保持定力 医院“食养”跨界更有底气

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四川大学华西医院推出的营养减脂餐成了瘦身人士的心头好，不但营养均衡、少盐少油，卖相也不输高档“轻食”；华中科技大学同济医学院附属协和医院定制的养生月饼首次开售即“一炮而红”，由临床营养科精研的月饼配方满足了个性化健康需求；天津中医药大学第一附属医院的“药食坊”烘焙店客流不断……时下，不少医疗机构乘着“主动健康”的新风，跨界到食品领域，渐成一股新潮。对医疗机构而言，如何在“健康蓝海”把稳罗盘逐浪前行，是对智慧与定力的双重考验。

如今，老百姓的日子越过越红火，饮食承载的期待已不再限于满足口腹之欲。从崇尚口味至上，到追求食材新鲜、营养丰富、烹饪方式减盐减油，越来越多的人将“健康食尚”视为美好生活的必需品。自带“健康基因”的医疗机构推出特色食品，自然正中消费者下怀。那些香气四溢的“轻食”、口味新奇的面包，之所以叫好又叫座，离不开“医院专研”的信用背书。一份份基于营养、中医等专业优势开出的食品配方，不但让消费者买得放心、吃得安心，更以健康管理等理念潜移默化地影响着人们的饮食习惯。回应老百姓的饮食新需求，将健康饮食从院内职工、患者群体推向普通公众，体现了医疗机构主动作为的担当。

医疗机构这种跨界操作正为“健康蓝海”注入新的生命力。当下，“主动健康”理念渐渐深入人心，如一条纽带将医疗机构和老百姓更加紧密地连在一起。在院内诊疗环境中，医患携手共克疾病；在院外更加广阔、多元的场景中，医疗机构也正成为人们健康生活的助力者。例如，以研发制售健康餐食为牵引，将专业营养干预从门诊延伸至食堂服务及更多消费场景，让更多美味营养、有益健康的食物摆上老百姓的餐桌。

跨界做餐饮，其本质是医疗机构从“以疾病为中心”转向“以健康为中心”的探索实践。医疗机构不单是治病救人的场所，也应成为“主动健康”的倡导者和实践者。以“食养”为触角，跨界让健康服务的边界拓展了、干预靠前了，受益人群更广泛了。

然而，热潮之下，医疗机构管理者也需冷思考：生产经营食品有无证照，加工过程是否遵循食品安全标准？药食同源食材的选用有没有科学依据？推出的新品是否存在炒作概念的不良倾向？只有遵法纪、守专业、尚科学，为老百姓带来实实在在的健康收益，方能让这场跨界更有底气。

医疗机构跨界要提高能力，保持定力。为增加营收，一些医疗机构驶入健康餐饮这一蓝海，成为这条新赛道上的赢家。例如，有的医疗机构成立食品公司，将职工食堂的月饼推向市场，打造成当地口碑佳品。驶进“健康蓝海”不仅要有胆量，还需加强人财物储备、提升运营能力，量力而行。

更为关键的是，医疗机构管理者应始终保持清醒认知：坚持公益性导向，让更多老百姓“看得上病、看得好病、看病更舒心”，是公立医疗机构必须站稳的立场。只有时时不忘、事事践行“以人民健康为中心”，才能在“健康蓝海”中把稳罗盘，勇立潮头也永立潮头。

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文：乔宁（媒体人）

编辑：李诗尧

校对：于洋

审核：秦明睿 徐秉楠