反超日本！你喝的星巴克，原料可能来自贵州山沟

提到“抹茶”，你脑子里是不是瞬间闪过日本京都的古寺、精致的茶道、还有甜品店里那抹昂贵而清香的绿色？几十年来，“抹茶”这个词，几乎和“日本制造”死死捆绑，是他们的“国粹”和文化名片。

但各位注意了，一个你我都没想到的惊天逆转，已经发生了。

全球最大的抹茶生产国，已经不再是日本。

而是中国。

你没看错。这不是什么“小道消息”，而是正在发生的产业现实。

我们来看一组数据：权威机构预测，到2025年，中国抹茶的总产量预计将飙升至5000吨以上。这是什么概念？这占到了全球抹茶总产量的一半还多。

换句话说，世界抹茶产业的“霸主”，已经易主。

更直观一点：全球每消费6杯抹茶饮品，就有1杯的原料，来自中国。

而最让人头皮发麻的是，就在短短十年前，中国的抹茶产业，用“几乎不存在”来形容都毫不夸张。这十年，到底发生了什么？是谁在背后悄无声息地“偷了日本的家”？

答案，指向一个你八成没听说过的“隐形冠军”：贵州，一家叫“贵茶集团”的民营企业。

这是一家低调到骨子里的“独角兽”。2024年，光这一家企业，就生产了1200吨抹茶，出口量干到了中国第一、全球第二。

你可能没听过“贵茶”，但你一定“喝过”它。你在星巴克排队买的那杯抹茶拿铁，在盒马随手放进购物车的抹茶布丁，甚至在西域美农买的抹茶面包，它们的原料，有极大的概率，都来自这家藏在贵州梵净山下的中国公司。

一个贵州民企，怎么就能在短短十年内，把一个被日本垄断了几十年的产业，硬生生给“抢”了过来？这背后，藏着一个关于中国制造业突围的，极其精彩的故事。

今天，我们就来扒一扒，这家“贵州猛虎”，是如何用“茅台的逻辑”，干翻了日本的“百年匠心”。

壹 | 困局：“七万茶企，干不过一个立顿”

要说贵茶为什么会“想不开”去做抹茶，就必须先聊聊中国茶产业一个著名又尴尬的困境：

“七万茶企打不过一个立顿。”

这话听着扎心，但却无比真实。中国是茶叶的故乡，产茶大国，没错吧？但现实是，中国几万家茶叶企业（高峰期号称七万家）的年产值加起来，还不如英国那个卖袋泡茶的“立顿”。

更黑色幽默的是，英国，那个连一两茶叶都不产的国家，却诞生了全球最大的茶叶品牌。

为什么？

答案戳心，就两个字：标准化。

立顿卖的不是“农产品”，它卖的是“工业品”。每一包立顿红茶，无论你在北京、纽约还是伦敦买，口感都是高度一致的。

而中国茶呢？长期以来，我们卖的是“非标”的农产品，甚至是“玄学”。

“老板，尝尝我这‘明前龙井’，今年山头的雨水特别好。”“这批‘正山小种’，是我们老师傅亲手炒的，带着松烟香。”

这套“匠心”叙事，在小圈子里玩玩可以，但根本没法上规模。

这个困境，贵茶集团的董事长蒙祖德，体会得比谁都深。

在杀入抹茶赛道之前，贵茶集团干的也是传统原叶茶。背靠贵州得天独厚的茶叶种植能力，贵茶当年也把收入做到了3个亿，在贵州本地算是响当当的龙头。

但蒙祖德年底一算账，差点没哭出来：年入3个亿，几乎没有利润。

钱都去哪了？

全耗在“非标”的内耗上了。

因为每一批茶叶的口感、香气都不一样，贵茶不得不养着一支极其庞大的销售团队，年复一年地去跑线下的茶馆、零售终端，一家一家地去推销、去铺货、去“品鉴”。

“老板，您尝尝我们今年的新茶，口感特别好……”

这种靠“嘴”和“腿”跑出来的生意，效率低到令人发指，成本高到吓人。

怎么才能把茶叶这门“玄学”，变成一门“科学”？怎么才能让茶叶也实现标准化、规模化，像可口可乐一样卖到全世界？

这个超级问题，像一块巨石，压在蒙祖德和所有中国茶人心里很多年。

贰 | 转机：一张“天价”抹茶订单

转机，像一道闪电，划破了2013年的天空。

那一年，贵茶集团的一个老客户——一家我们不方便点名、但你每天都能在街上看到的、规模巨大的全球连锁饮料品牌——在询单时，冷不丁地问了一句：

“你们能不能生产抹茶？给我往欧洲市场供货。”

一个带着真金白银、还是“欧洲市场”这么大需求的订单，直接砸在了蒙祖德的办公桌上。

什么叫机会？这就叫机会。

“能做吗？”

“必须能做！”

于是，贵茶集团立刻调转船头，开始疯狂研究“抹茶”这个陌生的产业。这一研究，可把蒙祖德给兴奋坏了。他发现，这简直是为贵茶、为贵州量身定做的“天赐赛道”。

首先，市场空间巨大，简直是蓝海中的蓝海。

全球咖啡市场，每年的消耗量是恐怖的1000万吨。而抹茶呢？全球年消耗量还不到1万吨。

这是什么概念？贵茶内部算了笔账：只要咖啡市场里有1%的消费力，转移到抹茶上，这个市场规模就能瞬间暴涨到10万吨。

相比当下，就是10倍的增长空间！

凭什么认为抹茶能抢咖啡的市场？

“这得感谢日本人。”贵茶的人半开玩笑地说。

过去几十年，日本通过其强大的旅游产业，已经把全球的消费者，尤其是欧美和中东的“金主”，给教育得明明白白。

每年去日本旅游的全球游客高达3000万，这些人到了日本，一定会接触到抹茶文化，也一定会把抹茶冰淇淋、抹茶巧克力当成伴手礼，往自己国家带。

在如今的全球共识里，抹茶的形象极其正面：它跟咖啡一样能提神，但又比咖啡更温和，不怎么影响夜间睡眠。 对孩子来说，也没有食用禁忌。

加上抹茶粉冷热皆宜，消费场景比咖啡要少得多。最近十年，欧美、中东那些关注血糖、重视健康的人群，都开始把抹茶跟瑜伽、健身、冥想结合起来，当成一种时尚的健康消费组合。

市场，已经被日本人“预热”好了，就等一个能“稳定供应”的玩家入场。

其次，在中国做抹茶，有天然的文化优势。

很多人不知道，抹茶，根儿就在中国。它起源于中国的隋唐，在宋朝时被发扬光大（宋人“点茶”玩的其实就是抹茶），后来才传入日本，在日本被“魔改”并发展成了“茶道”。

所以，在中国发展抹茶产业，这不叫“山寨”，这叫“产业回归”，甚至“文化回归”。这种事，太容易得到地方政府的支持了。

第三，也是最关键的一点：贵州，就是那个“天选之地”。

贵茶集团在贵州省内一摸排，发现了一个惊人的事实：全省700万亩茶园中，近80%的茶树品种，都非常适合用来制作抹茶（学名叫‘碾茶’）。

这简直是老天爷追着喂饭吃。

这下，困扰贵州多年的“绿茶产能过剩”问题，和蒙祖德心心念念的“标准化”问题，似乎都找到了同一个答案。

贵州绿茶的第二发展曲线，找到了。

说干就干。2017年起，贵茶集团豪掷6亿元，在贵州铜仁市的江口县，建成了占地340多亩的“贵茶产业园”，正式杀入抹茶行业。

叁 | 突围：用“茅台”的逻辑，做“标准化”抹茶

好，最关键的环节来了。

进入抹茶行业，不代表就能解决“标准化”的难题。茶叶的口感和品质各不相同，难道磨成粉，口感就莫名其妙地统一了吗？

天真。

这个终极难题，贵茶集团在贵州省内，找到了一个现成的、价值万亿的参照对象：

茅台集团。

你没看错，就是那个把“粮食发酵”这种听起来同样“非标”的复杂工艺，给硬生生转化成一瓶瓶口感高度统一的酱香白酒的茅台。

贵茶的抹茶标准化之路，几乎是“像素级”复刻了茅台的底层逻辑。

他们分了两步走。

第一步，解决“种植端”的标准化问题。

贵州是什么地形？“地无三尺平”，山地丘陵。农户都是“居山而种”，茶园极其分散。老李家在山南，老刘家在山北，日照时长不同；老张家用A家肥，老王家压根不施肥。

这种“游击队”式的种植，怎么可能产出标准化的原料？

贵茶想到了一个绝妙的办法：组建“联盟”。

2015年，贵茶集团牵头成立了“贵茶联盟”，一口气跟贵州全省的61家茶企签约，承诺“包销”他们的茶叶。

但条件是：你们必须听我的。

以此为前提，贵茶硬是把14万亩茶园，全部按照“欧盟标准”进行了改造。从种植、管护、到能不能打农药、用什么有机肥，贵茶都派人深入介入，实现了统一管理。

这里面还有一个更好玩的“骚操作”：

这些茶园里用的有机肥，很多都是用茅台镇酿酒剩下的酒渣，发酵而成的。

你品，你细品。

这波操作，既解决了有机肥的来源，又在贵州本地建构了一个“酒渣滋养茶树，茶叶飘香世界”的生态内循环。这商业模式，简直绝了。

第二步，解决“加工端”的标准化问题。

联盟企业把茶叶初加工成“碾茶”（也就是专门做抹茶的原料茶叶），然后要经过两次严格的质检，必须符合出口欧盟的标准，才能卖给贵茶集团。

好了，原料收上来了。但不同产区的碾茶，风味还是有细微差别。怎么办？

茅台的“拼配”逻辑，登场了。

你肯定知道，一瓶你喝到的飞天茅台，并不是“单方”，而是要用“七个轮次”的基酒、外加几种不同年份的“老酒”，由国宝级的拼配师“勾兑”而成的。这保证了你2024年喝到的茅台，和2014年喝到的茅台，风味是高度一致的。

贵茶，沿用了这个逻辑。

它把所有收购回来的合格碾茶，先不着急加工，而是全部送进冷库里，存放至少半年，让它充分“醇化”（成熟）。

这之后，贵茶的生产线，再把这些来自不同产区、不同等级、不同风味特征的碾茶原料，当成抹茶的“基酒”，按照研发团队试验了无数次的黄金比例，进行“拼配”， 然后再整体研磨。

最终出厂的，就是一批批风味、口感、色泽、香气都高度统一的标准化抹茶产品。

你发现没有？

贵茶这套打法，背后对应的信念是：规模等于稳定，稳定等于市场。

它不追求那些“小而美”的、看天吃饭的稀缺口感，它就追求“大而强”的、可复制的稳定品质。当你的品质常年稳定，成本又能通过规模优势降到最低时，国际市场的大门，自然就为你打开了。

这套“茅台式”的抹茶打法，石破天惊。它在多年以后，终于给那个“七万茶企的立顿难题”，摸到了一个属于中国人的答案。

从2019年开始，贵茶集团的欧标抹茶，正式开始大规模出口欧美市场。他们杀向的，正是立顿的大本营。

肆 | 反杀：贵州的“产业化” VS 日本的“小而美”

贵茶趟出来的这条路，把贵州省政府给乐坏了。

这哪里只是一个企业的故事？这不但解决了近10万茶农的增收问题，还帮贵州在“茅台”之外，扶起了一个“隐形冠军”产业啊！

于是，过去这几年，贵州政府也在把“抹茶”当作省级零售工程来疯狂推动。

这两年，贵州省在重点打造一个叫“梵净抹茶”的区域公共品牌，要搞“区域品牌 + 加工生产 + 深加工延伸”的全产业链布局。

2025年，贵州的一些县市，甚至给本地商户发补贴，一家店给15万元，鼓励他们加盟“梵净抹茶”品牌的门店。

贵茶所在的铜仁市，更是被誉为“中国抹茶之都”。当地专门出台了一份《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案》。

铜仁市提出了一个雄心勃勃的“一十百千万”发展目标：

培育1家世界级龙头企业（摆明了就是贵茶）；
10家规模以上关联企业；
100条碾茶生产线；
1000个种植家庭农场；
10000个应用场景；
建设10万亩原料基地。

你看这架势，贵州对抹茶产业的期待，妥妥的就是“下一个茅台”。

那么，就在贵州把抹茶搞得热火朝天、“大干快上”的时候，那个曾经的“抹茶霸主”日本，在干什么呢？

好巧不巧，日本在抹茶产业上，死磕的还是“小而美”的路线。

日本的抹茶企业，基本都是“各自为战”，喜欢讲“匠人精神”，讲“小茶园”、“小产地”的独特故事。比如大名鼎鼎的“宇治抹茶”。

讲故事当然能拉升自家品牌和产品的溢价，这没问题。

但问题是，这种“作坊式”的生产，导致整个日本抹茶行业的品质和价格，都极度不稳定。

屋漏偏逢连夜雨。去年以来，受高温等极端天气影响，日本京都等碾茶主产区，产量直接减少了25%。

产量一少，价格就崩了。

全球日本茶协会的数据显示，日本碾茶的价格一路狂飙。今年5月，在京都的拍卖会上，碾茶价格达到了每公斤8235日元，同比暴涨170%！

这种剧烈波动，对于那些全球采购的巨头，比如星巴克、雀巢来说，是“灾难性”的。

“你又贵、又不稳定、还天天涨价，我凭什么还用你的？”

于是，我们看到了2024年最魔幻的一幕：

大批的日本抹茶采购商，也开始跑到中国，跑到贵州，来找贵茶集团，寻求更稳定、更便宜、品质同样符合欧盟标准的原材料。

梵净山下的贵茶产业园，冷库运转不息。不久前，4吨抹茶从这里出发，运往日本。贵茶的副总兰方强说，日本这么大规模地购入中国抹茶，还是头一回。光是今年，贵茶就已3次对日本出口抹茶，总量达到16吨。

更骚的操作是，贵茶集团“反客为主”，还在日本收购了一个本地的抹茶品牌，专门用来跟那些有“日本执念”的欧美客商合作。

到了2024年，贵茶的1200吨抹茶产品，已经卖到了日本、美国、加拿大、新加坡等50多个国家和地区。

按照贵茶当下的基地扩张计划，到2027年，光它一家的抹茶产能就能达到6000吨。

这个数字，将直接超过日本全国的抹茶总产量。

一个时代，就这样落幕了。

伍 | 尾声：一个中国制造业的缩影

贵茶集团的故事，让小编最大的感慨是，中国的产业链，真的太惊人了。

一个省，只要看准了一个赛道，下定决心发力，用“标准化 + 规模化”的工业逻辑去改造一个传统农业，几年之内，就能对一个老牌发达国家的旗舰产业，实现“产能替代”。

这背后，不是什么“弯道超车”的取巧，而是实打实的“系统性效率提升”。

当然，硬币的另一面是，贵茶集团现在也有自己最大的挑战。

它90%的业务，还是B端的原料出口和原料供应。

它在B端（企业端）是“王者”，但在C端（消费端）的品牌认知上，几乎还是“青铜”。

很多中国消费者，喝着星巴克的抹茶拿铁，却压根不知道，这杯“洋气”饮品的原料，竟然是“中国制造”、“贵州制造”。

不过，这可能也不是什么坏事。

贵茶显然也意识到了这个问题。就在前不久，他们正式推出了自己的C端零食品牌“吾茶白”，开始尝试做抹茶曲奇、抹茶巧克力，试图从幕后走向台前。

但说实话，做好B端的原料供应商，让全球更多品牌用上高品质、低成本、供应稳定的抹茶原料，这本身，就是一种极其巨大的价值创造。

不是所有企业，都要做成“星巴克”；能做成“立顿”那样的供应链巨头，同样值得尊敬。

从这个角度看，贵茶的故事，其实也是中国制造业转型升级的一个缩影。

用“茅台式”的标准化和规模化，去改造“非标”的农产品；用系统性的效率提升，去实现产业的降维打击和突围。

各位朋友，在你的身边、你的家乡，近几年有没有发生过类似的变化？在某个你以为“土得掉渣”的传统领域，正有人用产业升级的玩法，实现“闷声发大财”？

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