浙江
▲阿克苏冰糖心成熟啦！
11月初，阿克苏刚经历了一轮明显的冷空气，昼夜温差持续拉大，枝头最后一批冰糖心苹果在寒凉中凝聚糖分，果肉更加紧实沁甜。眼下，果园采摘已近尾声。
上个月底，我们今年第二次走进新疆阿克苏红旗坡农场，亲眼见证了第一波冰糖心苹果的采摘。
阿克苏冰糖心，味道特别鲜甜，第一波下单的朋友已经陆续收到了这份万里之外的甜蜜。
主播YY用“无与伦比”来形容冰糖心的口感，吃起来甜甜脆脆，一点都不酸，因为前一晚温度低，吃着像刚从冰箱里拿出来一样，口感更好。
她说，阿克苏的“冰糖心”果皮极薄，在阳光下甚至能隐约透出里面的果肉，洗一洗就能直接开吃，不用削皮哦~
这几天，我们的果农朋友正在紧锣密鼓采摘苹果。
当地的朋友说，这几天当地昼夜温差继续增大，温差大，正是冰糖心形成的重大必要条件，昼夜温差越大，形成的冰糖心更完美，苹果在树上多吸收一天营养，口感也更好！
▲糖度实测
而且，目前下树的苹果都是现摘现发，没有进冷库，鲜爽感十足。
▲工人们在果园旁直接打包发货
糖心正好，新鲜正美！这一波冰糖心，错过太可惜！
自2010年杭州与阿克苏结为对口支援城市以来，从产业导入到技术赋能，杭州的力量一直深度参与着阿克苏的发展。
今年的两次溯源，我们都是应杭州市援疆指挥部所邀请，将杭州的电商经验与阿克苏的优质产品紧密相连，助力当地特色农产品走出新疆。
受当地春季的沙尘暴影响，阿克苏苹果的授粉量有所减少，导致今年产量下降，价格略有上涨。
但我们能保证，大家收到的，都是来自阿克苏冰糖心核心产区——红旗坡农场六队，极为正宗的味道。
阿克苏冰糖心苹果：
5斤中果（80-85果），13枚左右，优享价55元；
8斤中果（80-85果），20枚左右，优享价78元；
8斤大果（85-89果），18枚左右，优享价85元；
90果礼盒，12枚，8斤以上，优享价99元。
还记得今年9月7日初次到访时，果园里的苹果还挂在枝头，静静吮吸着天山脚下的阳光与雨露，等待着成熟的时刻。
懂行的人都知道，阿克苏冰糖心，唯有等霜降过后，经历昼夜温差的淬炼，糖分自然凝聚，才能成就那口独一无二的脆甜。
这些年，阿克苏冰糖心早已成了秋冬季节的“甜蜜标配”。
数万箱苹果从天山脚下出发，跨越山海抵达江南，将西域的醇厚甜意，送到无数人的舌尖。
正如都市快报美食记者吕磊曾在朋友圈调侃的那样：“世界上只有两种苹果，一种是黄金维纳斯，另一种就是新疆阿克苏冰糖心。”
虽是玩笑，却道尽了它的与众不同——这份口碑，藏在每一口清脆细腻的果肉里，藏在甜中带丝微酸的清爽鲜味中。
或许有人好奇，为何阿克苏的苹果能孕育出“冰糖心”？
其实，阿克苏冰糖心的“真身”是红富士苹果，但当这个品种扎根在阿克苏红旗坡农场，一切便有了不同。
这里地处天山南麓、塔里木盆地北缘，干旱少雨，全年日照时长超2800小时，无霜期长达200余天，昼夜温差悬殊。
果树喝着天山托木尔峰的冰川雪水，每一颗苹果都在充足光照下积累糖分，尤其霜降后，果糖在果肉中凝聚，形成了特有的“冰糖心”奇观。
这份独特，也让阿克苏苹果收获了诸多认可：2011年，原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护；2020年入选中欧地理标志第二批保护名单；2021年又跻身全国名特优新农产品名录。
而这珍贵的冰糖心，仅产于阿克苏红旗坡农场周边方圆30公里的地域，得天独厚的自然环境，造就了它无可替代的品质。
今年我们寻到的第一口冰糖心，来自90后新农人牛牛的果园。
▲牛牛（左）和好物担当方哥（右）
牛牛本名牛艳青，这个面容清秀的河南姑娘，与阿克苏的缘分，要从11年前说起。
2014年，为了追寻爱情，她顶着家人的反对，带着仅有的1000元现金来到新疆。最初的日子，她靠在街边摆摊卖水果和特产维持生计，一度难以为继。
幸运的是，摆摊时认识的朋友告诉她，阿克苏市电商创业孵化基地有免费场地等扶持政策——而这个孵化基地，正是2014年杭州市援疆指挥部将电子商务培育作为产业援疆重点后，于2015年援建的阿克苏电子商务产业园。
在政府的帮扶下，牛牛一步步在阿克苏站稳脚跟，不仅让自己的事业越来越好，还通过电商平台，将喀什西梅、小白杏等新疆特色水果送到全国各地，让无数“水果粉”尝到了纯正的“新疆甜”。
而阿克苏与杭州的缘分，远不止于此。自2010年结为对口支援城市以来，杭州通过产业导入、技术赋能、人才培育等举措，助力阿克苏从资源依赖型向创新驱动型经济转型，这份跨越山海的情谊，也融入了每一颗香甜的苹果里。
一年一季的等待，终于迎来这份鲜甜。削去果皮，新苹果的清香扑面而来，一口咬下，酥脆的果肉迸出汁水，甜中带着丝丝清爽，瞬间唤醒对当季鲜果的所有期待。
牛牛家的冰糖心，应季现摘，从阿克苏果园直发，新鲜与美味一目了然。
▲工人们直接在果园打包发货
当我们咀嚼着这口来自西域的甜蜜，不仅尝到了自然的馈赠，更感受到了新农人的坚守与援疆的温情。
▲方哥在红旗坡农场果园
这个秋冬，就让阿克苏冰糖心，为你送上一份纯粹的甜意吧！
“冰糖心”是自然形成的糖分凝聚现象，并非特定品种。若收到时因气温原因导致糖心不明显或分解，属正常现象，果实的香甜口感不受影响。
文/方志坚
摄/施德勇
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