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跳跃高手
鲑鱼
三文鱼学名鲑鱼，是世界著名经济鱼类之一。挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼等。
三文鱼繁殖方式
及营养价值
三文鱼是世界范围内的经济食用鱼，要说起关于它的繁衍故事，可以用悲壮来形容。
在三文鱼溯河产卵洄游期间，需要跳越小瀑布和小提坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场。三文鱼行进的过程是逆流而上的，而且每行进一个阶段就有一个层梯式的“增高”。到一个“层梯”，就好比我们上台阶一样，需要迈步向上。而鱼只能靠身体不停地眺跃，才可能到达下一层梯。
在这些台阶上面，会有许许多多即将冬眠、需要补充食物的熊。这些熊会叼住因跳起而露出水面的鱼儿，所以有许许多多的三文鱼死于熊逐渐肥大起来的肚子里。只有经历过层层难关后，三文鱼才可以抵达最上游的一个平静的湖面产卵。产卵后，三文鱼会死亡，结束它的一生。
三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将因心脏病而死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
公众号：蛇口海洋科普馆（zhuizhuhaiyang）
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