国内企业练“内功” 跨国巨头为“中国研发” 乳业新竞争趋势显现｜进博会青观察

食品及农产品展区再次成为进博会行业展示前沿成果、新品发布的重要“秀场”。北京青年报记者在进博会上注意到，伊利、雀巢、阿拉福兹、达能、恒天然、a2等企业同台展示，乳制品行业展现出全新的竞争格局与发展趋势。多家国内乳企正加速核心原料的国产替代进程，同时深化核心技术领域攻关，而进口乳品则纷纷押宝功能性赛道，在存量市场中寻找新增量。

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深化产业链与核心技术

在本届进博会上，中国乳企新品频发，朝着产业链上游和核心技术领域加速布局，成为显著亮点。

伊利本次带来金典新西兰纯牛奶、金领冠睿护、牧恩奶粉、牧恩黄油、环球甄选稀奶油等明星产品。这些产品背后从奶源甄选到工艺创新，从营养配比到包装设计，都蕴含着中国乳业人在从基础建设到科研攻关再到市场洞察的点滴。

伊利的合作伙伴、德国知名机械制造企业GEA，在进博会上分享可以窥见乳业“练好内功”的一角：“我们与伊利联合研发的多款智能制造设备，已成为全球推广的行业标杆。”

澳优带来了应用CCFM1025菌株的益生菌新品“NC恬睡”。这是澳优与江南大学合作多年后，实现产学研用全链路创新协同的关键落地。

妙可蓝多作为蒙牛旗下奶酪品牌，在进博会现场发布了中国首款原制马苏里拉奶酪。一直以来，中国奶酪的原材料主要依靠进口，国内奶酪企业在原制奶酪领域往往受到技术、设备、工艺等多方面的限制。

蒙牛乳业董事长庆立军在进博会配套活动上表示，蒙牛全面布局奶酪、奶油、乳铁蛋白等深加工产品，引领中国乳业向全球价值链的新高地不断迈进。

对整个乳制品行业而言，国产原制马苏里拉奶酪的全面上市同样具有积极意义。奶酪是乳制品领域为数不多具有高技术含量和高附加价值的精细化深加工产品，奶酪产业的兴起可以促进乳业向纵深发展。更重要的是，奶酪的易储存和可长久保存性，可以加大对国产奶源的利用，解决奶源的结构性矛盾，调节上游的供需平衡。

伊利集团副总裁杨超群表示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，这离不开全行业坚持合作共赢的发展理念，共同构建“上游共生、中游共创、下游共享”的发展格局，走出了一条从追赶到超越的共赢之路。

在功能赛道寻找增量

面对中国市场消费升级，进口乳品纷纷加码功能性赛道，成为本届进博会另一大看点。

本届进博会上，达能带来多款成人专业营养解决方案，包括针对肿瘤患者设计的全营养配方食品，以及适用于轻度认知障碍人群的营养补充粉剂，支持术后康复与虚弱人群的能荃力益嘉、帮助伤口愈合的能荃舒等产品也同台展出。

达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博表示，“目前，中国已成为达能全球第二大市场。未来五年，我们希望中国成为达能全球第一大市场。这源自于我们对中国市场未来发展的信心。”

雀巢健康科学在本次进博会上展示了多款针对儿童与成人的个性化营养解决方案，涵盖儿科过敏、儿科医学营养、成人营养等，贯穿患者从治疗到康复的营养管理路径，针对不同阶段与临床需求。

营养品品牌Nutrition Care推出3款系列化鼻敏益生菌新品，覆盖儿童和成人不同年龄段人群的特异性需求。新品通过针对性配方设计，实现了从提供单一产品到构建全人群鼻敏健康解决方案的重要升级。

在本届进博会上，恒天然旗下的原料品牌NZMP除了乳业常见的乳粉、乳脂、干酪、乳蛋白等原料组合外，还带来了特殊医学营养领域的产品。恒天然集中展示了以乳蛋白、乳粉等核心原料为基础的创新营养解决方案，包括旺旺低脂高钙牛乳，及为特殊人群提供低负担蛋白补充的费森尤斯卡比蛋百乐乳清蛋白粉等。

新品研发更适应中国市场

结合中国乳品市场健康化趋势，丹麦阿拉福兹（Arla Foods）本届进博会展出了简单配方的可酷优巧克力奶、阿尔乐原味减脂奶油奶酪等产品，这些产品在口味、包装及健康属性方面进行产品升级。

阿拉福兹（Arla Foods）副总裁兼中国区负责人程悦表示，全球首发的椰子味巧克力牛奶，以更清爽的风味契合中国消费者的口味偏好。而全球首发两款涂抹奶酪新品更是考虑到中国市场的需求，均采用50g小包装设计，更符合中国一餐的消费量，在避免浪费的同时也解决了储存难题。其中一款还是减脂版，更加适应中国市场追求健康饮食的趋势。

这种健康趋势和基于中国市场的研发，已经成了跨国企业的共识。

本届进博会上，恒天然旗下安佳风味芝士片推出了轻咸味与番茄味新品，并已拓展至更多元的佐餐与休闲场景。不仅如此，恒天然正在将基于中国市场的创新成果推广到全球市场，在更广的范围内发挥中国市场的成功经验。

在中国，恒天然坚持实施本土化创新战略，通过6个应用中心和1个创新中心，与中国客户协同开发符合本地需求的乳制品解决方案。恒天然打造“一城一味”主题应用，将芝士、黄油等乳制品融入虾饺皇、碟鱼头等地方特色中餐。

商务部外贸司副司长肖露在进博会配套活动上表示，中国乳业正处于优化结构、转换动力的关键期，希望各国乳制品企业能够抓住机遇，携手中国共同发展，共同促进全球乳制品贸易高质量发展。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/汪浩舟