广东
中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 | 南方报业传媒集团南方+客户端
当中医药“跨界”邂逅潮菜，会产生怎样的化学反应？11月4日，广东省粤东技师学院在北山湾校区举行药食同源潮菜研究院挂牌仪式暨首期药食同源潮菜菜品研发活动，三家共建企业获授首批药食同源潮菜菜品研发应用实践基地，汕头市中医药学会应邀成为药食同源潮菜研究院医药支持单位。
广东省粤东技师学院党委书记何启谋表示，潮菜“清淡养生、五味调和”的理念与中医药“治未病”思想高度契合，智慧一脉相承。学院联合企业共建药食同源潮菜研究院，面向汕头大健康产业，打造基于药食同源的潮菜专业研究机构，赋能潮菜产业转型升级发展，力争交上一份服务“健康中国”战略的“技工教育答卷”。
当天，学院与广东建业酒家有限公司、汕头市华宴餐饮文化管理有限公司、汕头市龙湖区古松傅记参茸药膳有限公司签订共建协议。广东省名中医教授谢国材、潮菜大师钟成泉等16名行业大师和专业教师受聘为研究院研究员。研究院汇聚了医药、营养、烹饪等多领域专家。
据了解，成立后的药食同源潮菜研究院及其研发应用实践基地，围绕“六个一”目标，打造一支专业队伍，研发一批健康菜品、开展一系列培训、建设一个特色专业、设立一批实践基地、推动一系列科普宣传，全面提升潮菜的健康内涵与时代价值，进一步赋能潮菜出海和中式融合菜创新研发，推动营造“健康、营养、美味”三位一体的饮食新风尚。
挂牌仪式结束后，与会领导、嘉宾、专家与师生共同以“莲子药膳”为主题的首期药食同源潮菜菜品研发活动。
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