江西一家4口的午餐，没辣椒的家常菜，也很下饭，网友：想来蹭饭

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导读

随着江西小炒的走红，天南地北突然之间涌现出了大量的江西餐馆，就连不吃辣的福建，浙江，广东地区都随处可见。

江西菜，俗称“赣菜”，在许多人心中，江西菜与“辣椒”是分不开的，江西菜的辣甚至被大家认为是最辣的菜肴。

但很多人可能并不知道，其实江西菜也有不辣的，那些不辣的江西菜，看似背叛了江西菜，但其实也是非常美味的，也是正宗的江西菜。

最近，我将自己一家4口的午餐，晒在朋友圈，没辣椒的江西家常菜，其实也很下饭，引发了网友热议：“没想到江西菜居然可以不放辣椒，这饭菜色香味俱全，想来蹭饭！”

到底我们家的午餐有哪些不辣的菜呢？

首先是一道客家煎豆腐，这是一道江西赣南地区的传统菜肴，这个菜可以放辣椒，但是不放辣椒叶非常美味。

做法其实很简单，将超市买的豆腐切成长条，锅中放入少许油，加入少许盐，接着将豆腐放入锅中，小火将其煎制两面金黄色。

然后锅中放入少许生抽，少许蚝油，倒入少许清水，将豆腐煮至入味，最后大火收汁即可，这样做出来的香煎豆腐比肉还美味，我家孩子特别喜欢吃。

第二个菜是香菇蒸鸡，鸡肉的吃法有很多，江西菜大部分的做法都是鸡肉跟辣椒一起炒，但是这道菜却是不用放辣椒的。

将三黄鸡切块，用姜丝、盐、少许白胡椒粉和一点生粉细细抓匀，腌上10分钟左右，接着将干香菇泡发切片。

碗里放入干香菇，上面放入鸡块，放入少许蒸鱼豉油，不需要放水，直接将鸡肉放入锅中蒸20分钟，打开之后，香菇蒸鸡香气扑鼻，还有少许汤汁，很是美味。

第三道菜是清炒冬瓜，江西人炒冬瓜的做法比较简单，有的人会放入剁椒一起爆炒，有的会放入泡椒，但是大部分人还是选择清炒。

将冬瓜去皮，锅中放入少许猪油，油温冒烟时，下入冬瓜，大火翻炒，加入少许盐，翻炒片刻待冬瓜变软后，放入少许味精调味即可出锅。

第四道菜是红焖五花肉。江西人做五花肉也喜欢放辣椒，但是不放辣椒的红焖五花肉也非常美味，让人回味无穷。

做法也非常简单，将新鲜的五花肉切块，最好就是肥瘦相间那种，然后锅中放入少许油，将五花肉倒入锅中煸出多余的油脂。

然后锅中放入少许生抽，老抽，放入少许桂皮香叶进行增香，再加入少许米酒，放入少许冰糖，少许生姜片，焖煮30分钟。

如果家里有高压锅的话，就可以直接倒入高压锅中压个20分钟左右，然后再放入锅中，大火收汁即可。

最后一道菜是猪油炒菜心。如今正值冬季，江西人很喜欢冬天吃菜心，就跟夏天爱吃空心菜一样，百吃不腻。

将菜心清洗干净，然后切断，锅中放入少许猪油，油温5成热时，下入菜心，大火爆炒，只需要加入少许盐，少许味精即可。

家里孩子比较小，所以我们家吃的菜肴并不是特别辣，尤其是午餐都是没有辣椒的菜肴，但是味道却很不错，一家人吃的光盘了。

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