北京
原标题：土芋头成“金芋头”
10月29日，在抚州市东乡区王桥镇塘下村芋田里，镇干部正与村民一起采挖、分拣王桥花果芋，田间地头洋溢着丰收的喜悦。土芋头如今正通过“科技+产业+品牌”的现代化发展路径，成为当地乡村振兴的“金芋头”。
塘下村村民冯华安一边分拣芋头，一边介绍：“墨鱼炆芋头，是我们东乡人待客的招牌菜。”提及在外务工的子女，他眼里含笑：“孩子们每次和我们视频，总说想念家里这口炆芋头。”简单的话语，道出了东乡人对花果芋深厚的情感。
王桥花果芋是国家地理标志产品，以它为原料烹制的墨鱼炆芋头，被载入县志，流传至今仍是东乡宴席上的经典美食。
科技赋能，品质与品牌双提升
青山环抱，红壤滋养，东乡王桥花果芋以其独特软糯口感闻名。然而，受传统种植方式制约，这一深山美味曾长期藏于闺中。2023年，当地农业企业特邀江西农业大学周庆红教授团队，通过脱毒提纯、组培繁育等技术实现品种优化。种植过程中严格执行绿色有机标准，通过增施有机肥、坚持人工除草等方式，既保证花果芋绿色健康，又保留了其独特口感。
“现在的花果芋不仅保留了传统的醇厚口感，更通过技术赋能实现了品质提升。”该镇农业企业负责人张俊峰表示。通过统一培训，芋农们进一步掌握了保持花果芋“乳白色、无经络、易煮烂”优良品质的技术要领。
在品质提升的基础上，东乡区积极拓宽线上线下销售渠道。在线上，东乡区通过抖音、淘宝等平台开展直播带货，最高单日销量近5000公斤；在线下，与天虹、江西省供销博能科技有限公司等10余家供应链企业建立合作，王桥花果芋进驻全国超百家餐饮门店，让“东乡风味”飘香四方。近年来，王桥镇依托“美食文化节+厨师技能大赛”联动模式，结合线上线下展示展销渠道，多措并举，有效提升了王桥花果芋的品牌影响力与市场竞争力。
村企联动，构建全链保障体系
为破解种植散乱、销售无门的困境，王桥镇探索出“村党支部+公司+农户”的合作模式，通过与当地农业企业进行合作，构建起“全程帮扶、保价收购、利益共享”的产业链闭环。
“以前种芋头怕卖不掉，现在签了合同，种多少收多少，心里踏实。”楼下村芋农张海水的话，说出了农户们的共同心声。
由农业企业统一提供种苗与技术指导，联合村集体开展土地流转与田间管理，并依托自建冷链与配送中心，实现全年不断季供应。目前，当地农业企业与王桥镇各村联营种植花果芋达530亩，预计每年为村集体经济创收超500万元，带动农闲劳动力人均年增收2万余元。
“我们的芋头经过统一分拣、包装后，销往本地高端酒店及湖南、湖北等地。”张俊峰介绍，“这些地方的食客就认王桥花果芋的口感，最贵时卖到每公斤40元。”
截至目前，王桥镇花果芋种植面积已达2000余亩，年产值突破2000万元，带动200多户农户实现家门口增收。
占人豪 江西日报全媒体记者 郭钦
来源：江西日报
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