

南桥的桂花终于开啦!
这几天你是否也被这股甜香 “突袭”?
其实,桂花除了好闻,还好吃!
《许你耀眼》中许妍姥姥做的桂花蜂蜜酱
你馋不馋!
今天小编带你体验
同款“秋季限定”桂花蜂蜜酱
它又能作为点心制作的辅助原料
又可直接冲饮
你尝过吗?
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六墩村的杨阿嬢正忙着收昨日摆在桂花树下的簸箕,只见簸箕里铺着厚厚一层金黄桂花,清甜香气扑面而来。“我孙女最爱吃我做的桂花蜂蜜酱!还说这是什么许妍同款,追着剧跟我念叨好几天,非得让我也做。”阿嬢轻轻拢着桂花,“一年就一个季度能收着这自然落的桂花,鲜灵得很,熬出来的酱贼香,这可是我的‘拿手好戏’!”她小心翼翼把桂花收起,要趁着这份新鲜,赶紧熬出满罐甜香,满足孙女的“追剧同款”心愿。
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阿嬢把新鲜桂花倒进细筛网,用细水流轻冲一两遍去杂质,边冲边念叨:“别搓揉,香味会跑。”冲好的桂花铺在纱布上,通风处晾一两个小时,手感干爽无潮气即可。
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收拾好桂花,阿嬢转身进了厨房,麻利地拿出无油无水的锅架在灶上。待锅子烧到五成热,她便舀起蜂蜜缓缓倒入锅中,蜂蜜顺着锅壁滑下,遇热后泛起细密的小泡,清甜的蜜香先一步漫了出来。阿嬢拿着筷子轻轻搅拌后倒入桂花:“要温着煮,蜂蜜才不丢营养,桂花香味才能裹得牢牢的。”
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金黄的桂花与蜜香撞了个满怀,甜润中多了几分鲜灵的桂韵。阿嬢始终保持小火,筷子不停地轻搅,待桂花渐渐吸饱蜜汁,从干爽变得饱满透亮,汤汁也慢慢浓稠,提起筷子能拉出细细蜜丝,桂花蜂蜜酱就差不多熬成了。
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待酱料稍凉,她便将其舀进提前烫洗晾干的玻璃罐,装满后立刻拧紧盖子,还特意倒置了一会儿:“这样封得严实,能放好久,孙女啥时候想吃都有。”罐子里的酱金澄澄的,桂花浮在蜜中,看着就诱人。阿嬢想着孙女回来能尝到,眉眼间满是满足!

小贴士
1.保护绿化人人有责,请文明收集桂花,勿摇树、折枝、攀摘,仅拾取自然飘落的花瓣。
2.收集时不使用工具损伤树干、枝叶,不扎堆拥挤占用公共通道,避免影响他人赏桂。
3.适量收集即可,留足枝头桂花供大家共赏,让秋香延续更久。
4.收集后及时清理现场杂物,保持赏桂区域整洁,共同守护美好环境。
还在等什么!
甜蜜就在当下
还不快来打卡?
特约通讯员:顾梅丹(南桥镇)
编辑:何琪
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