
近年来,杭州市立足淳安花猪等优质地方猪种资源,推动地方猪产业从传统养殖向“品种优、品质高、品牌强、农户富”转型,让千年良种成为乡村振兴的“致富宝”、市民餐桌的“放心肉”。
千年良种,藏着风味与文脉
提到杭州的“本土名猪”,淳安花猪必须拥有姓名!这可是杭州独有的地方猪品种,养殖历史能追溯到唐代,妥妥的“活态遗产”。宋代它已是东坡肉的核心食材,民国时凭鲜嫩肉质成为杭州主流品种,还曾与西湖龙井同列为皇家贡品,海瑞“孝母肉”的典故更让它兼具美味与文化价值,2022年获评国家地理标志产品,排面拉满!
为守护这些“活态遗产”,本土企业主动担当:杭州千岛湖郁川园农业开发有限公司承担省级保种任务,年出栏商品猪7000余头,拿下多项权威认证;皮克比农业发展(浙江)有限公司建成标准化保种备份场,年出栏2500头;桐庐柳淑农庄有限公司、桐庐绿合生态农业开发有限公司则分别深耕两头乌猪和黑猪产业,依托品种优势开发腊肉等特色农产品,进一步丰富地方猪产品品类,筑牢产业根基。
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杭州千岛湖郁川园农业开发有限公司
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皮克比农业发展(浙江)有限公司
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桐庐柳淑农庄有限公司
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桐庐绿合生态农业开发有限公司
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科技破局,解锁品质新高度
地方猪虽好吃,但天生有个小短板——生长慢、瘦肉率低。为了破解这个难题,企业和科研院所“手拉手”,用科技升级品质!
“皮克比农业”2023年联合省农科院组建专家工作站,2025年成功培育杂交后代“乌云盖雪”商品代——初生重提高271.7%,哺乳期日增重提升153.2%,背膘厚度降低18.15%,还保留了色鲜、汁多、味香的优良肉质。
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“郁川园农业”推行发酵床养殖,保障淳安花猪充足的运动空间,坚持12个月以上养殖周期,让淳安花猪胶原蛋白比普通猪肉高25%。2024年,“郁川园农业”和“柳淑农庄”双双获评“浙江好猪肉”,品质得到权威认可。
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全链发力,串起共富新图景
现在的杭州地方猪产业,早已不是“养完就卖”那么简单,而是形成了“养殖-加工-销售-文旅”的完整产业链。
加工端花样百出:生鲜礼盒、香肠、火腿、猪肉小笼包……把猪肉做成了方便携带、老少皆宜的产品,“柳淑农庄”“醇安花”“千岛郁川”“生仙里”等品牌也越来越有知名度。
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销售端渠道超广:入驻盒马鲜生、世纪联华等高端商超,还搭建了长三角24小时冷链配送体系,不管是杭州本地,还是周边城市,都能快速吃到新鲜的地方猪肉。
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文旅端惊喜不断:桐庐柳淑农庄有限公司打造了猪肉主题科普基地,既能度假休憩,又能体验养猪乐趣、学习科普知识,让地方猪产业越来越有活力!
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更重要的是,产业发展始终带着农户一起富。
“皮克比农业”推行农户代养、回收农业废弃物,带动农户增收超300万元;“郁川园农业”吸纳村民就业并开展技术培训;“绿合生态农业”以“企业+农户+基地”模式年销售额超8000万元,实现 “一头挑起农民小康,一头挑起市民健康”。
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据统计,2025年杭州市地方猪饲养量已达1.5万头,到2027年,饲养量预计将突破2.5万头。未来,杭州将持续深化地方猪产业高质量发展,加大品种保护、深化产学研合作、完善产业链条,力争将地方猪产业打造成特色农业品牌,让千年良种在新时代焕发更强活力。
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这头承载着千年文脉、裹着科技温度、串起共富希望的杭州地方猪,有没有让你想尝尝鲜?下次逛超市,不妨找找这些本土品牌,一口解锁老杭帮的地道风味呀!
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来源:杭州农业农村、畜牧兽医处、市农业执法监督指导中心(市畜牧农机发展中心、市动物防疫检疫中心)、桐庐县农业农村局、淳安县农业农村局
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