，避免盲目吃补品和大剂量维C：从牛奶、豆制品、绿叶菜中摄入钙质；身体无缺乏则无需额外补充。维生素C补充每日不超过500mg为宜。

水要分次、小量、全天均匀摄入，目标每日尿量在2000ml以上，尿液颜色淡黄为宜。