大家好~
山药虽好,但有两样东西,真不能一块吃,尤其是上了年纪、脾胃弱、有慢性病的人,一定要记牢了。
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第一样:别和海鲜一起吃,尤其虾、蟹、贝类
很多人喜欢山药炖排骨、山药煮鱼汤,觉得营养又清淡。可你要注意——如果同时吃了虾、蟹、扇贝这类高蛋白海鲜,就容易出问题。
为啥?
山药本身含有黏液蛋白和多种酶,能促进消化,但它也会加快肠道蠕动。
而海鲜里的蛋白质太“猛”,一旦遇上山药这个“加速器”,消化不彻底,就容易产生组胺,引发过敏反应。
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第二样:别和香蕉一起吃,尤其空腹吃
有一次我丈母娘早上蒸了山药,又顺手剥根香蕉当水果,结果没过半小时,她说肚子胀、想放屁、还咕噜响。
原来啊:
山药和香蕉都是高膳食纤维食物,单独吃都没事,可俩一块下肚,等于给肠道“双重刺激”。
再加上香蕉含钾高、果糖多,山药里的淀粉遇果糖发酵,更容易产气、胀气、甚至腹泻。
因此,老刘特别提醒:
别空腹吃山药+香蕉,肠胃受不了;
小孩和老人吃了容易腹痛,别当早餐搭配;
想吃水果,吃完山药隔上一两个小时再说。
山药是好东西,中医讲它“补脾养胃、生津益肺、补肾涩精”,特别适合秋冬季节调理身体。但再好也不能乱吃,得讲方法。
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这几类人要少吃或注意吃法:
糖尿病患者
山药虽然升糖不算最快,但它本质还是淀粉类,吃多了血糖照样高。
建议:一次别超半根,当成主食替换米饭,别当菜多吃。
胃不好、容易反酸的人
山药黏液多,对胃黏膜有保护作用,
但生吃或凉拌容易刺激胃酸分泌。建议:蒸熟吃,别生吃、别凉拌。
过敏体质者
有些人削山药时手痒、发红、起皮,这是对山药黏液中的皂苷过敏。建议:戴手套处理,或先用醋水泡一下再削。
便秘严重、肠胀气的人
山药含纤维多,适量吃通便,吃多了反而加重胀气。
最后,老刘的3个实用建议,帮你吃得安心
蒸着吃最养人
山药去皮切段,和小米、大米一起煮粥,或者清蒸后蘸蜂蜜,软糯香甜,老少皆宜。
现买现吃,别久存
新鲜山药水分足、营养好,放久了会干瘪、发芽,口感变差。买回来一周内吃完最好。
削皮防痒小妙招
削山药前手上抹点食用油,或戴一次性手套;如果已经痒了,用清水加白醋洗手,很快缓解。
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