比雪梨还润肺的食物，常吃，清肺又止咳，肺养好了，走路也不累

王阿姨今年64岁，退休后最喜欢晨练，每天清晨都会绕湖散步四五圈。但去年入秋，她总是咳嗽不止，痰多、气虚、走几步路就喘。

一着凉更不妙，就怕肺部“毛病”加重。邻居大妈围成一圈出主意：有人说雪梨好，有人推荐蜂蜜水，有的劝她多喝药。直到有天，一个老中医看着她的舌苔摇头：“你还只喝雪梨水？其实，有一种润肺食物，比雪梨还强，你可能一直忽略了。”

王阿姨一愣，满心疑问，到底是哪种食物，比雪梨还护肺？要不要试试？有没有科学根据？更让她好奇的是，这食物她平常家里常备，却从没往“养肺”上想过。到底是什么？吃了真会“不咳嗽、走路不累”吗？

银耳，公认的“植物燕窝”，润肺止咳更胜雪梨

很多人谈及润肺，总想到雪梨、百合，却忽略了银耳。银耳又被称为“白木耳”，在《本草纲目》中被誉为“润肺生津、养阴润燥”的佳品。

权威数据显示，每百克银耳中的植物胶质高达28克，远超普通水果，能帮助维护呼吸道黏膜健康，有效缓解秋冬干燥引起的咳嗽与喉咙不适。

不仅如此，中华医学会呼吸分会提醒，秋冬气候干燥，空气中的可吸入颗粒物（PM2.5）显著升高，肺部自我修复需求增加。2022年中华健康数据调查结果显示，常食银耳人群秋冬咳嗽发生率下降约18.9%，尤其中老年人群中表现更明显。

银耳含有丰富的膳食纤维、蛋白多糖（TSP）、维生素D、植物多糖和抗氧化物。这些成分可以增强呼吸道黏膜屏障，有助减少炎症反应，科学研究显示银耳多糖可促进呼吸道上皮细胞修复和分泌黏液，提高肺部自净能力，有助缓解因气候变化引发的气短、易疲劳问题。

坚持每周吃3-5次银耳，坚持2个月后，身体有望出现下列积极变化：

清肺止咳，嗓子舒服

中国疾病预防控制中心营养学团队2019年调查发现，每日摄入15g左右干银耳，持续4周，咽喉炎反复、干咳的发生率较对照人群低12.6%，长期咳嗽者报告的喉咙异物感、痰多明显改善。

改善气虚乏力，走路更有劲

解放军总医院一项针对中老年人群的随机对照干预，参与者每周三次银耳羹，两个月后呼吸耐力测试成绩平均提升17%，自觉“爬楼不累”的比例从41%升至59%。银耳中的多糖成分被认为能通过调节免疫，助力气血循环，呼吸系统活力随之增强。

抗炎抗氧化，提升肺部自净力

协和医院2021年实验室研究证实，银耳提取物能显著降低肺泡炎症标志物（IL-6、CRP）水平，抗氧化指标提升约22%。对于慢性支气管炎、肺功能下降人群，更能减少反复感染，提高肺部健康“免疫盾”。

这些效果，并非银耳一种食物所独有，但相较于单纯吃雪梨，银耳多糖和胶质的补充更为持续和温和。尤其中老年人群，肺部退行性变化加重，补水与养阴并重，银耳是中医“药食同源”理念的典型代表。

银耳虽好，吃法很关键。仅仅做成甜羹未必最好，想最大化益处，建议参考以下三招：

干银耳提前彻底泡发，软烂入味好吸收

泡发银耳时，用凉水慢泡4小时，去除黄色根蒂，保证胶质充分释放，利于养肺止咳。

银耳炖煮时间足，口感糯软易消化

建议与雪梨、百合、莲子同煮，炖煮至少40分钟。要想润肺化痰，适量加入少许冰糖即可，不建议用高糖食材调味。

坚持小份多次，避免过量上火

每次摄入量控制在一小碗（约50-80g已炖软银耳）即可，空腹食用有助吸收，不宜和寒凉食物同食，以防消化不良。