海南检出20批次不合格食品，有基围虾、红花生米、黑鲳鱼等

核心提示：近日，海南省市场监督管理局发布2025年第26期通告，检出20批次食品不合格。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，海南省市场监督管理局发布2025年第26期通告，检出20批次食品不合格。

　　13批次食品检出农兽药残留问题

　　13批次食品检出农兽药残留问题，分别为琼海嘉积祥纪水果店销售的沃柑，其中苯醚甲环唑残留量、联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；文昌蓬莱霞彩蔬菜摊销售的胡萝卜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；三亚吉阳朱威宇果蔬商行销售的普通白菜，其中氟虫腈残留量不符合食品安全国家标准规定；定安富文张海珍果蔬摊销售的黄豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）残留量不符合食品安全国家标准规定；万宁万城百果乐水果商行销售的沃柑，其中苯醚甲环唑残留量、联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；儋州光村蔡长妹蔬菜摊销售的胡萝卜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；文昌重兴吴月汝农副产品摊销售的小白菜，其中氟虫腈残留量不符合食品安全国家标准规定；海南永敬堂药业连锁经营有限公司家佳惠百货长流分店销售的黄豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）残留量不符合食品安全国家标准规定；东方八所吴飞荣水产品摊（个体工商户）销售的基围虾，其中呋喃唑酮代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定；海南农垦乌石农场有限公司销售的、标称海南农垦乌石农场有限公司生产的蜂蜜，其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定；海口美兰黄凤银水产品摊销售的泥鳅，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；新港海鲜市场麦君丹销售的草虾，其中恩诺沙星残留量、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）残留量不符合食品安全国家标准规定；东方八所许玉姣水产品摊（个体工商户）销售的基围虾，其中呋喃唑酮代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在淡水产品中最大残留限量值为100μg/kg。淡水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

　　土霉素为四环素类抗生素。土霉素对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、化脓性链球菌、淋球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、产气杆菌、志贺菌属、耶尔森菌、单核细胞李斯特菌等有较强抗菌活性；土霉素对立克次体、支原体、衣原体、放线菌等也有较强作用。金霉素是由金色链霉菌发酵产生的四环素类抗菌药。具有抗菌谱广、配伍禁忌少、安全高效、成本低等优点。动物产品的金霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用。四环素是具有菲烷母核的抗菌药物。具有抗菌谱广、使用便捷、配伍禁忌少、安全高效、成本低等优点。动物产品的四环素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，土霉素/金霉素/四环素（组合含量）在淡水产品中最大残留限量值为200μg/kg。水产类产品土霉素/金霉素/四环素（组合含量）超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

　　噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在胡萝卜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对革兰氏阳性菌及阴性菌均有一定抗菌作用。动物产品中的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。食品动物中检出呋喃唑酮代谢物的原因，可能是在养殖过程中为了快速控制动物疾病而违规使用药物。

　　苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，苯醚甲环唑在沃柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。苯醚甲环唑残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，普通白菜和小白菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA），是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色晶体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解的作用。国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布的《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用6-BA，豆芽经营者不得经营含有 6-BA的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根、提高豆芽产量而违规使用药物。

　　联苯菊酯，触杀和胃毒作用，属于拟除虫菊酯类性农药。对多种叶面害虫有效，包括鞘翅目、双翅目、异翅亚目、同翅目、鳞翅目和直翅目害虫；对某些种类的螨虫也有效。适用作物包括谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜。食用食品一般不会导用致联苯菊酯的急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（2763—2021）中规定，联苯菊酯在沃柑中的最大残留限量为：0.05mg/kg。沃柑中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　1批次食品检出真菌毒素问题

　　1批次食品检出真菌毒素问题，为万宁长丰张小曼副食品摊销售的红花生米，其中黄曲霉毒素B1检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。花生及其制品中黄曲霉毒素B1检验值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，为海口美兰符玉兰商行销售的白芷，其中二氧化硫残留量检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白芷中不得使用二氧化硫及亚硫酸盐（最大使用量以二氧化硫残留量计）。白芷中检出二氧化硫的原因，可能是为改善产品色泽而超范围使用硫磺熏蒸造成。

　　2批次食品检出质量指标不达标问题

　　2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为海口秀英土胜百货商行销售的原味瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海口美兰喜乐多超市销售的干货小食（高散）（瓜子），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，瓜子中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

　　1批次食品检出重金属超标问题

　　1批次食品检出重金属超标问题，为屯昌屯城惠莲水产摊销售的黑鲳鱼，其中镉（以Cd计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，水产动物及其制品中镉的限量为0.1mg/kg。镉（以Cd计）检验值超标的原因，可能是水产动物对生长环境中镉元素的富集。

　　2批次食品检出微生物污染、其他污染问题，分别为海口秀英味如家川菜馆使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；海口龙华宏苹果饮食店使用的复用餐饮具（碗），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，洗涤剂在餐具上残留过量，会对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（餐馆自行消毒）中不得检出大肠杆菌。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与储存条件不当有关。

　　对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。
不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 备注 1 / / 海口美兰黄凤银水产品摊 海口市美兰区海甸三西路集贸市场水产品摊 泥鳅 / / 购进日期：2024-08-30 恩诺沙星║271μg/kg║≤100μg/kg 食用农产品 2 / / 新港海鲜市场 麦君丹 海南省东方市八所镇新港海鲜市场 草虾 / / 购进日期：2024-11-12 恩诺沙星║1060µg/kg║≤100µg/kg；土霉素/金霉素/四环素(组合含量)║902.4µg/kg║≤200µg/kg 食用农产品 3 / / 文昌蓬莱霞彩蔬菜摊 海南省文昌市蓬莱镇蓬莱农贸市场36号 胡萝卜 / / 购进日期：2025-06-30 噻虫胺║0.32 mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产品 4 / / 儋州光村蔡长妹蔬菜摊 海南省儋州市光村镇永昌农贸市场内36号摊位 胡萝卜 / / 购进日期：2025-07-02 噻虫胺║0.30 mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产品 5 / / 东方八所许玉姣水产品摊（个体工商户） 海南省东方市八所镇第三农贸市场鱼摊33号 基围虾 / / 购进日期：2025-07-14 呋喃唑酮代谢物║14.0μg/kg║不得检出 食用农产品 6 / / 东方八所吴飞荣水产品摊（个体工商户） 海南省东方市八所镇第三市场海鲜摊74号 基围虾 / / 购进日期：2025-07-14 呋喃唑酮代谢物║30.3μg/kg║不得检出 食用农产品 7 / / 琼海嘉积祥纪水果店 琼海市嘉积镇纪纲街9号 沃柑 / / 购进日期：2025-07-18 苯醚甲环唑║0.42 mg/kg║≤0.2mg/kg；联苯菊酯║0.24 mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 8 / / 万宁万城百果乐水果商行 海南省万宁市万城镇第二市场大门左手第二间铺面 沃柑 / / 购进日期：2025-07-24 苯醚甲环唑║0.33 mg/kg║≤0.2mg/kg；联苯菊酯║0.22 mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 9 / / 三亚吉阳朱威宇果蔬商行 海南省三亚市吉阳区迎宾路同心家园一、二期大门旁 普通白菜 / / 购进日期：2025-07-04 氟虫腈║0.070 mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 10 / / 文昌重兴吴月汝农副产品摊 文昌市重兴镇农贸市场 小白菜 / / 购进日期：2025-06-30 氟虫腈║0.066 mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 11 / / 屯昌屯城惠莲水产摊 海南省屯昌县屯城镇农博城C区W16W17号 黑鲳鱼 / / 购进日期：2024-05-30 镉(以Cd计)║0.132mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产品 12 / / 万宁长丰张小曼副食品摊 海南省万宁市长丰镇长丰墟农贸市场内78号摊位 红花生米 散装 / 购进日期：2024-07-29 黄曲霉毒素B₁║56.0µg/kg║≤20µg/kg 食用农产品 13 / / 海南永敬堂药业连锁经营有限公司家佳惠百货长流分店 海南省海口市秀英区长流镇长康路1号 黄豆芽 / / 购进日期：2024-10-29 6-苄基腺嘌呤(6-BA)║0.0204mg/kg║不得检出 食用农产品 14 / / 定安富文张海珍果蔬摊 海南省定安县富文镇富文集贸市场蔬菜行17号 黄豆芽 / / 其它日期：2024/10/31 6-苄基腺嘌呤(6-BA)║0.0612mg/kg║不得检出 食用农产品 15 / / 海口龙华宏苹果饮食店 海南省海口市龙华区金贸文华市场对面第一间铺面 复用餐饮具（碗） / / 消毒日期：2025-06-27 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.014mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 16 / / 海口秀英味如家川菜馆 海南省海口市秀英区秀英街道书场村四队194-（新184号）号一楼铺面 复用餐饮具（碗） / / 消毒日期：2025-07-01 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 餐饮食品 17 / / 海口秀英土胜百货商行 海南省海口市秀英区海港路港丰农贸市场A3号铺面 原味瓜子 / / 购进日期：2024-08-01 过氧化值(以脂肪计)║2.2g/100g║≤0.80g/100g 炒货食品及坚果制品 18 / / 海口美兰喜乐多超市 海南省海口市美兰区国营桂林洋农场桂林洋农贸市场二楼 干货小食(高散)(瓜子) / / 购进日期：2024-06-26 过氧化值(以脂肪计)║1.8g/100g║≤0.80g/100g 炒货食品及坚果制品 19 / / 海口美兰符玉兰商行 海南省海口市美兰区青年路白龙市场277-18号铺面 白芷 / / 购进日期：2024-08-03 二氧化硫残留量║0.147g/kg║不得使用 调味品 20 海南农垦乌石农场有限公司 海南省琼中县营根镇岭头茶场大桥前300米处 海南农垦乌石农场有限公司 海南省琼中县营根镇岭头茶场大桥前300米处 蜂蜜 / / 2025-07-10 呋喃西林代谢物║7.38µg/kg║不得检出 蜂产品 （来源：海南省市场监督管理局）

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部分不合格项目小知识.doc
监督抽检不合格产品信息表.xls