冬天，对肺非常好的“3种蔬菜”，天转凉多给孩子吃，人人吃得起

嘿，立冬之后这天儿啊，是一天比一天凉快了，风也干巴巴的。昨天我那闺蜜跟我倒苦水呢，说她家孩子最近嗓子老是干干的，还时不时咳嗽两声，看着可心疼了。咱老话说得好，“肺喜润恶燥”，这风一干，肺就容易被 “燥” 气给盯上。

秋冬可是养肺的好时候，好多家长都想着给孩子润润肺，可又不想老让孩子吃药。其实啊，多给孩子吃点应季蔬菜就挺好！

我今儿就给家人们分享三种适合秋冬吃的蔬菜。这三种菜啊，正赶上季节，新鲜又便宜，谁家都买得起。吃了还能帮孩子润肺止咳，把身体里的火气和毒素都清一清，秋冬吃再合适不过啦，口感鲜嫩，做法还简单。

第一种：西兰花

这西兰花啊，就像个绿色的小卫士，在秋天守护着孩子们的肺。它长得就跟小树似的，绿油油的，看着就招人喜欢。

推荐食谱【蒜蓉西兰花】

西兰花那可是个营养小能手，里面有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质，还有维生素 C 和胡萝卜素啥的，营养相当全面呢。这道蒜蓉西兰花，味道清淡，营养丰富又健康美味，随便做做就脆爽可口，大家一定要试试！

食材：一颗西兰花、3 - 5 瓣大蒜、两个小米椒、一勺生抽、一勺淀粉、少许鸡精、半勺盐

1、把西兰花掰成小朵，西兰花茎上的老皮给去掉，然后切成片，放到盐水里泡个 10 分钟。为了把西兰花里面可能藏着的小虫子啥的泡出来，吃着更放心嘛。

2、在泡西兰花的时候，把小米椒切成圈，大蒜剁得碎碎的，放一边备用。然后拿个碗，往里面加一勺生抽，再放少许鸡精、半勺盐、一勺淀粉，接着倒小半碗水，搅和搅和，调成汁，这料汁就算准备好了。

3、开始烧水，等水开始冒泡，但还没烧开的时候，就把西兰花放进去。大概煮个 1 到 2 分钟就行，煮好后，赶紧把西兰花捞出来，用冷水冲洗一下，这样能让西兰花保持脆爽的口感。

4、在锅里倒上油，等油热到七成热的时候，把蒜末放进去炒香，

接着把焯好水的西兰花倒进锅里，翻炒均匀。这时候西兰花基本上已经熟了，所以动作要快。

然后把刚才调好的汁倒进去，再把切好的小米椒也扔进去，继续快速翻炒。等料汁都裹在西兰花上了，就可以赶紧出锅啦！

一道美味的蒜蓉西兰花就做好了。夹上一筷子，西兰花脆生生的，带着蒜香和小米椒的微微辣味，那口感，别提多棒了。而且这道菜清淡又健康，特别适合家里老人小孩吃。

第二种：油麦菜

油麦菜那叶子又长又绿，就像绿色的丝带一样。它吃起来口感特别鲜嫩，水分也足。吃起来那叫一个脆爽，还能润润孩子的肺，把那燥气都赶跑。

推荐食谱【凉拌油麦菜】

分享一道超级简单又好吃的凉拌油麦菜做法。这道菜做出来颜色翠绿翠绿的，一点都不发黄，吃起来又香又脆，那滋味，简直绝了！

食材：油麦菜、蒜末、红椒丝、葱花

1、先做个碗汁，碗里头放上一勺蒜末，红椒丝、撒上些葱花

2、起锅烧油，等油热得差不多了，把热油直接泼在碗里的蒜末、红椒丝和葱花上。泼完热油，再往碗里倒上两勺蒸鱼豉油，再来上一勺香醋，这醋的酸味能中和一下其他调料的味道，让口感更丰富。最后撒上点盐，用筷子或者勺子把它们搅拌均匀，这碗汁就算大功告成啦。

3、做完碗汁，咱就来处理油麦菜。把油麦菜从中间 “咔嚓” 切断，切的时候尽量切得长短差不多，这样等会儿吃起来也方便。然后烧一锅水，往锅里放一勺食用油，再撒上适量的盐。等水烧开了，把切好的油麦菜一股脑儿地放进去。等它颜色一变，立马就用漏勺把它捞出来。

4、把捞出来的油麦菜直接倒进刚才调好的碗汁里，然后用筷子或者铲子把它们翻拌均匀，让每一根油麦菜都裹上那香喷喷的料汁。翠绿的油麦菜上点缀着红的椒丝、白的蒜末和绿的葱花，那颜色搭配得，看着就让人有食欲。

做好的凉拌油麦菜，你可以直接吃，也可以放在冰箱里冷藏一会儿再吃，冷藏过后的口感会更清爽。

第三种：芥菜

芥菜可能有些孩子不太熟悉，但它可是秋天的宝贝。芥菜的叶子绿绿的，带着点独特的清香。它能帮孩子把身体里的火气和毒素都排出去。芥菜可以炒着吃，也可以做芥菜粥。

推荐食谱【芥菜饭】

分享一道超级香的美食 —— 芥菜饭。每次做这道菜，那香味飘得满屋子都是，闻着就让人忍不住流口水，说是珍馐美味一点都不夸张。碧绿的芥菜配上晶莹透亮的米饭，再加上香菇和酱油肉，这组合简直绝了！

食材：2 棵芥菜、适量米饭、200 克酱油肉、6 个香菇、15 克蒜头，还有 10 克葱白

1、先把芥菜好好洗干净，然后沥干水分切碎。菜梗部分尽量切得碎一些，这样炒的时候更容易熟。酱油肉也洗干净，切成丁。这里要注意哦，肥肉和瘦肉得分开放，别混在一起。香菇也洗净切丁，蒜去皮洗净切成蒜末，葱白洗净切碎备用。

2、先把锅烧热，放少许油，接着把酱油肉肥的部分放进去煸炒。这时候你就看着那肥肉慢慢出油，锅里滋滋作响，香味也开始往外冒。等肥肉的油都煸出来了，再把瘦肉部分放进去翻炒。瘦肉在锅里翻炒几下，变得微微变色，这时候就可以把葱白和蒜末放进去了，接着再把香菇丁放进去，翻炒一分钟，让香菇也充分吸收这香味。

3、香菇炒得差不多了，就把芥菜梗部分放进去翻炒一下。炒了一会儿后，再把芥菜叶子部分放进去，继续翻炒，直到芥菜都炒熟。碧绿的芥菜、褐色的香菇、红色的酱油肉，五颜六色的。

4、然后把煮好的米饭倒进去，和锅里的菜一起翻炒均匀。米饭一进去，就和各种食材融合在一起，每一粒米都裹上了香味。这时候加入适量盐，快速翻炒，让盐完全融化。盐融化后，再放入适量鸡精，再翻炒均匀，这道美味的芥菜饭就做好啦！

盛上一碗芥菜饭，热气腾腾的，香气扑鼻。吃上一口，那芥菜的清香、香菇的鲜味、酱油肉的香味，还有米饭的软糯，各种味道在嘴里交织，太好吃了，我一下子能吃两碗。

这三种蔬菜啊，在秋冬吃真的是好处多多。让孩子多吃点这些应季蔬菜，比老吃药强多了。趁着秋冬这个养肺的好时候，赶紧行动起来，让孩子吃着应季蔬菜，健健康康地度过秋冬。

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