餐饮业隔油设备核心标准（CJ/T 295-2008）详细解读

一、标准基础信息与定位

1. 核心标识

2. 与水质标准的衔接逻辑

以 “设备性能达标→水质排放合规” 为核心，CJ/T 295-2008 规定设备技术要求，GB/T 31962-2015 约束出水限值，二者关系如下：

二、核心技术条款详解（按设备全生命周期）

1. 设备分类与选型（第 4 章）

（1）分类标准

（2）选型公式（强制条款）

有效容积 V（m³）= Q×T×K

• Q：高峰排水量（20m³/h，取日均排水量 1.5 倍）

• T：停留时间（常规型≥90min，即 1.5h）

• K：安全系数（1.2-1.5）

→ 20m³/h 设备最小容积 = 20×1.5×1.2=36m³（对应深圳案例 25.6m³ 需增设辅助沉淀单元）

2. 性能要求（第 5 章，核心强制条款）

（1）除油效率（表 1 关键指标）

（2）辅助性能要求

• 残渣拦截：前置格栅孔径≤5mm，截留效率≥90%（对应 GB/T 31962-2015 禁令要求）；

• 抗冲击负荷：水量波动 ±30% 时，去除率下降≤5%（适配餐饮高峰排水特性）；

• 噪音控制：设备运行噪音≤55dB（A）（距设备 1m 处测量）。

3. 结构设计规范（第 6 章）

（1）功能分区强制要求

（2）材质与防腐

• 主体材质：SUS304 不锈钢（接触废水部件），厚度≥3mm；

• 防腐处理：内壁需做钝化处理，耐盐雾腐蚀≥500h（符合 GB/T 10125 标准）。

4. 安装与运维要求（第 7-8 章）

（1）安装技术规范

• 地埋式安装：基坑尺寸 = 设备尺寸 + 0.6m（四周操作空间），底部做 15cm C30 混凝土垫层，周边设碎石盲沟（渗透系数≥10⁻²cm/s）；

• 管道连接：进水管管径≥DN150，坡度≥3‰，接口采用 304 不锈钢法兰（耐压≥1.0MPa）；

• 电气安装：加热管、潜水泵等设备需做 IP68 防水，接地电阻≤4Ω。

（2）运维管理要求

• 清渣频率：格栅残渣每日清理，污泥区每 30 天排泥 1 次；

• 检测要求：每月检测出水含油量，每年做设备密封性试验（参照 HJ 554-2010）；

• 废油处置：需交由持《危险废物经营许可证》单位回收，转移联单保存 3 年以上。

三、与配套标准的协同应用（20m³/h 设备落地示例）

1. 标准组合应用逻辑

2. 政策应用案例（多地执行要求）

• 厦门：排水量＞10.8m³/h 的餐饮场所需采用 CJ/T 295-2008 标准隔油器，禁止使用简易隔油池；

• 淄博：隔油器必须符合 CJ/T 295-2008，否则不予通过环评备案；

• 武汉：餐饮排水户未按标准设置隔油设备，逾期不改将处 3 万元以下罚款。