“冬补脾，赛过参”！天气越无常，越要吃3道菜，脾胃强、消疲乏

嘿，家人们！今年这天气啊，简直就跟闹着玩似的，特别 “分裂”。你瞧瞧，北方的朋友们早早地就把外套裹得严严实实，嘴里还一个劲儿地喊冷，那架势，感觉冬天都提前来报到了。可再看看南方的姐妹们呢，还穿着短袖，吹着空调，过得那叫一个惬意，就跟还在夏天似的。这南北两边，简直就是两个季节嘛！

这种怪天气啊，可太折腾人了。嘴里呢老是上火，动不动就冒几个小泡，整天也是哈欠连天，一点儿精神都没有，干啥都提不起劲儿。

我就琢磨啊，这时候大家都想着 “秋冬补肺”，可我觉得啊，把脾胃补好才是关键中的关键！为啥这么说呢？你想啊，脾胃要是稳当了，气血才能充足。气血足了，咱身体才有劲儿，才能扛得住这忽冷忽热的温差折腾。

今天啊，我就给大家分享 3 道不寒不燥的菜，不管你是北方的朋友，还是南方的朋友，都能吃。特别是那些秋冬容易虚、脾胃又差的朋友们，可一定要试试！

01 山药

推荐食谱【山药酒酿丸子】

分享一道超级好吃的甜品 —— 山药酒酿丸子。 Q 弹软糯、甜蜜蜜的口感，直接让我连炫三碗，现在想起来都直咽口水。这道甜品不仅味道绝了，还能养胃补气，平时胃不太好的朋友可一定得试试。

食材：100 克糯米粉、一根铁棍山药、6 个红枣、半碗酒酿、冰糖或者红糖、清水

1、把红枣剪成碎碎的，山药去皮后切成片，然后放到锅里蒸熟。等山药蒸熟了，就用勺子把它压成泥。这山药泥压得越细腻越好，这样做出来的丸子口感才更棒。

2、接着把糯米粉加到山药泥里，再加点清水，开始揉面。把面团揉得光滑又有弹性。面团揉好后，就可以搓丸子啦。揪一小块面团，在手里搓成小丸子。一个个小丸子搓好后，就像一颗颗白色的珍珠，可爱极了。

3、在锅里放上清水，等水烧开了，就把小丸子一个个放进去。等丸子都浮起来了，那就说明丸子熟啦。这时候，把酒酿倒进去，再根据自己的口味加点冰糖或者红糖。最后，把剪碎的红枣也放进去，让它们在锅里再煮个 5 分钟左右。

等时间一到，把锅从火上拿下来，一碗热气腾腾的山药酒酿丸子就做好啦。

软软糯糯的丸子，香甜的酒酿，还有甜甜的红枣碎，光是看着就让人食欲大增。舀起一个丸子放进嘴里，那 Q 弹的口感，甜滋滋的味道，瞬间在嘴里散开。

早上起来，来上这么一碗山药酒酿丸子，暖心又暖胃，一整天都元气满满。

02 南瓜

推荐食谱【南瓜椰蓉球】

分享一个南瓜的新吃法 —— 南瓜椰蓉球。这可是低脂减肥小零食，非油炸还不加糖，吃起来超软糯，好吃到飞起，一口一个，那口感软糯无敌，Q 弹得不得了，我真的爱死这个口感啦！

食材：南瓜 200 克、糯米粉适量、脱脂奶粉 30 克、少许椰蓉

1、把南瓜的皮去掉，然后切成小块，放到锅里隔水蒸熟，等南瓜蒸熟了，得趁热赶紧把它放进果汁杯里，搅拌成细腻的南瓜泥。

2、搅拌好南瓜泥后，把它倒出来，接着加入 30 克脱脂奶粉。边加奶粉边搅拌，搅拌均匀后，就开始加糯米粉。这糯米粉加到啥程度算好呢？加到面团不粘手就可以啦。这里得注意哦，南瓜泥趁热的时候要尽快加入糯米粉，这样才能更容易成功揉成面团。

3、面团揉好后，就把它搓成一个个小圆球。搓好圆球后，把它们放到锅里，再隔水蒸 10 分钟。在等蒸的这 10 分钟里，咱可以去准备准备椰蓉，把椰蓉拿出来放在盘子里。

4、时间一到，赶紧把锅打开，热气腾腾的南瓜椰蓉球就出锅啦。这时候一定要趁热把椰蓉撒在南瓜球上。撒多少椰蓉就看你自己喜好啦，喜欢椰蓉味浓点的就多撒点，不喜欢太浓的就少撒点。我每次都喜欢多撒点椰蓉，吃起来满嘴都是椰蓉的香味，那叫一个香啊！

做好的南瓜椰蓉球，一口咬下去，软糯的南瓜在嘴里散开，还有淡淡的椰蓉香味，真的太好吃了。而且它低脂又健康，减肥的时候嘴馋了来上几个，完全没有罪恶感。

03 胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛好，而且它也有健脾和胃的作用。

推荐食谱【胡萝卜拌面】

分享一道超级简单又好吃的美食 —— 鸡蛋胡萝卜拌面。这道面食材简单，营养全面，味道那叫一个绝！就算你是厨房小白，跟着我学，也能轻松上手。

食材：面条、鸡蛋、胡萝卜

1、第一步是调酱汁，这可是这道面好吃的关键。咱准备个小碗，往里面倒两勺生抽、加上一勺老抽、一勺蚝油、再来一勺黄豆酱，这可是灵魂所在，能让酱汁味道更丰富。倒完这些调料后，再加点清水进去，用筷子搅拌均匀，这酱汁就算调好了。

2、再来处理鸡蛋。拿个碗，把鸡蛋打进去，再往里面加点清水，用筷子把鸡蛋打散这样煎出来的鸡蛋会更嫩。把锅烧热，倒点油，油热了之后把打散的鸡蛋液倒进去，用铲子慢慢翻炒，等鸡蛋煎熟了，盛出来放在一边备用。

3、锅中水开了把面条放进锅里，煮到面条熟透。煮好后，把面条捞出来，放到冷开水里过一下。

4、把胡萝卜洗干净，切成丝，放到锅里炒。炒的时候注意火候，别炒糊了，等胡萝卜炒到断生，也就是差不多熟了但还有点脆的时候，把提前切好的小米椒放进去，小米椒能给这道菜增添一点辣味，让味道更有层次。再把刚才煎好的鸡蛋也倒进去，和胡萝卜、小米椒一起翻炒几下。

5、然后把刚才调好的酱汁倒进锅里，开小火慢慢煮。等酱汁煮开了，这时候就可以把酱汁和里面的配菜一起倒到装着面条的盘子里。最后，抓一把葱花撒在面上拌匀；

这道鸡蛋胡萝卜拌面就做好啦。你尝上一口，面条有嚼劲，鸡蛋嫩滑，胡萝卜清甜，再加上酱汁浓郁的味道，还有小米椒带来的微微辣味，那口感层次丰富得很，简直好吃到停不下来。

家人们，这 3 道菜简单又好吃，大家赶紧试试，把脾胃补得棒棒的，这样才能健健康康地度过这个秋冬！

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