最近爆火！街头大排长队，第一批“受害者”已出现，医生提醒

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近日

奶皮子糖葫芦风靡全国

多地出现排队抢购

然而

“第一批爱吃奶皮子糖葫芦的

‘受害者’出现了

这是吃成了‘糖化脸’？”

11月5日

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据媒体报道

11月4日，有网友在社交平台发帖称

自己最近彻底迷上了

奶皮子糖葫芦

每天下班都得买几串解馋

吃了一段时间后

她发现自己的脸色越来越差

去医院检查才知道

原来是糖分摄入超标引发了

皮肤糖化反应

糖化脸前后对比。来源：新闻报道画面

对此，东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖表示，这种反应不是一蹴而就，而是长期积累的结果。“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。

她表示：“想要从源头上减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。”

要是不小心吃多了怎么办？金晖支招两个“补救”办法：一是减少当天其他餐次的热量摄入，平时每天要吃1200~1500大卡，要是已经吃了一串奶皮子糖葫芦了，中餐和晚餐就少吃点；二是通过运动消耗多余热量。“偶尔放纵一次没关系，关键是保持整体的平衡。”

医生提醒：这些人慎吃

金晖提醒，这款网红美食并非人人能吃，高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。

奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，脂肪含量不低。“传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量就会升高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。”

奶皮子糖葫芦突然爆火

今年秋冬，“跨界美食”

奶皮子糖葫芦火成了“顶流”

它把奶皮子和山楂融合

再裹上一层脆糖壳

口感层次丰富

圈粉了大批年轻人

在社交网站上

有网友发视频

奶皮子糖葫芦在多地

销售相当“火爆”

不少年轻人排起了长队

这奶皮子糖葫芦到底是个啥？

比较常见的

是在传统冰糖葫芦外面

贴一层奶皮子

也有把山楂剖成两半

把一小块奶皮子包在中间

最后再裹糖浆的“夹心版”

还有更创新的“全能型”

把山楂换成阳光玫瑰、草莓

甚至无花果、菠萝蜜、榴莲

中间填上干噎酸奶

最后再贴一层奶皮子

几乎集齐了所有网红元素

上海有门店一串卖到98元

市面上多数奶皮子糖葫芦价格

在15元到25元之间

而上海的一家网红店

卖到98元，销售还很火爆

记者联系上该商家，对方表示

奶皮子冰糖葫芦

制作并不难，成本也不算高

线上卖98元一串，线下卖49元一串

因为需要排队

还有商家透露

最火的时候

一天能卖几千串

奶皮子价格翻3倍

厂家称日产2000张供不应求

据媒体报道，奶皮子冰糖葫芦爆火带来的需求刺激，也让奶皮子价格水涨船高。据蓝鲸新闻11月2日报道，一周前奶皮子单张价格在10元左右，现在已经涨到20元左右，有店家表示，现在的奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。

11月4日，媒体记者以从业者身份询问奶皮子厂家，其介绍专供糖葫芦奶皮子有半圆形和长方形，长方形规格为16x25cm，一张奶皮子最多可做8个糖葫芦，最少可做5个糖葫芦。

“我家卖21块钱左右，同行一张卖25元。”他称，上个月奶皮子糖葫芦还未爆火时，奶皮子单价为七八块。如今涨价是因供不应求，大量中间商和电商抢购，另外冬天牛奶产能下降，推高了原料成本。

他表示自家一天生产2000张仍供不应求，只能从别的同行处高价拿货，由于担心风口过去，也不敢扩建产能。除此之外，他还建议相关从业者选择推小车摆摊而非租店，“成本不高，到时候赔得也不多”。

这款网红美食

最近你get了吗

（综合新闻晨报、中国青年报、扬子晚报、九派新闻等）

原标题：《最近爆火！街头大排长队，第一批“受害者”已出现，医生提醒》

本文作者：新民晚报 尹尚胜男 陈莉 整合