美国称：中国不可怕，可怕的是，中国淘汰4000年的东西他们还在用

餐桌上的一件怪事，不知道大家琢磨过没有？现在西餐厅里人手一副的刀叉，看起来挺洋气，可这玩意儿，咱们的老祖宗早在几千年前就用上了，后来觉得不好用，就给扔了。这事听着是不是有点玄乎？但文物摆在那，由不得人不信。

这就像是你家淘汰的旧家具，过了好多年，发现邻居家正当个宝贝供着呢，你说这事奇不奇怪？

这事得从青海说起，有个叫宗日遗址的地方，考古队挖东西的时候，挖出来一堆骨头做的玩意儿。仔细一瞅，好家伙！是餐具，有叉子，有小刀，还有勺子，一套都齐了。

检测结果一出来，最老的距今有五千年。那时候欧洲那边的人吃饭还是直接上手抓，咱们这边已经这么讲究了，吃个饭还得配齐“三件套”。这么看，最早玩转“西餐”礼仪的，还真是咱们自己。

青海挖出来的“西洋餐具”

这些在青海出土的骨叉，可不是什么粗制滥造的东西。从磨损的痕迹看，这些是当时人们天天都在用的生活用品，并不是什么祭祀用的礼器。这就说明，在那个遥远的年代，至少有一部分中国人，吃饭是用叉子的。

叉子有三四个齿，跟现在西餐用的差别不大，只是材质是动物的骨头。这批文物的出土，直接把刀叉在中国的使用历史，往前推到了一个让人惊讶的年代。一个问题也跟着来了，既然那么早就有了，后来怎么就没了？

而且很长一段时间里，我们的餐桌上都是刀叉和筷子共存的，这种局面一直持续到商周时期才被改变。

好好的叉子，怎么就没人用了？

到了商朝，情况就大变样了。考古发现的商朝贵族墓里，青铜器一大堆，餐具挖出来一看，全是筷子，刀叉几乎看不见了。从骨叉到青铜筷，这中间到底发生了什么？让我们的祖先集体放弃了叉子？

有人推测，这跟我们吃的东西变了有直接关系。

咱们的文明是农业文明，后来种地成了头等大事，主食从大块的肉食，慢慢变成了小米、大米、面食这些谷物。你想想，一碗热腾腾的小米粥，或者是一碗汤面，你用叉子怎么吃？根本捞不起来嘛！反倒是两根小棍棍一样的筷子，灵活得很，夹、挑、拨、扒，样样行。

欧洲那边，用叉子还闹过笑话

咱们这边把叉子渐渐忘了的时候，它却在西方开始了另一段旅程。一开始它可不受待见。据说有个拜占庭的公主嫁到威尼斯，就因为吃饭用叉子，结果被当地人当成怪物看，觉得她太做作，连神职人员都说这是对上帝的不敬。

可贵族圈子就是这样，越是稀奇古怪的东西，越有人模仿。慢慢地，用刀叉吃饭从一种“怪癖”变成了“时髦”，最后成了身份和教养的象征。这让他们觉得高贵的餐具，是咱们早就不用了的老古董。

吃饭的家伙，得看锅里煮什么

归根结底，用什么餐具，取决于你锅里煮的是什么，案板上切的是什么。

西方饮食里，烤全羊、大块牛排是主角，吃饭的场合，肉还得现场分割。每个人面前一个大盘子，没有刀叉根本没法吃，所以刀叉在他们那就成了必需品。

咱们的中餐就不一样了。菜在下锅之前，厨师在后厨早就把活儿干完了。所有的食材都切成了适合入口的小块、细丝，你只需要动动筷子夹起来就行，省心省力。久而久之，餐桌上自然也就不需要刀这种带有“攻击性”的工具了。

吃饭的方式也不同。我们习惯一大家子人围着一桌子菜，你一筷子我一筷子，吃的是热闹，是亲情。西方则是分餐制，一人一份，吃的是独立和边界感。

结语

这餐具一换，背后是整个生活方式和饮食结构的巨大变迁。说了半天，其实也挺有意思的。大家现在日常吃饭，是习惯用筷子多一些，还是家里也常备着刀叉换着用？评论区里聊聊呗。