以创新见长的精酿厂牌Mikkeller，在京开出全球最大旗舰店

作为现代精酿文化的“老炮”，来自 丹麦的Mikkeller最近与国内精酿文化的重要阵地——北京，碰撞出了新火花。

点亮京城版图

在北京西城区新街口街道，毗邻历史悠久的广济寺，Mikkeller开出了品牌在北京的首家门店，与此同时也是全球最大Mikkeller Bar。

门店占地260平方米，共两层，设有宽敞露台，可容纳近250人。空间设计保留了原有的古建筑元素——灰瓦屋顶、红色漆柱等，并将品牌代表形象Henry与Sally巧妙融入其中，实现老北京历史底蕴与当代精酿文化的交融。门店logo更是结合北京非遗兔儿爷形象，寄托吉祥寓意。

开业当天，这家Mikkeller Bar推出了15款Mikkeller生啤以及5款Mikkeller好友酒厂客啤，以及超20款Mikkeller瓶装啤酒，其中包括已经宣布停产的Mikkeller Baghaven秘境系列。

除了酒饮，门店也带来了丰富的周边产品，包括T恤、酒杯、盘子、Pin、贴纸、冰箱贴等等。

就在Mikkeller Beijing开业之际，由Mikkeller发起的超大型啤酒盛会“Mikkeller Beer Celebration”也登陆北京海淀区龙徽1910文化创意产业园。

作为MBC2025年亚洲独家站点，此次Mikkeller Beer Celebration Beijing汇聚啤酒、运动、美食、潮流消费四大核心体验。

在为期两天的活动中，全球40+顶尖酒厂带来240+款珍稀特酿在此集结，为国内爱好者带来从本土特色精酿到北欧小众佳酿的全方位口味体验。各家酒厂主理人、酿酒师也亲临现场，与爱好者们面对面畅谈酿造故事、分享品鉴技巧。

活动现场，还有丰富美食文化体验、全时段DJ与乐队现场演出，以及潮流快闪商店等，使得Mikkeller Beer Celebration Beijing区别于传统啤酒节的嘈杂，更像一个大型潮流派对，让举杯畅饮的时刻更具仪式感。

不仅如此，此次活动还引入Mikkeller Running Club特色活动。MRC是由Mikkeller于2014年创立的全球跑步俱乐部，今年8月，MRC北京分部正式成立，每个月都举办精彩的跑步活动。

不难看出，Mikkeller以酒为媒，正在深深融入北京这片土地，实现与消费者的深度对话和共鸣。

重塑线下据点

事实上，这并非Mikkeller在国内的首次亮相。

2020年6月，Mikkeller在上海静安寺商圈开出中国内地第一家酒吧Mikkeller Tasting Room，迅速成为上海时尚与创意人士的聚集地。酒吧内部主要以原木与混凝土为主要材质，风格简约且富有摩登感。据了解，该店在2020年是Mikkeller旗下所有酒吧中表现最好的门店。

此后不到一年，Mikkeller再度布局上海，在新天地落子第二家门店。这家店的装修风格与静安店有所不同，使用丹麦设计元素、色调更为丰富，以质朴优雅的方式营造舒适的氛围。而“酒吧+餐厅”的全新组合形式，也使得门店很快又成为上海年轻消费者的聚集地。

不过，随着2024年Mikkeller Tasting Room的关张，Mikkeller也暂别国内消费者。有分析认为，上海精酿文化和消费热情相较其他城市稍显不足，叠加高昂的房租、人力等运营成本压力，最终导致品牌在上海的线下布局暂告一段落。

但Mikkeller并未放弃中国市场，今年品牌转战精酿氛围更加浓郁的北京与重庆，先后落地多家快闪店，为正式回归线下市场铺路搭桥。

其中，正在进行的Mikkeller Pop-up Bar Chongqing选址于重庆渝中区鲁祖庙传统风貌区，为期三个月的快闪活动充满在地化巧思。品牌不仅带来诸多生啤与瓶啤的重庆首秀，满足本地爱好者的尝鲜需求，更深度挖掘地域文化，从非遗文化「川剧变脸」汲取灵感特别发布限定IP形象，并同步推出一系列限定周边，让北欧精酿与巴渝文化实现趣味碰撞。

而与北京知名精酿酒吧店El Nido合作打造的两次快闪，也最终促成了Mikkeller北京正式门店的落地。Mikkeller创始人Mikkel Borg Bjergsø 亦表示，希望未来能开设更多常驻门店。

从啤酒到文化载体

2006 年诞生于丹麦的Mikkeller，是无数精酿爱好者的“启蒙酒厂”。

其跳出传统酿酒框架，开启了一种突破常规的酿酒模式——“吉普赛酿造”，即不设立自有酒厂，而是选择与全球顶尖酒厂合作，在最合适的地方酿造最合适的啤酒，“给精酿啤酒的世界以灵感和火花”。如今，Mikkeller已推出上千款实验性啤酒，成为全球精酿浪潮中无法忽视的创意符号。

截至目前，Mikkeller的产品已远销超50个国家和地区，并在全球拥有约40家不同类型的酒吧与餐厅，遍布哥本哈根、巴黎、伦敦、东京、曼谷、台北等地，构建起独特的品牌体验矩阵，让每一处空间都成为传递品牌理念的窗口。

更值得一提的事，Mikkeller凭借着创新与创意，超越了“啤酒品牌”的单一维度，让自己成为一种文化载体，构建起富有趣味、品质感的生活方式。

最具特色的，当属Mikkeller的LOGO及品牌插画设计。标志性的长鼻子情侣Henry与Sally，作为核心IP贯穿酒标设计、空间装饰、周边产品等全场景，用灵动的插画风格传递着自由、趣味的品牌调性，成为Mikkeller最鲜活的视觉名片。

由品牌发起的Mikkeller Beer Celebration，更是从哥本哈根起步，成长为足迹遍布波士顿、东京、法罗群岛等全球多地的精酿盛事，每年都吸引着顶尖酒厂、行业大咖与爱好者齐聚，成为全球精酿圈的年度焦点。

不止于酒，Mikkeller还将品牌精神延伸至运动与社群领域，打造了Mikkeller Running Club（MRC）跑步俱乐部与Mikkeller Cycling Club（MCC）骑行俱乐部，让健康生活与多元社交形成良性互动。其中，MRC已发展为国际化社交跑步社群，在全球拥有250余个分会、超3万名会员，汇聚了一群热爱啤酒、珍视友谊、热衷冒险的跑者。

显然，在Mikkeller的叙事中，，啤酒不只是饮品，更是创意、文化与生活方式的集合，是连接全球同好的情感纽带，更是当代生活中兼具个性与温度的日常表达。

重新回归的Mikkeller，将在国内以何种姿态扎根中国精酿开辟自己的道路，又将为中国精酿市场带来何种新风貌，值得期待。

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作者 | 王菀

主编｜ 苏苏

图片 | 来自品牌官方渠道

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