什么？你居然不知道杭州人的掌上名“猪”？

近年来，杭州市立足淳安花猪等优质地方猪种资源，推动地方猪产业从传统养殖向“品种优、品质高、品牌强、农户富”转型，让千年良种成为乡村振兴的“致富宝”、市民餐桌的“放心肉”。

千年良种，藏着风味与文脉

提到杭州的“本土名猪”，淳安花猪必须拥有姓名！这可是杭州独有的地方猪品种，养殖历史能追溯到唐代，妥妥的“活态遗产”。宋代它已是东坡肉的核心食材，民国时凭鲜嫩肉质成为杭州主流品种，还曾与西湖龙井同列为皇家贡品，海瑞“孝母肉”的典故更让它兼具美味与文化价值，2022年获评国家地理标志产品，排面拉满！

为守护这些“活态遗产”，本土企业主动担当：杭州千岛湖郁川园农业开发有限公司承担省级保种任务，年出栏商品猪7000余头，拿下多项权威认证；皮克比农业发展(浙江)有限公司建成标准化保种备份场，年出栏2500头；桐庐柳淑农庄有限公司、桐庐绿合生态农业开发有限公司则分别深耕两头乌猪和黑猪产业，依托品种优势开发腊肉等特色农产品，进一步丰富地方猪产品品类，筑牢产业根基。

杭州千岛湖郁川园农业开发有限公司

皮克比农业发展(浙江)有限公司

桐庐柳淑农庄有限公司

桐庐绿合生态农业开发有限公司

滑动查看照片

科技破局，解锁品质新高度

地方猪虽好吃，但天生有个小短板——生长慢、瘦肉率低。为了破解这个难题，企业和科研院所“手拉手”，用科技升级品质！

“皮克比农业”2023年联合省农科院组建专家工作站，2025年成功培育杂交后代“乌云盖雪”商品代——初生重提高271.7%，哺乳期日增重提升153.2%，背膘厚度降低18.15%，还保留了色鲜、汁多、味香的优良肉质。

“郁川园农业”推行发酵床养殖，保障淳安花猪充足的运动空间，坚持12个月以上养殖周期，让淳安花猪胶原蛋白比普通猪肉高25%。2024年，“郁川园农业”和“柳淑农庄”双双获评“浙江好猪肉”，品质得到权威认可。

全链发力，串起共富新图景

现在的杭州地方猪产业，早已不是“养完就卖”那么简单，而是形成了“养殖-加工-销售-文旅”的完整产业链。

加工端花样百出：生鲜礼盒、香肠、火腿、猪肉小笼包……把猪肉做成了方便携带、老少皆宜的产品，“柳淑农庄”“醇安花”“千岛郁川”“生仙里”等品牌也越来越有知名度。

销售端渠道超广：入驻盒马鲜生、世纪联华等高端商超，还搭建了长三角24小时冷链配送体系，不管是杭州本地，还是周边城市，都能快速吃到新鲜的地方猪肉。

文旅端惊喜不断：桐庐柳淑农庄有限公司打造了猪肉主题科普基地，既能度假休憩，又能体验养猪乐趣、学习科普知识，让地方猪产业越来越有活力！

更重要的是，产业发展始终带着农户一起富。

“皮克比农业”推行农户代养、回收农业废弃物，带动农户增收超300万元；“郁川园农业”吸纳村民就业并开展技术培训；“绿合生态农业”以“企业+农户+基地”模式年销售额超8000万元，实现 “一头挑起农民小康，一头挑起市民健康”。

据统计，2025年杭州市地方猪饲养量已达1.5万头，到2027年，饲养量预计将突破2.5万头。未来，杭州将持续深化地方猪产业高质量发展，加大品种保护、深化产学研合作、完善产业链条，力争将地方猪产业打造成特色农业品牌，让千年良种在新时代焕发更强活力。

这头承载着千年文脉、裹着科技温度、串起共富希望的杭州地方猪，有没有让你想尝尝鲜？下次逛超市，不妨找找这些本土品牌，一口解锁老杭帮的地道风味呀！

来源：杭州农业农村、畜牧兽医处、市农业执法监督指导中心（市畜牧农机发展中心、市动物防疫检疫中心）、桐庐县农业农村局、淳安县农业农村局