时隔26年，北美网红炸鸡即将“杀”回北京！

来源 · 红餐网(ID：hongcan18)

作者 · 卢子言 编辑 · 笛子

封面&头图来源 · Popeyes官方小红书

北美网红炸鸡品牌准备再一次挑战北京市场。

近日，据公众号@MORE城市新摩力 透露，连锁炸鸡品牌Popeyes即将回归北京，位置位于王府井大街，目前某招聘软件上已有相关岗位的招聘信息。

1999年，这家北美“炸鸡神话”就曾把中国首店开在北京王府井，可好景不长，2002年底，Popeyes便关闭了北京的两家门店，并在次年宣布退出中国市场。如今，Popeyes在经历过“三进两出”内地市场后，已经在上海重新开出近60家门店。

此次Popeyes重回北京，是否预示着其正准备在全国开启进一步的扩张？

01.

几经易手，

曾多次进出中国市场

除北京外，红餐网注意到，Popeyes还在招聘杭州、南京两地的工作人员，其官方小程序中也已上线北京、南京的选项，只是点击后尚未显示具体门店信息。

另据网友分享，在南京的新街口苏宁生活广场、1912街区以及杭州的滨江银泰百货，均已出现了Popeyes的围挡；企查查亦显示，Popeyes中国所属公司玻比派（上海）餐饮管理有限公司，于今年10月28日新增一起对外投资，成立了南京分公司。

种种迹象表明，Popeyes终于要走出上海这个舒适圈，再度挑战复杂多变的中国市场。

回顾Popeyes过往在中国的动作，可谓是一波三折。

公开资料显示，1972年诞生于美国路易斯安那州的Popeyes，是Tim Hortons和汉堡王的兄弟品牌，在北美市场的地位可与肯德基、麦当劳比肩。

在2003年第一次退出中国市场后，Popeyes于2020年在上海卷土重来，开业之初，场面十分火爆，一度创下“排队最高8小时”的纪录。彼时，Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho曾雄心勃勃地表示，计划未来10年在中国大陆开设超过1500家门店。

但热度并未转化为可持续的扩张力，在随后的2年时间里， Popeyes仅在江浙沪地区开出10家门店左右，“十年千店”的目标成了空中楼阁。自2022年8月起，Popeyes又突然集中关闭了7家门店，其中包括上海4家、杭州2家和南京1家。

图片来源：Popeyes中国官方微博

这一轮关店潮背后，或与品牌方和特许经营方之间的矛盾有关。

Popeyes母公司RBI曾在2021年财报中披露，2022年初，公司就2021年出现的“商业纠纷”与汉堡王和Popeyes的中国主特许经营协议方进行谈判。彼时，Popeyes的中国运营商为土耳其大型餐饮集团TFI，不过，RBI并没有在财报中提及任何公司。

2023年4月，Popeyes关闭了上海最后一家门店，这也意味着该品牌第二次折戟内地市场。

值得一提的是，2022年8月，RBI宣布笛卡尔资本接替TFI，成为Popeyes在中国内地市场的新“操盘手”，而后者就是Tims天好中国的大股东。2023年3月，Tims天好中国宣布完成与Popeyes的业务合并，并获得Popeyes在中国大陆和澳门独家经营权及特许经营权。

2023年8月，经过四个月的调整，Popeyes在原淮海中路旗舰店旧址重新开业。当时，针对开店计划，Tims天好中国CEO卢永臣放出与3年前类似的豪言——未来10年计划在中国开出不少于1700家门店。

图片来源：Popeyes中国官方微博

戏剧的是，重回内地市场仅一年后，Tims天好中国就以1500万美元将Popeyes“卖回”给了RBI，选择重新专注于咖啡业务。

此后，随着RBI的全面接管，Popeyes也迎来了更快速的发展阶段，但只聚焦于上海市场。

根据RBI发布的投资者资料，今年上半年，Popeyes中国录得系统销售额800万美元，已接近去年全年的900万美元。可见，如今Popeyes的发展步伐明显加快，走出上海、拓展全国市场，也在意料之中。

02.

群雄环伺的炸鸡市场，

Popeyes有多大机会？

如今的中国炸鸡市场，像是一锅热油，品牌进场人声沸腾，可一不小心就会糊。

红餐大数据显示，截至2025年10月10日，全国鸡排炸鸡品类在营门店总数约为17.5万家，在营品牌数超过1万家，赛道拥挤程度可见一斑。

尽管竞争日趋白热化，近两年仍有不少新玩家选择入局。

去年，火锅巨头海底捞在山西太原跨界开出小嗨爱炸首店，正式进军炸鸡赛道，不过其扩张步伐较为谨慎，截至2025年9月，全国仅有8家直营门店。

今年8月，本就靠炸鸡起家的肯德基，在上海新开了两家炸鸡专卖店，分别为炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店，主打外卖和外带，覆盖午市至宵夜全时段。

与此同时，一批中式炸鸡品牌也在迅速崛起中。

比如，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿在上个月宣布全国门店数量突破5000家，成为中式炸鸡中首个达到这一规模的品牌。

老韩煸鸡、虎头炸、延庆观炸鸡、炸鸡翁等品牌也在全国拓展至300家以上，具有一定的连锁化规模。

此外，像西少爷、味千拉面等快餐品牌也纷纷在菜单中加入炸鸡餐品，以小吃形式补充产品线，进一步丰富消费者的选择。

图片来源：视觉中国

在这样的市场环境中，对于Popeyes而言，扩张之路挑战重重。

从价格上看，据红餐大数据，鸡排炸鸡品类的整体客单价在23.5元左右，全国约70%门店的人均消费位于20元以下。而Popeyes的人均价格为31元，明显高于市场均价。

在品牌认知度还未广泛建立的阶段，如此定价能否被更多消费者接受，还是一个未知数。

此外，在重回内地市场的两年时间里，Popeyes只在上海区域发展，对于沪外的城市来说，这几乎是一个“新品牌”。不过，从其扩张的步伐来看，Popeyes也是有进行相关考量的，其新选择的北京、南京、杭州市场，都是曾短暂进入过的城市，具有一定的市场基础。

图片来源：Popeyes中国官方微博

目前来看，中国炸鸡赛道依然是一个容量可观的市场，对于想入局和扩张的品牌来说，都存在不少新机会。可如今Popeyes的扩张之路能否走通，还需要其用更灵巧、更本土化的策略。

在本土巨头和新秀的夹击下，Popoyes是否能成为新的“当红炸子鸡”，红餐网将继续关注。

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