智慧酿酒新趋势！欧倍尔酿酒硬件设备引领产业人才培养变革

今年，工信部等六部门联合印发的 《食品工业数字化转型实施方案》 明确提出信息技术创新应用行动、新模式新业态培育行动等四大行动共18项具体措施，助推食品工业数字化转型升级和高质量发展。

与此同时，工信部正在起草的 《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见》 首次将酿酒业明确为"历史经典产业"，提升了行业的文化属性和战略地位。

这些政策红利的释放，为北京欧倍尔这样的虚拟仿真软件企业提供了发展机遇，其酿酒硬件设备正成为应对酒类行业人才培养与生产优化挑战的关键工具。

01 产业痛点：传统酿酒行业面临多重挑战

传统酿酒行业在生产与教学领域长期存在诸多难以突破的瓶颈。

工艺依赖老师傅经验成为首要难题。据统计，90%的精酿啤酒企业仍停留在作坊式生产阶段，传统精酿依赖老师傅经验，一个批次的酵母活性差异就可能影响整罐酒品质。

教学实训困难同样制约着专业人才培养。高校和职业院校在酿酒专业教学中，面临着设备昂贵、操作复杂、安全风险等问题。

真实的酿酒设备价格昂贵，许多院校的设备数量有限，无法满足大规模教学需求。学生很难获得充分的实操机会，往往只能"观察"而无法"动手"。

02 技术突破：智能化酿酒实训系统解决方案

面对传统酿酒教学与生产的困境，北京欧倍尔研发了系列酿酒硬件设备，采用"真实设备+电子化改造"的创新思路，实现了从传统教学到智能实训的跨越。

白酒实训系统：一体多能的创新设计

北京欧倍尔白酒实训系统充分考虑固态发酵白酒和液态发酵白酒工艺上的不同点，在同一套系统中实现多品种白酒产品的模拟生产。

系统能够实现洗粮、润粮、蒸煮糊化、糖化、混合、淋水、搅拌、降温、发酵、蒸馏等完整功能。

其蒸馏模组采用组合式蒸馏锅，具有多种蒸馏冷却方式组合，具备固态白酒物料蒸馏、液态白酒蒸馏、白酒提纯、复蒸等功能。

啤酒实训系统：精准控制的智能平台

啤酒实训系统包括多种形式，适应不同要求，能够实现麦芽计量、粉碎、糖化、洗糟、煮沸、旋沉、降温、发酵、存储、灌装完整功能。

系统整体采用PLC自动控制，流程图式控制页面，控制更加直观、简单。预设有糖化、煮沸控制菜单，可以自主设定各项生产功能，实现糖化温度统计、煮沸温度监控、煮沸定时功能，以及发酵多时间区间设定、多温度设定功能。

03 核心功能：软硬结合的技术创新

北京欧倍尔酿酒硬件设备融合了多项前沿技术，创造出独特的教学与产业应用优势。

智能控制系统与数据监测

系统整体采用PLC自动控制，预设有液态白酒、固态白酒工艺控制菜单，同时具有自定义功能，可以实现自主工艺设定。

通过部署2000+个物联网传感器，实时采集麦芽糖化度、酵母活性等关键参数，建立动态工艺模型，将传统"老师傅经验"转化为可量化的数据指标。

模块化设计与功能拓展

系统采用模块化设计，蒸馏模组采用组合式蒸馏锅，具有多种蒸馏冷却方式组合。

这种设计允许系统预留自动阀门拓展功能，温度、压力、浊度、流量拓展接口。可以根据需要实现物料流动自动切换，糖化进水流量、洗糟用水流量、麦汁冷却、发酵压力的升级控制，接入对应元件即可实现功能拓展能力。

公共工程集成与成本优化

系统可以采用外接公共工程设施，实现蒸汽、压缩空气、纯净水、CIP系统的共用化，减少设备投入成本。

这种设计极大地降低了院校和企业的硬件投入成本，同时提高了系统的实用性和可靠性。

04 应用价值：从教育到产业的全链条赋能

北京欧倍尔酿酒硬件设备在多个领域展现出广泛的应用价值。

教育实训创新

在高校的食品、酿酒等相关专业教学中，酿酒硬件设备将理论教学与实践操作紧密结合。

学生可以在虚拟环境中进行酒类酿造的实践操作，提前熟悉生产的流程和设备，提高学习效果和实践能力。

北京欧倍尔与广西农业职业技术大学联合推出的啤酒生产线全景云工厂虚拟仿真软件，利用专业设备现场实拍照片进行全景云工厂项目设计制作，操作者登录后可以进入实训场景720度全景漫游，学习浏览啤酒生产线设备布局及工艺流程。

产业应用优化

对于酒类生产企业，硬件设备可以作为员工培训工具，帮助新员工快速掌握酿造的技能和流程，提高培训效率和质量。

通过模拟不同的生产条件和参数组合，企业可以在虚拟环境中测试和优化生产方案，减少实际生产中的试错成本，提高生产效率和产品质量。

05 未来展望：智能融合塑造酿酒新生态

随着人工智能、大数据技术的不断发展，北京欧倍尔酿酒硬件设备将继续升级和完善。

AI与数字孪生深度融合

未来，平台将更加注重与人工智能技术的深度融合。北京欧倍尔正着重引入AI技术，使虚拟仿真软件具备智能推理和自主学习能力，实现更个性化的教学和科研指导。

元宇宙数字孪生技术也是重要发展方向。北京欧倍尔自动化数字孪生技术以其强大的智能化、数字化能力，为氢化反应、油气储运、酸马奶工艺及智慧水务等多个领域带来了前所未有的变革。

政策驱动下的产业升级

在《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见》的推动下，酿酒业将迎来从"限制"到"推动"的政策转变。

这一政策导向将加速酿酒企业加大对酿造自动化、智能化、质量溯源、供应链管理等环节的投入，建设"智慧酒厂"。

从高校教室到现代化酒厂，酿酒硬件设备正在重塑酿酒行业的未来。在北京欧倍尔等企业的推动下，酿酒教学与生产正变得更安全、更高效、更智能。

随着政策支持深化、技术创新突破，智能酿酒设备将在传承酿酒文化、培养专业人才、提升产品品质等方面发挥更大作用，为这一"历史经典产业"注入新的科技活力。