莱阳梨的“七十二变”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 杜晓丹

金秋时节，莱阳百年古梨园硕果累累，梨香萦绕。梨农们穿梭古树间，忙着采收、装箱、发货，一片繁忙的景象。

400多年来，莱阳梨不仅是当地人祖祖辈辈的经济来源，也在书写着新的传奇。从梨家族的“上新”，到梨产品的“裂变”，再到以梨为媒的文旅画卷徐徐铺展——莱阳梨这张城市名片，正在梨乡大地不断上演着“七十二变”的精彩故事。

品种之变：莱阳梨“家族”持续上新

秋风渐起，莱阳市照旺庄镇梨乡风情旅游区内，百年古梨树上缀满黄绿色的果实，浓郁的梨香随风而飘。

“寒露之后，莱阳梨会达到最佳口感，别看外皮粗糙，它的果肉细腻、口感清甜、果香浓郁。”莱阳梨乡梨源联合社负责人王英杰介绍说，他是莱阳照旺庄镇芦儿港村人，祖祖辈辈种植莱阳梨，莱阳梨也是他们主要的经济来源。

莱阳梨乡梨源联合社负责人王英杰正在摘梨

王英杰说：“莱阳梨含有药用成分原儿茶酸，具有止咳润肺化痰的功效，是食药同源的水果，而且它没有衰果期，现在依然非常健壮。”

历经400多年，莱阳梨树为何依然枝繁叶茂？

莱阳市农业技术推广中心副主任戴振建道出了原委，这与莱阳梨本身的遗传特征有关，莱阳梨的砧木是杜梨树，根系发达。其次是莱阳的气候和土壤非常适合梨的生长，土壤是沙壤土，从莱阳五龙河流域的上游冲积下来，富含有机质、中微量元素和矿物质，而且每年的9到10月份温差比较大，有利于营养物质的积累。第三个是梨农传承400多年的栽培管理技术，总体水平比较高。

“莱阳梨的种植面积是1.2万亩，受限于土壤条件面积没法扩大。但莱阳的自然条件适合梨种植，梨农也有丰富的管理经验。所以，这些年我们陆续引进、研发其他梨品种。”戴振建表示，目前莱阳的梨主栽品种有十多个，主要有茌梨、秋月梨、南水梨、华山梨、新高梨和丑梨等，下一步，莱阳将继续丰富梨的品种结构和早中晚熟品种的比例。

据悉，2024年，莱阳各类梨种植面积7.97万亩，同比增长11.42%，年产量约23.9万吨，同比增长33.47%。其中，莱阳茌梨1.2万亩、年产3.1万吨，增长3%；秋月梨5.45万亩、产量约16.7万吨，面积增加1.59万亩、产量增长41.2%；其他梨约1.32万亩、产量约4.1万吨。

此外，莱阳依托国家梨产业技术体系烟台综合试验站，建成国内领先的梨种质资源圃、新品种展示基地和品种改良中心，保存梨种质资源242余种，引进新品种及砧木20余份、脱毒品种11份，新培育杂交组合4个。目前，已构建覆盖品种选育、栽培技术、加工研发、品牌建设的全产业链创新体系。

产品之变：围绕“饮、脆、膏、药”推出百余种产品

如何将莱阳梨中的原儿茶酸发挥出更大价值，莱阳人为此进行了很多尝试。

位于莱阳市汾河路的山东一品堂实业有限公司，是莱阳当地最早对莱阳梨进行深加工的企业，他们公司生产的“一支笔”莱阳梨汁，是中国果汁饮料行业唯一的一款保健饮品，畅销20多年。该公司创始人姜志德已年近古稀，聊起莱阳梨来赞不绝口，“莱阳梨的历史文化深厚，含有原儿茶酸，有21味中药是用我们莱阳梨做的，有莱阳梨止咳糖浆、止咳药等等。”

莱阳梨汁畅销20多年

2000年，姜志德投资4亿元在莱阳市汾河路建了工业园，上了9条生产线，不断研发新产品。目前该公司围绕莱阳梨汁、莱阳梨膏、莱阳梨脆三个大类进行产品研发，产品远销欧美日韩等20多个国家和地区。

“为了适应市场需求，这两年我们又推出了NFC系列和100%系列梨汁产品，深受年轻消费者的喜爱。”姜志德说，“接下来，我们将通过科技赋能丰富莱阳梨深加工产品，提高附加值，带动梨农增收致富。”

位于莱阳市柏林庄街道的烟台景皓食品产业有限责任公司，同样是一家生产莱阳梨深加工产品的企业，目前，他们围绕莱阳梨，做了梨膏、梨糖和梨汁等四五个大类十几种产品，一年消耗两三千吨莱阳梨。

“我们最早做的产品是梨膏。”烟台景皓食品产业有限责任公司负责人范鸿涛说，因为自家孩子喜欢吃糖，他又研发了梨膏棒棒糖、软糖、硬糖、果冻等，推向市场后也很受消费者欢迎。

烟台景皓食品研发的梨膏棒棒糖、软糖、硬糖、果冻等产品

面对激烈的市场竞争，范鸿涛深知产品创新是企业发展的核心引擎，他组建研发团队，不断推出新产品，“我们新建了厂房，更新了设备，希望在莱阳梨深加工产品方面，可以做到引领产品潮流。近期刚研发了一款玻尿酸梨膏，这款梨膏的口感更好，比较受女性消费群体的喜爱。”

目前，莱阳现有梨加工经营主体130余家，其中规上企业6家，累计培育市级以上龙头企业14家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业7家。国际市场开拓方面，现有梨出口企业15家，产品远销全球17个国家和地区，年出口量超8000吨，创汇近亿元。

莱阳现已形成“饮、脆、膏、药”四大主打品类，开发出梨原浆、梨羹、梨膏、烤梨等系列产品百余种，初步构建起相对完整的加工体系。目前，年产梨汁梨羹25万吨、果脆果脯600吨、梨膏2200吨，加工产值超25亿元，带农增收3亿元以上。

新业态之变：莱阳梨文化季擦亮“中国梨乡”文化品牌

今年9月28日晚，2025年山东省“秋季村晚”展示活动暨莱阳梨文化季启动仪式在莱阳市照旺庄镇梨乡风情旅游区举行。

9月28日晚，2025年莱阳梨文化季启动仪式现场，莱阳梨“登台亮相”

活动现场不仅有精彩演出，还设置了特色好物展陈区。烟台好礼、绿色食品（莱阳味道）、非遗手造、梨文化（梨享生活）、恐龙文化（史前世界）、镇街好物等展陈区依次排开，莱阳特色农产品、非遗手工艺品、恐龙文化衍生品、梨文化周边等集中亮相，更是让游客在感受文化魅力的同时，直观了解莱阳的产业特色与文化底蕴。

莱阳以万余亩古梨树园及400年“梨树王”“贡梨树”为核心，打造集生态观光、农事体验于一体的农业旅游区。“每年会围绕莱阳梨组织两大节会，春天的‘赏花季’和秋天的‘莱阳梨文化季’，弘扬梨文化。”莱阳市文化和旅游局工作人员表示。

每年4月中下旬，万余亩梨花迎风绽放，“赏花季”在莱阳市照旺庄镇梨乡风情旅游区上演，游客慕名而来观赏“千树梨花千树雪”的胜景。景区内，树龄逾400余年的“梨树王”和“贡梨树”苍劲依旧，繁花满枝，成为游客争相“打卡”的独特风景。该景区先后被评为“国家级农业旅游示范点”“山东省农业旅游特色村”“省级精品采摘园”“国家AAA级旅游景区”。

曾经，莱阳梨更多地被视为一种甘甜多汁的地方特产。如今，依托深厚的文化底蕴与丰富的古树资源，一场深刻的业态之变正在“中国梨乡”上演。

以梨为“媒”，莱阳市深挖梨文化资源，成立了“莱阳梨文化研究会”。以莱阳梨的起源与发展为主线，对其渊源、栽培技艺、品种特质、历史影响，以及与之紧密相连的地域优势、流传已久的历史典故、古今名人的轶事佳话，乃至梨产业与莱阳经济社会发展的互动关系，进行了全面的挖掘、梳理与考证。将原本散落于民间、潜藏于历史的无形文化，系统地固化为有形的、可传承的文化成果，为后续的品牌塑造与产业延伸奠定了坚实的文化基础。

2024年，“梨文化节”入选国家级乡村振兴节庆品牌百强榜，并成功承办全国村歌大赛总决赛，全年系列文旅活动吸引游客超30万人次，进一步擦亮“中国梨乡”文化品牌。

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！