中国奶酪进入原制时代！进博会上聚焦“千亿级产业规模”，行业专家共同解读“奶酪如何开创新格局”

（来源：劳动报）

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第八届进博会上，妙可蓝多发布首款国产原制马苏，中国奶酪进入原制时代。随后，以“共识与重构，乳业新跨越”为主题的新形势下我国乳业优化升级发展研讨会于进博会举行，聚焦“千亿级产业规模”，行业专家共同解读“奶酪如何开创新格局”。

“一直以来，中国奶酪的原材料主要依靠进口，国内奶酪企业在原制奶酪领域往往受到技术、设备、工艺等多方面的限制。随着中国奶酪消费市场不断成长，国内对原制奶酪的需求日益迫切。作为奶酪行业的头部企业，妙可蓝多积极承担国产原制奶酪的研发生产，通过自主能力的突破，再次引领中国奶酪产业的跃迁与进步。”妙可蓝多创始人、总裁柴琇解读了其行业价值及多方面的积极意义。

近年来，妙可蓝多不断加大研发投入，尤其在原料选择、工艺改进、配方优化等方面下功夫。首款国产原制马苏里拉奶酪正式面市，标志着中国奶酪企业在原制奶酪方面取得了重要成果，迈出了坚实而且具有开创性的第一步。

让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品。劳动报记者贡俊祺 摄影

对整个乳制品行业而言，国产原制马苏里拉奶酪的全面上市同样具有积极意义。奶酪是乳制品领域为数不多具有高技术含量和高附加价值的精细化深加工产品，奶酪产业的兴起可以促进乳业向纵深发展，摆脱同质化竞争，提升企业的差异化深加工能力。

在去年下半年，妙可蓝多的一款定制马苏里拉产品成功进入百胜餐饮，被必胜客选用。作为全球知名的西式快餐连锁品牌，妙可蓝多的产品得到百胜餐饮的认可，证明了卓越的品质。此次发布的这款原制马苏，将会面向更多的B端餐饮客户，同样具有卓越的品质，它浓郁的香味、卓越的拉丝性、丰盈的口感，都会让消费者留下深刻的印象。

随着国产原制马苏的上市，实现了从无到有的突破，打破了完全依赖进口的局面，对整个国内需要使用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户而言，将形成积极的商业价值。

“中国奶酪的千亿规模必将加速到来。希望通过奶酪国产化，让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品，希望可以带动中国乳业高质量发展，希望与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。”柴琇强调。

而在以“共识与重构，乳业新跨越”为主题的新形势下我国乳业优化升级发展研讨会上，与会专家就中国乳业当下的发展状况、面临的挑战以及面向未来新的机遇与如何以差异化的高质量发展创造新的增长空间发表了各自观点。会议现场举行了“千亿奶酪新发展，全龄营养新起航”启动仪式。

柴琇做了“千亿奶酪新机遇，共创生态大格局”的主题演讲，她表示，在大格局、大机遇、大生态下的大发展，奶酪企业需要主动“择高而立，自我超越”。为此，妙可蓝多在未来三到五年内将实现更高的挑战目标。在策略层面，妙可蓝多将牢牢抓住“供应链优化”“极致品质”“极致成本”“组织活力”“店效倍增”等抓手，驱动整个组织升级进化，实现战略目标。

头图：进博会上，妙可蓝多发布国产首款原制马苏，图为妙可蓝多展台。劳动报记者贡俊祺 摄影