巧手翻飞、面点飘香，“中华杯”中式面点专项赛在普陀举办

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

面粉飘香，巧手翻飞。近日，一场融合传统与创新的中式面点技艺盛宴——第十三届上海“中华杯”教师职业技能竞赛暨“上海味道”沿沪宁线传播计划中式面点专项赛，在上海市曹杨职业技术学校（以下简称“曹杨职校”）开赛。赛事不仅吸引了教育工作者、业界专家及技能从业者的广泛关注与参与，更成为深化产教融合、服务沿沪宁产业创新带发展的生动实践。

以赛促技展现非遗技艺新活力

本次大赛紧密围绕“面向社会、面向青年、面向技能”的主题，从技术功底、创新能力、文化表达及操作规范等多维度，对新时代技能人才提出了新要求。

赛场上，选手们沉着应战，指尖翻飞，尽显不凡功力。规定项目“鲜肉中包”的制作中，50克面团在他们手中化为厚薄均匀的面皮，收口处捏出超过30道细密褶纹，一气呵成，尽显功底。明酥制作环节，则将竞技推向高潮——刺猬酥尖刺根根分明，鲍鱼酥褶皱逼真灵动，每一件作品都兼具艺术美感与食用价值，令人赞叹。

参赛作品

值得一提的是，在自选作品环节，选手们紧扣“守正创新”原则，将“国潮”文化元素与现代健康理念巧妙融入面点创作，让非遗技艺在当代语境下焕发新生，展现出中式面点在新时代的蓬勃生命力。来自上海、江苏和浙江的参赛选手们凭借精湛技艺和创新思维，共同演绎了中式面点的深厚底蕴与时代魅力。

多方联动构筑技艺交流平台

本次专项赛由上海中华职业教育社主办，普陀区中华职业教育社、上海市曹杨职业技术学校、上海悦来芳食品有限公司共同承办。赛事首次将参赛范围拓展至沪宁沿线城市，旨在以技艺交流为纽带，推动海派饮食文化的跨区域传播与创新发展。

这场技艺盛宴的背后，是曹杨职校的精心组织与深厚积淀。据学校相关负责人介绍，中点实训室硬件设施对标产业前沿，智能发酵箱、恒温操作台等设备与企业同步，为选手提供了一流的竞技环境。在师资建设上，学校着力打造“双师型”教学团队，通过“校企师资共建”机制，持续引入企业专家和国家级技能大师等师资资源，确保教学与行业需求同频共振。

比赛现场

作为普陀区职业教育联盟秘书处所在校，曹杨职校正积极融入沿沪宁产业创新带发展，并以此次专项赛为契机，提出“上海味道”沿沪宁线传播计划。该计划将以沪宁线为纽带，通过技艺交流与文化展示，推动以上海为代表的海派饮食文化，特别是中式面点技艺的跨区域传承与创新。

技艺在切磋中精进，文化在交流中传承。未来，曹杨职校将持续深化产教融合，搭建技能人才培养协同网络，培养更多高素质、强技能的时代新人。

原标题：《巧手翻飞、面点飘香，“中华杯”中式面点专项赛在普陀举办》

栏目编辑：顾莹颖 文字编辑：赵菊玲

来源：作者：张曦