上海
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南桥的桂花终于开啦！
这几天你是否也被这股甜香 “突袭”？
其实，桂花除了好闻，还好吃！
《许你耀眼》中许妍姥姥做的桂花蜂蜜酱
你馋不馋！
今天小编带你体验
同款“秋季限定”桂花蜂蜜酱
它又能作为点心制作的辅助原料
又可直接冲饮
你尝过吗？
六墩村的杨阿嬢正忙着收昨日摆在桂花树下的簸箕，只见簸箕里铺着厚厚一层金黄桂花，清甜香气扑面而来。“我孙女最爱吃我做的桂花蜂蜜酱！还说这是什么许妍同款，追着剧跟我念叨好几天，非得让我也做。”阿嬢轻轻拢着桂花，“一年就一个季度能收着这自然落的桂花，鲜灵得很，熬出来的酱贼香，这可是我的‘拿手好戏’！”她小心翼翼把桂花收起，要趁着这份新鲜，赶紧熬出满罐甜香，满足孙女的“追剧同款”心愿。
阿嬢把新鲜桂花倒进细筛网，用细水流轻冲一两遍去杂质，边冲边念叨：“别搓揉，香味会跑。”冲好的桂花铺在纱布上，通风处晾一两个小时，手感干爽无潮气即可。
收拾好桂花，阿嬢转身进了厨房，麻利地拿出无油无水的锅架在灶上。待锅子烧到五成热，她便舀起蜂蜜缓缓倒入锅中，蜂蜜顺着锅壁滑下，遇热后泛起细密的小泡，清甜的蜜香先一步漫了出来。阿嬢拿着筷子轻轻搅拌后倒入桂花：“要温着煮，蜂蜜才不丢营养，桂花香味才能裹得牢牢的。”
金黄的桂花与蜜香撞了个满怀，甜润中多了几分鲜灵的桂韵。阿嬢始终保持小火，筷子不停地轻搅，待桂花渐渐吸饱蜜汁，从干爽变得饱满透亮，汤汁也慢慢浓稠，提起筷子能拉出细细蜜丝，桂花蜂蜜酱就差不多熬成了。
待酱料稍凉，她便将其舀进提前烫洗晾干的玻璃罐，装满后立刻拧紧盖子，还特意倒置了一会儿：“这样封得严实，能放好久，孙女啥时候想吃都有。”罐子里的酱金澄澄的，桂花浮在蜜中，看着就诱人。阿嬢想着孙女回来能尝到，眉眼间满是满足！
小贴士
1.保护绿化人人有责，请文明收集桂花，勿摇树、折枝、攀摘，仅拾取自然飘落的花瓣。
2.收集时不使用工具损伤树干、枝叶，不扎堆拥挤占用公共通道，避免影响他人赏桂。
3.适量收集即可，留足枝头桂花供大家共赏，让秋香延续更久。
4.收集后及时清理现场杂物，保持赏桂区域整洁，共同守护美好环境。
还在等什么！
甜蜜就在当下
还不快来打卡？
特约通讯员：顾梅丹（南桥镇）
编辑：何琪
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上观号作者：上海奉贤
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