2025中原非遗卤山羊美食文化节：非遗美食传承，一站吃遍南阳

11月9日，一场融合了味觉盛宴与文化传承的盛会“2025中原非遗卤山羊美食文化节”在老宛诚聚源路店盛大开幕。本次活动以“吃卤山羊·喝老黄酒”为主题，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心、郑州市餐饮与饭店行业协会联合指导，河南宛诚餐饮管理有限公司、河南宛丰酒业有限公司、老宛诚卤山羊共同主办，旨在集中展示与推广中原非遗美食文化，推动豫菜振兴与地方文旅产业的深度融合。

非遗亮相 卤山羊香飘全城

作为中原饮食文化的瑰宝，老宛诚卤山羊制作技艺历经数代传承，已成功入选市级非物质文化遗产名录。活动现场支起透明卤制工坊，山羊现宰现卤，老宛诚第四代非遗传承人李荣甫带领团队，从选料、调卤到精准控火，全方位、零距离地向市民展示这一古老技艺的精髓。香气四溢的卤制过程，瞬间点燃了现场的烟火气，吸引众多市民驻足围观。

文化节不仅是一场美食的聚会，更是一次传统文化的巡礼。现场还设置了丰富的非遗互动体验区，剪纸、面塑、糖画、钩编、香包等非遗传承人齐聚一堂，结合“羊”主题进行现场教学，让市民在动手创作中感受传统手工艺的巧夺天工。

尤为引人注目的是，由老宛诚塑造的“诸葛亮”文化形象惊喜亮相，与现场观众猜枚划拳、合影互动，巧妙地将南阳本土文化与三国历史融入美食场景，为盛会增添了独特的文化意趣。

荣誉加冕 匠人匠心获官方认证

开幕式上，多项荣誉的授予与专家的加盟，为非遗传承注入了强大的信心与动力。河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林宣布文化节正式开幕，并为老宛诚授予“河南风味名店”及“非遗卤山羊”、“炝锅大鲤鱼”、“宛城醋焖鸡”、“黄酒清蒸丹江大白鱼”、“羊肉糊汤面”五道“河南风味名菜”的荣誉牌匾，充分肯定了其在豫菜振兴中的引领作用。

同时，郑州市非遗保护和文旅文创融合发展中心马静主任为卤山羊制作技艺代表性传承人李荣甫先生颁发了“2024年度郑州市非遗年度人物提名奖”荣誉证书。

为提升品牌的专业高度，活动现场还举行了隆重的聘任仪式，特聘请享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪大师展义德先生与中国烹饪大师、省级技能大师工作室领办人魏兴东先生担任老宛诚技术顾问，为非遗美食的守正创新与产业升级提供智力支持。

餐酒融合成亮点 免费品鉴传温情

“吃卤山羊·喝老黄酒”是本次文化节的核心主题。作为主办单位之一的河南宛丰酒业，携其非遗佳酿“宛丰老黄酒”精彩亮相。活动现场特设黄酒体验区，工作人员现场为市民加热黄酒，搭配热卤羊肉夹火烧、自酿米酒汤免费供应。温润的黄酒与鲜香的卤山羊相得益彰，完美诠释了“餐酒融合”的非遗韵味，成为活动中的一大亮点。

这份温情不仅传递给了现场的市民，更传递给了城市的建设者们。社区老人、环卫工人、外卖小哥等群体成为首批品鉴嘉宾，一碗热腾腾的卤肉、一杯暖融融的黄酒，让非遗美食的温度与中原人的热情温情，温暖了初冬的郑州。

消防护航 安全与美味同行

值得一提的是，11月9日恰逢第34个“全国消防日”。活动现场，主办方特别邀请到郑州市消防救援支队郑东新区大队宣传员党龙伟现场开讲“餐饮厨房消防安全10分钟”，示范灭火器“提拔握压”四步法，为这场热闹的盛会牢牢系上了一道“安全锁”，实现了文化传承与安全宣传的双向赋能。

本次“2025中原非遗卤山羊美食文化节”不仅擦亮了老宛诚卤山羊的非遗品牌，更通过“非遗+美食”、“非遗+文旅”、“非遗+产业”的深度融合，有效链接了山羊养殖、加工、餐饮服务的全产业链，为地方经济发展注入了新活力，有力推动了中原非遗美食走向更广阔的舞台。

来源：郑州市餐饮与饭店行业协会