中国人为什么吃得这么实惠？

中国人在饮食上，总给人一种特别的印象。拿西瓜来说，韩国人有时觉得这东西贵得买不起，日本灾区救济饭菜也就一小份米饭凑合。而在国内，最后一茬西瓜卖不掉，直接喂猪的事屡见不鲜。

这不是夸张，而是现实中常见的现象。究其根源，中国农业产量在全球领先，却主要满足自家需求，导致物价亲民，吃喝不成问题。

先看数据。中国占世界人口18%，但在农产品生产上稳坐头把交椅。

根据联合国粮农组织和国家统计局资料，水稻产量占全球28%到30%，小麦17%到18%，玉米23%到25%。蔬菜更夸张，占一半左右，水果30%，茶叶45%到50%。猪肉近50%，水产超过60%。

这些数字不是空谈，2025年FAO报告显示，中国小麦产量创纪录达1.41亿吨，早籼稻最低收购价微调0.8%，确保农民收益。棉花也占20%到25%，跟美国印度并列三大国。这样的规模，让中国成了名副其实的农业工厂。

可为什么国际上没听过“中国农场”这名号？简单说，大部分产品都内部消化了。中国人消费能力强，出口只是剩余部分。

结果呢，国内价格低到让人习以为常。猪肉8到9元一斤，排骨16元，面粉2.7元，大葱2到3元，甚至集市上五毛一斤。酱油醋五六块一瓶，包顿饺子10块钱管饱。这份底气，来自于自给自足的政策导向。

如果全凭市场逻辑，大量出口换钱，国内供给减，物价飞涨。想象下猪肉30元，小麦面粉10元，大葱6元，大豆5元，酱油20元一瓶，醋15元。那时候，吃饺子还成奢侈事？

对比国外，就更明显。韩国食物价格今年7月涨3.5%，大米农田价四年新高，20公斤卖5.58万韩元。卷心菜因热浪贵70%。

日本也类似，7月200多家食品企业提价2105项，平均15%。寿司午餐2000到3000日元，折合人民币上百。

印度更极端，农业出口2022-23年达531亿美元，全球第一奶产国，第二大鱼果蔬产国。可国内饥饿指数2025年排102位，得分25.8，数百万民众吃不饱。生产充足却出口优先，造成内部短缺。这跟中国不一样，我们优先自家吃饱，再考虑外销。

这种模式，还带来意外效果。中国人吃得太饱，以至于肥胖成问题。官方数据，成人超重肥胖率一半以上，到2030年或达65%。政府2024年推全国肥胖运动，2025年纳入健康中国倡议，医院增体重管理服务。想想，国家呼吁减肥，不是因为缺粮，而是过剩。这在全球少见。

公安机关也管公共安全，辖区饿死人，领导得负责。记得知乎上那问题，去警局偷吃一百饺子，警察不抓，还怕你撑坏或饿坏。国外呢，日本留学生饿死新闻不时见，韩国部队多吃块肉都挨批。

印度食物安全悖论启示我们：出口虽赚外汇，但忽略民生，容易酿饥饿危机。中国避开这坑，专注内部循环。长远看，这不光保物价稳，还养成国民饮食自信。吃饱撑的问题，总比饿肚子强。

总的看，中国农业不追“世界农场”虚名，实打实服务百姓。柴米油盐看似小事，买得起才叫太平。国外资本逻辑下，兔子专吃窝边草先啃自家韭菜。中国呢，吃得高兴，谁爱比厉害谁比去。这样的日子，过得踏实。