为什么普洱茶要醒茶？醒茶做好这三点，茶汤越来越好喝！

最近看到一句话觉得很适合作为今天分享的开头，“茶遇水重生，人遇雨静心，都是苏醒的美”。

早晨起床后，看窗外的地面湿漉漉的，我才知道昨晚又下了一夜的雨。

“来吃早点啦，今天煮了面条”，听到奶奶在叫我吃早餐，我看小孩还在熟睡中，我便穿了件外套就出房门了。

吃完早餐感觉整个人充满了能量，于是开始把家里喝空了的醒茶罐翻出来，找了几饼平时喜欢喝的普洱茶饼，一饼饼地拆开放到醒茶罐里。

如果你问我，普洱茶醒茶有必要吗？我的答案是，非常有必要。

一、什么是醒茶

我们在喝普洱的时候，时常会听到一个词"醒茶"。普洱茶的醒茶有两种，一个是湿醒，一个是干醒。

湿醒，也叫润茶，也就是我们在冲泡普洱茶的时候，干茶与开水接触的第一泡茶汤，也是泡茶的步骤之一，操作起来比较快速和直接。

干醒，指的是喝茶之前的准备工作，也是对普洱茶口感影响较大的环节。平时常说的醒茶，大部分指的是干醒。

二、醒茶有什么作用

前两年收到一位朋友送的普洱生茶饼，当时拆开喝了一泡，缺点是苦底比较重，再加上年份比较短，转化一年的新茶，青味还没有褪去，刺激性较重；优点是茶汤层次感还不错，有喉韵，蜜香浓郁，香融茶汤，喝完回甘生津明显且持久，如果投茶量少一点或是冲泡手法调整一下，茶汤的苦底会更好接受。

整体来说这个茶饼不适合当时品饮，但是也没到很差的程度，于是我就把茶饼拆了放在醒茶罐里，一放就是两年，期间断断续续拿出来喝过，直到今天这个茶饼已经被我全部喝完了，甚至有点怀念它的味道。

所以说，如果你遇到一饼茶不是很喜欢，先不要着急下结论或者丢掉，可以放一放，也许一段时间之后，它会给你惊喜。这就是醒茶的作用。

醒茶可以加速茶叶的转化，降低茶叶的刺激感，使茶汤的口感更协调，尤其是普洱生茶的变化更加明显；

醒茶可以消散茶叶的部分杂异味，降低茶叶的燥感，使茶汤的口感变得更温润，这个变化在普洱熟茶或是老茶里会更明显。

由此可见，普洱茶的醒茶环节是很有必要的。

三、醒茶的方法

既然醒茶对普洱茶的口感影响这么大，那我们该怎么醒茶呢？

醒茶的方法其实并不复杂，总体来说就是3个步骤。

1、拆茶

把紧压茶拆开，熟茶可以拆分成一元硬币大小左右；生茶尽量保证茶叶条索的完整度，大块或是小块一点都没有太大的影响，但要注意不要撬得太碎，以免影响口感。

2、放醒茶罐

茶叶放进罐子时，注意不要放得太满，放到三分之二左右就可以了，留下一点空间让茶叶可以更好地接触空气，达到一个更好的醒茶效果。

普洱茶的醒茶罐可以选择紫砂罐、紫陶罐、瓷罐等。这里有个特殊情况一定要注意，那就是防潮。

比如昆明，气候干燥，一年四季把茶叶放在醒茶罐里也不会有什么问题，但是像广东的茶友，或是空气湿度比较大的地方，遇到高温高湿特殊季节还是先把茶叶密封保存要保险一些，万一受潮发霉了就太可惜了。

3、醒茶的时间

提前一周醒茶或是更长时间都可以，比如我刚喝完的这个普洱生茶是放了一年左右才开始喝的，期间喝了一部分，我又拆了茶饼加进去，属于边醒边喝的方式。

总之，醒茶的时间以开汤之后的口感为准，当你某一天感觉口感很好了，那就尽快把它喝掉就可以了。

最后，醒茶适用于短期准备喝的茶，或者是平时经常喝的茶，如果是计划收藏几年再喝的普洱茶，就用一个干净的纸箱密封存放就可以了。

今天，我醒了一罐2024年的生普，一罐2019年的生普，一罐2020年的熟普，期待三个月后的口感会是什么样的吧！

我是雅楠，很荣幸能成为您的茶事分享好友，习茶之路，有您同行，喝茶的乐趣也会多几分！

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