吉林
分享至
这是一种常见误区。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
虾头内的白色线状物不是寄生虫，而是公虾的输精管，由生殖腺体构成，主要成分为蛋白质。未成熟时呈无色透明，性成熟后因激素作用逐渐变为乳白色。输精管在繁殖期负责输送精子，与人类睾丸功能类似。其存在与虾的性别直接相关，雌虾对应结构为卵巢（呈橙红色）。
活的鱼虾里确实可能含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，但不必过于焦虑。经过充分加热后，细菌、病毒完全被杀死，各种寄生虫更不在话下，完全可以放心食用。
另外，要提醒的是，烹饪刀具、容器、案板等餐具，应生熟分开。加工完鱼虾，尤其是淡水鱼虾的餐具应及时清洗干净，以免引起交叉污染。
策划制作
作者丨豆丁 北京林业大学食品加工与安全硕士
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员
责编丨钟艳平
审校丨徐来 张林林
声明：取材网络、谨慎鉴别
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
