河南
由歌手薛之谦创立的上上谦火锅，近日公告关闭广州门店，自此全国门店仅剩上海店仍在营业。
门店曾大排长龙
近日，火锅品牌上上谦微信公众号发布一则“广州闭店通知”。其中提到，上上谦广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切经营服务。
据悉，上上谦广州店于2020年开业，门店生意火爆曾大排长龙。目前该店仍在正常营业，该店工作人员告诉记者，广州店闭店后，该品牌将仅剩上海一家店，目前有不少薛之谦的粉丝前来打卡纪念。
网友评论
薛之谦早已退出股东行列
2012年4月，薛之谦与朋友李渊林合资开出了第一家上上谦串串香火锅店。早期深度依赖薛之谦的个人影响力，生意日益红火。据媒体报道，上上谦品牌在巅峰时期曾拥有8家直营店和20家加盟店，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。但到了2023年12月，上上谦全国仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家。
近年来，薛之谦在商业关系上已逐渐与上上谦解绑。数据显示，2019年2月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，由其父亲薛良园接任。2021年，上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案，2021年7月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮管理有限公司股东行列。
明星火锅店集体退潮
近年来，明星投资的餐饮企业不在少数，但大多数只是红极一时，最后多数都惨淡收场。缺乏运营餐饮企业的能力是明星老板们面对的共同问题。
除了薛之谦的上上谦火锅，还有郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”、陈赫的“贤合庄”等品牌都曾一度吸引消费者的注意力。明星自带流量，这些餐厅往往能够在一段时间内迅速走红。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，明星自身的参与度其实是非常低的，基本上都是交给第三方团队去运营。而第三方运营也是利字当头，会快速开启加盟的模式，快速收割品牌带来的利润。虽然第三方团队在运营方面会相对比较专业，但是在策划、创意这一块基本上是缺失的，所以很多的明星餐饮到最后基本上都是惨淡收场。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，明星能够起到一定的引流作用，但是餐饮的经营不是短期引流，而是持续的经营，所以它需要在产品、服务、运营管理、供应链等方方面面都做到位，才能有真正的好口碑。
来源：南方日报、红星资本局、第一财经、湖北日报等
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编辑：杜晓华丨责任编辑：张睿丨监制：杨光
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