盒马、叮咚、蜜雪冰城进博会选品逻辑：适配中国胃、聚焦健康

日前，第八届中国国际进口博览会（下称“进博会”）在沪正式开幕，据悉本届进博会有155个国家、地区和国际组织参与，4108家境外企业参展，创历史新高。 11月6日，南都N视频记者在现场走访了盒马、叮咚买菜、蜜雪冰城等厂商，总结发现，今年在进口商品的逻辑上，各家均将本土化、定制化置于首位，对健康的要求也更为严苛。

盒马进口自有品牌正式亮相，强调适配“中国胃”

盒马今年进博会的亮点在于首度推出了其进口自有品牌Bello Vitahouse，据悉，这一名字取自意大利语，意为“美好生活的家”。Bello Vitahouse致力于开发适配“本土味蕾”的西式美食，目前已经推出了橄榄油、Gelato冰淇淋、意大利面、巧克力等系列新品。

为什么选择在进博会上正式发布？盒马进口直采研发采购何嫣告诉南都记者，“这个品牌我们已经默默耕耘大概一年了，海外的商品开发里，近一点的日韩、东南亚基本上六个月，远一点的欧洲、美国起码一年，我们选在现在发布是因为覆盖的品类已经相对丰富，开发上市用户可以买到的SKU数量也相对较多，大概有二十个，已经是一个比较好的时间窗口。”数据显示，今年以来，盒马进口直采商品销售同比增长达40%。

而在选择进口商品的过程中，盒马方面反复强调的一点则是适配“中国胃”。例如，在此次进博会现场，盒马与西班牙头部橄榄油品牌伯爵达成了战略合作，拟围绕不同级别、规格及适用于中式烹饪的橄榄油、葡萄籽油等系列产品展开定向开发与生产合作。何嫣就此告诉南都记者，“这类进口产品最前期我们是会用一些基础款的，之后则会针对中国消费者进行开发。中国普遍的烹饪方式是爆炒，但橄榄油原本是适合凉拌的，二者要结合一定要做定制化。”

另外，“现在的消费者已不再把进口商品当做一种稀缺品，而是当做生活日常，这样一来他们的要求会更高，加上国产品其实也很卷。我们在这之中注意到健康这类产品线是广受欢迎的，这也是我们要做的关键方向，很多消费者开始习惯看配料表。我们之所以做自有品牌，也是发现很多品牌不愿意改配方，我们需要通过自有品牌让他们适配‘中国胃’。”盒马进口直采商品负责人张静告诉南都记者。

叮咚买菜挖掘进口“潜力股”，实现从直采到定制

健康要求更高这一点，叮咚买菜方面亦有强调，叮咚买菜副总裁、澳洲项目负责人胡佳瑱在现场接受采访时提到，“中国消费者的趋势一定是更健康、更安全，作为海外的商品，我们更要看海外的原材料跟国内，或者说不同国家之间的原料生产工艺、食品安全标准的差异性和优势性到底在哪里，这是我们要为消费者严格把关的部分。”

同时，叮咚买菜也一直在致力于挖掘进口“潜力股”，并精选出更符合国内口味的产品。胡佳瑱告诉南都记者，“比如我们这次签约的Bulla，是一个澳大利亚的百年老字号品牌，主打的酸奶和冰淇淋在当地都有着较高的国民认知度，但中国市场知名度还不够高，我们接触后选择了几款口味，今年夏天销售得非常好。”

“所以在今年的合作基础上，我们锁定了明年的采购量。明年Bulla也会为中国市场单独开一个新的产品线，来符合中国消费者的口味需要。”胡佳瑱进一步透露。在进博会现场，叮咚买菜正式与Bulla签订了直采协议，约定将于明年采购至少500万元的乳制品商品。

据悉，此前，叮咚买菜内部已专门成立了澳洲项目组，以针对性地将海外优质商品通过直采模式引入到国内。而为了更精准地找到适合国内消费人群的澳洲原产地生鲜、休闲百货类商品，叮咚买菜在深入直采的同时，也和优质的工厂、供给侧开启了“定制化”的合作模式。据其规划，未来一年，会将包括乳品酒饮、休闲零食、肉制品、水产在内的澳洲商品的定制率提升至20%以上。

蜜雪冰城继续拓宽巴西市场，限定冰淇凌排长队

中国市场外，布局海外市场同样重视因地制宜。南都记者在现场看到，巴西展位的蜜雪冰城展台前排起长队，吸引了大量海内外观众驻足，而其今年在进博会现场主要带来了限定款“巴西莓冰淇淋”。蜜雪集团相关负责人告诉南都记者，“这是我们进口巴西特色原料‘巴西莓’研发的新品，未来可能会在巴西本土市场以及南美市场推出，之后我们还会根据各地的特色水果，研发更多的本土化产品。”

南都记者了解到，目前蜜雪冰城正在筹备巴西市场的布局，将实现门店等业务的本土化运营。“蜜雪集团不是简单地采购国外原料，同时还把中国产业模式，如门店运营、供应链、产品创新带到海外市场，并深度融入当地市场。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

值得一提的是，目前，蜜雪集团已和巴西在咖啡产业上进行了深入合作，巴西也是全球最大的咖啡生产国与出口国。据悉，蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌“幸运咖”，选用的咖啡豆就以产自巴西米纳斯吉拉斯州的阿拉比卡豆为主。数据显示，截至目前，幸运咖全国门店已突破9500家。

采写：南都N视频记者 朱可轩