失眠多是“肝火旺”，建议多吃这3个菜，养肝下火，有助于睡眠！

晚上睡不着觉那滋味可太难受啦！在床上翻来覆去，像烙饼似的，怎么都睡不着。而且好多人都被这睡眠问题给困扰着呢。晚上在床上折腾来折腾去，早上比鸡起得还早。白天的时候，脑袋就跟塞了棉花似的，晕乎乎的，一点力气都没有，脾气还变得特别暴躁，稍微有点不顺心就想发火。

长期这样失眠可不行啊，对身体伤害可大了，第二天精神状态也差得要命，干啥都没劲儿。其实啊，好多人失眠都是因为 “肝火旺”。这肝火为啥会旺呢？很大一部分原因就是情绪和压力。咱们现代人生活压力多大啊，每天都忙得晕头转向的，工作上的事儿、生活里的事儿，一堆一堆的，好多人就出现了肝火过旺的情况。

一旦肝火旺盛，晚上就别想睡好觉啦。咱们老祖宗说 “肝负责疏导情绪和气血”，这肝啊，就像是身体里的一个 “情绪排气口”。平时这排气口畅通的时候，气血运行得顺顺当当的，心情也舒舒服服的。可要是肝火上来了，这个 “排气口” 就给堵住了，身体就跟被闷住了一样，特别难受。那火从肝里冒出来，直往头顶上冲，人就会变得烦躁不安，心慌意乱，脸也烫烫的，嘴巴干干的，到了晚上就更难入睡了。

不过呢，咱普通人调理也不用搞得那么复杂，从吃饭入手就挺简单的。我给大家介绍 3 道菜，都是家常做法，好吃又好做，还能帮着清肝火、改善睡眠呢。

01 菠菜

推荐食谱【菠菜肉丸汤】

今天我必须给大家分享一道超级好喝的菠菜肉丸汤，香滑的肉丸搭配鲜美的汤汁，喝上一勺，从嗓子眼儿暖到心窝子，全身都舒坦啦！这一道菜可不得了，肉、菜、汤这三大要素全齐活了，就问还有谁！想想都觉得幸福得冒泡。

食材：绿油油的菠菜、猪肉或者牛肉都行、葱、香菜

1、先把菠菜处理一下。烧一锅开水，把菠菜放进去焯一下水，去掉菠菜里的草酸，把葱和香菜切碎；再把肉拿出来剁成肉馅；

2、肉馅剁好后，就开始腌制啦，准备了 200 克的肉馅，往里面加了少许盐和味精，再放一丢丢十三香，接着倒两勺酱油，给肉馅上个色，再加上两勺料酒，去去肉的腥味。然后放三勺淀粉，淀粉能让肉馅更有黏性，等会儿团成丸子下锅就不容易散啦。最后把刚才切好的葱花香菜沫放进去，再加点儿水，顺着一个方向，也就是顺时针，使劲搅拌均匀。搅拌的时候你会感觉肉馅越来越有劲儿，就像在跟你较劲儿似的。搅拌好后，让肉馅腌制个十五分钟左右，让调料的味道充分渗透进去。

3、这边肉馅在腌制，咱就可以开始烧水啦。锅里倒点油，把葱花放进去炒香后，倒两勺酱油，再加点水，水稍微多加点儿，等水烧开了，就可以开始团肉丸啦。把团好的肉丸一个个放进锅里，这时候水又开始翻滚起来了。等肉丸都漂起来了，就说明差不多熟了。

4、这时候把焯好水的菠菜放进去，转成中火接着煮。煮到菠菜软烂，就可以关火啦。汤的咸淡可以根据自己的口味来调整，煮好后，把汤盛到碗里，撒上点葱花和香菜，一碗热气腾腾、香气扑鼻的菠菜肉丸汤就大功告成啦。

看着这碗菠菜肉丸汤，绿的菠菜、粉的肉丸，再加上那鲜美的汤汁，谁能忍住不喝上一口呢？肉丸香滑有弹性，菠菜鲜嫩爽口，汤更是鲜得眉毛都要掉下来了。

02 芹菜

推荐食谱【西芹炒腊肉】

分享一道简单又下饭的菜 —— 西芹炒腊肉。这道菜那叫一个香，端上桌没一会儿就能被抢光，绝对是快手家常菜的首选！

食材：腊肉、西芹、姜、蒜、辣椒、花椒粒、辣椒油、料酒、生抽、糖

1、先把西芹、腊肉、姜、蒜、辣椒都切成片。切完腊肉，我就把它放锅里，加了点水，煮个几分钟。因为腊肉一般都比较咸，切片后加水泡一泡或者煮一下，就能有效防止做出来的菜太咸啦。就跟人吃多了盐要多喝水稀释一下似的。

2、等腊肉煮好捞出来，开始起锅烧油。锅里少倒点油，把肉片放进去翻炒。这时候得用铲子多翻翻，让肉片受热均匀。炒着炒着，就看到那肥油滋滋地往外冒，这时候加了一点料酒，等把肥油炒出来，就把切好的姜蒜辣椒倒进去使劲翻炒，把姜蒜辣椒的香味都炒出来。

3、接下来就轮到西芹上场啦。把芹菜倒进锅里，那翠绿翠绿的颜色，一下子就让这道菜变得好看多了，加点辣椒油，倒上少许生抽，提提鲜，加一点糖提味，把这些食材和调料都炒匀。

这西芹炒腊肉就大功告成啦！那西芹又脆又嫩，带着一股清香，腊肉咸香可口，肥而不腻，两者搭配在一起，味道简直绝了。

03 木耳

推荐食谱【香辣木耳】

这道菜那叫一个香辣过瘾，每次吃我都能多炫好几碗米饭。而且做法简单得很，就算你是厨房小白，花个十分钟也能轻松搞定，妥妥的厨房救星！

食材：一把黑木耳、三瓣大蒜、两颗小葱、一勺剁椒

1、把木耳提前泡发，把大蒜切成蒜末，小葱切成葱花；

2、泡好木耳、切好配料后，就把泡好的木耳放进锅里，加上水，开大火煮三分钟，煮好的木耳捞出来后，用凉水冲一冲，这样木耳吃起来会更脆爽。

3、木耳处理好后，就开始炒啦！在锅里倒上适量的油，等油热了之后，把蒜末和少许葱花放进去炒香，接着放入一勺剁椒酱翻；

炒香后就把木耳放进锅里。然后往锅里加一小勺食盐、半勺白糖、两勺生抽翻炒均匀，让每一片木耳都裹上调料的味道。

最后撒上葱花，这道香辣木耳就大功告成啦！翠绿的葱花点缀在红亮的剁椒和黑褐色的木耳上，就像一幅美丽的画卷，看着就让人垂涎欲滴。夹上一片木耳放进嘴里，那香辣的味道瞬间在口腔里炸开，又脆又爽，简直太好吃了。

家人们，以后要是也被失眠困扰，不妨试试这几道菜，说不定能让咱们睡个好觉呢。

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