大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这4种鱼，常吃补脑又强免疫！

说起进补，不少人都会想到鱼肉，高蛋白、低脂肪，营养丰富还味道鲜美， 在百姓家庭餐桌上占有举足轻重的地位，尤其是家里有孩子， 老一辈人都会常说，“多吃鱼好，不仅身体好，而且脑袋更聪明”。每次去逛菜市场， 也总是先要跑到鱼摊上给正在上学的孩子、年纪渐长的父母买上一些， 尤其是带鱼和鲫鱼，我家就经常买， 认为它们营养又味美。不过最近跟熟识的老摊主聊起来， 他跟我说：“别总是盯着带鱼和鲫鱼了， 会吃鱼的人，都挑这4种鱼，营养价值更高， 价钱可能会贵一点，但它们堪称“水中珍品” ，尤其对小孩的脑子和大人的免疫力特别好，做起来也简单好吃。 ”下面就给大家介绍这4种“宝藏鱼”，并附上超级家常的做法，保准您一看就会，家人吃后会赞不绝口。 一起来看看吧。

第一种：泥鳅，泥鳅有着“水中人参”的美誉，别小看了它， 其蛋白质含量极高，脂肪却很低，钙、铁等微量元素丰富，具有补气益智、 强健筋骨、增身健体等功效。泥鳅的肉质细腻，味道鲜美，尤其适合生长期孩子和体弱的老人，它有着很强的滋补功效。

推荐菜谱【西葫芦烧泥鳅】 原料： 泥鳅 西葫芦 蒜瓣 姜 红椒 料酒 酱油 胡椒粉 油盐

制作过程： 将泥鳅中间破肚后挑出里面的杂质， 清洗干净备用； 西葫芦去皮后切成小块备用； 烧热锅放入适量的油，加入处理干净的泥鳅放进锅中去煎， 将其双面煎至金黄， 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入少许水焖煮五分钟， 再加入准备好的西葫芦块和蒜瓣、红椒放进锅中翻炒均匀，焖煮三分钟后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

第二种：鲈鱼， 鲈鱼是一种美味的淡水鱼，也是“天然健脑丸” ，其不饱和脂肪酸DHA含量在淡水鱼里是排前几名的，DHA是对大脑特别好的“聪明脂肪”。鲈鱼被誉为“淡水鱼中的明星”，肉质鲜嫩且刺少，也是补充优质蛋白质来源之一，常吃能增强免疫力，强壮身体。

推荐菜谱【 千张丝烧鲈鱼】 原料： 鲈鱼 千张 姜 生抽 料酒 红辣椒 油盐

制作过程： 将鲈鱼表面的水分吸干， 烧热锅放入适量的油，将鲈鱼放进锅中去煎， 将一面煎至金黄后翻面另一面也煎至金黄， 加入少许姜片继续煎几下， 加入少许料酒、生抽和郫县豆瓣酱翻炒均匀， 加入适量的水炖煮， 加入少许千张丝进锅继续炖煮八分钟， 加入少许盐翻炒均匀， 最后大火收汁撒入少许葱花即可。

第三种：黄花鱼，它是常见的海鱼，其营养不容小觑，黄花鱼的DHA含量在鱼类中名列前茅，同时富含蛋白质、钙、铁等多种营养，对于增强记忆力、保护视力、强健骨骼，提高免疫力有很好的效果。其肉质鲜美而刺少，还是“蒜瓣肉”，一瓣一瓣吃起来非常过瘾， 特别适合老人和孩子。

推荐菜谱【豆豉烧黄鱼】 原料： 黄花鱼 肉末 豆豉 姜末 料酒 生抽 葱花 油盐

制作而成： 烧热锅放入适量油，将黄花鱼表面水分吸干， 放进锅中去煎，一面煎至金黄翻面将另一面也煎至金黄， 在锅中空余边加入少许肉末放进锅中煸炒至变色， 加入少许豆豉酱翻炒均匀， 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水焖煮八分钟左右， 加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡， 最后撒入少许葱花即可。

第四种： 鳕鱼：鳕鱼是深海中的“脑黄金” ，它高蛋白、低脂肪且鱼刺极少，富含蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，且极易被人体吸收，鳕鱼肉质鲜嫩洁白，口感细腻爽滑，是补脑益智的绝佳选择，多吃还有助于增强人体免疫力。

推荐菜谱【柠檬香煎鳕鱼】 原料： 鳕鱼 柠檬 黑胡椒碎 黄鱼 盐

制作过程： 将冰冻的鳕鱼块用清水冲洗干净，擦干鱼块表面水分，再加入少许盐、料酒、黑黑胡椒碎、柠檬片等调料腌制15分钟，以便入味。烧热锅放入1小块黄油， 待其完全融化后放入准备好的鳕鱼块， 中小火煎至两面金黄，可根据个人口味再撒上少许盐、胡椒粉或其他调料。将煎好的鳕鱼装盘，按个人口味搭配上少许蔬菜、 土豆泥等食物一起食用。