8种认为健康，其实不健康的食物，大人孩子都要少吃

有多少食物以为很健康，其实真不健康，比如下面这8种就很典型，真要当健康食物常吃，营养不良、能量剩，各种健康问题都容易找上门，所以不管大人、孩子都要少吃。

1、香甜好喝的风味乳

▲图：电商平台

风味乳(调制乳)好喝，多半是“味”给到位了。

绝大多数风味乳都会添加白砂糖和香精，香香甜甜，大人小孩都喜欢喝，但长期喝容易嗜甜、口味变重，胰岛受累，堆积脂肪，然后各种健康风险都会跟着来。

跟纯奶比，风味乳蛋白和钙含量也更低。

国标要求纯奶蛋白含量≥2.9克/100克，高品质纯奶能达到4克/100克，可是调制乳蛋白含量大都在2.3-2.5克/100克之间，明显更低。[1]

再说钙，调制乳钙含量多在75-80毫克/100克之间，大多纯奶钙含量却能达到120毫克/100克，咱们很多人钙缺的紧，喝风味乳不喝纯奶，就是雪上加霜。

正确做法：

日常优先选配方里只有生牛乳的纯牛奶；想换口味，可以偶尔喝喝风味乳。另外别混淆风味乳和乳饮料，乳饮料不是奶，主要配料是水和糖，蛋白含量只有纯奶1/4-1/3，看产品类型就能分辨，尽量别买。

2、容易消化的白粥米汤

▲图：摄图网

问题1：太稀，营养密度低

白粥、米汤的第1个问题是太稀，水分占大头、能量密度低，一碗下去很占肚子，尤其是孩子，胃口小，一碗粥下肚，富含蛋白的肉蛋奶就吃不下了，经常给孩子大碗喝白粥就会影响长身体。

问题2：升血糖偏快

咱们大家煮白粥一般都煮得很软烂，于是淀粉吸水膨大，吃进肚跟消化酶的接触面积就大，这会导致升血糖太快，悉尼大学检测的白粥的血糖生成指数有的高达88，妥妥的高GI。[2]

这可不仅仅是对血糖高的朋友不友好，血糖升的快也更容易堆积脂肪，不利于减肥，也更容易形成糖基化终末产物(AGEs)，让弹性蛋白、胶原蛋白断裂。

问题3：跟糙米比营养低

白粥都是用精白米熬，精白米相比于糙米几乎去掉了所有胚芽和糠层，B族维生素、矿物质，有益健康的脂肪都随之去掉了，剩下的几乎就是会快速消化，升糖快的淀粉。

正确做法:

要健康喝粥最好选杂粮粥，煮熟就行，保留一些颗粒感，当餐同时要搭配1拳头优质蛋白、1-2拳头非淀粉类蔬菜。这样营养均衡，饱腹感强，还不易升血糖。

3、酸酸甜甜的山楂条、山楂片

▲图：电商平台

山楂条、山楂片、酸酸甜甜能开胃，这对吃饭没胃口的朋友，尤其是小孩老人，确实很有吸引力。

但是按照国标，它们都属于蜜饯，糖含量真的超高。

▲截图：国标GB/T 31318-2025 蜜饯 山楂制品质量通则

很多山楂制品没标糖的具体含量，但也有标的明明白白的，比如这款山楂棒，白砂糖含量≥38%。

这还不是最高的，再看这款山楂片，配料表第一、二位分别是白砂糖、山楂，也就是说白砂糖的含量比山楂还高，那白砂糖含量肯定比50克/100克还要多。

小朋友吃完糖往往不会漱口或刷牙，那龋齿的风险就高，更要命的是吃惯了甜食，啥都先吃甜的，一到吃饭看见正常的饭菜就喊没有爱吃的，导致营养跟不上，不仅影响长个子，抵抗力也容易差。

正确做法:

只能偶尔吃，尽量放在正餐后，吃完及时漱口。更优的替代零食是新鲜水果r如苹果、原味酸奶加果丁，既有纤维、更耐饿，也更符合控糖原则。

4、浓香可口的骨头汤

▲图：摄图网

骨汤好喝在“味”，不在“钙”。

骨头汤白白的多是脂肪和胶原蛋白，经过反复煮沸，乳化、悬浮的结果，并非“钙熬出来了”。

研究显示，骨汤钙含量很低，多在0.58–7.99 mg/100 mL量级，远不及奶与豆制品，甚至低于煮汤用的水。[3]

煮个一天一夜，加酸煮，钙溶出也很有限，有研究发现，钙含量仅从0.27mg/100mL增至0.58mg/100mL。[4]

但是，骨汤脂肪可不低，颜色白不是说明钙多，而是说明溶出的脂肪多，而且乳化充分；如果是鸡汤、鱼汤，熬制的时间还久，汤很浓，那嘌呤也可能偏高，对高尿酸/痛风人群可不友好。

至于钠含量，就看熬汤人的用盐习惯了，反正外面餐厅的骨头汤，盐含量往往都很高。

正确做法：

做汤时少放盐，多撇油。蛋白、铁、锌等营养主要在肉里，所以要吃肉，汤的话少量喝佐餐即可。

补钙更推荐牛奶和奶制品，再配合规律户外活动，促进维生素D合成，钙吸收更给力。

5、坚果、肉脯、肉松和海苔

▲图：摄图网

坚果补优质脂肪，肉脯补优质蛋白，海苔补脑子需要的碘，原料也天然，问题在于绝大多数坚果、肉脯和海苔都超高钠。

▲图：海苔盐含量相当于4.63克/100克

长期吃得咸，对血压和心心管管都不好，会增加脑卒中的风险。

郁闷的是海苔和肉脯，还不仅仅高盐，它们往往还会添加很多糖和油。

▲图：海苔脂肪含量37.8克/100克

▲图：肉松脂肪含量17.5克/100克

更现实的麻烦是：这类零食一份通常小小的一块，很容易不知不觉吃多，然后就不仅高盐、高油、多糖，还会挤占正餐里更有价值的蛋白、蔬果与乳制品，营养结构于是就让这个给带偏了。

正确做法：

坚果选原味的，就是配料里只有坚果，没有盐的。

至于肉脯、肉松、海苔学会先看钠含量，选钠含量低于300毫克/100克，然后再看脂肪含量，选脂肪含量低于10克/100克的。

最后再看看糖在配料里的位置，选排位越靠后的越好。

如果选不到这样的肉松，那做饭时就用其替代部分糖、油、盐。

今日讨论：还有哪些食物，看似健康，实则不健康，留言区也多讨论呀。

参考文献

[1] GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳

[2]https://glycemicindex.com/gi-search/?food_name=Rice+porridge

[3] Kosečková P, et al. Nutritional insights into broths in relation to elemental composition[J]. European Food Research and Technology, 2024. doi:10.1007/s00217-024-04556-2.

[4]Rosen HN, Salemme H, Zeind AJ, Moses AC, Shapiro A, Greenspan SL. Chicken soup revisited: calcium content of soup increases with duration of cooking. Calcif Tissue Int. 1994 Jun;54(6):486-8. doi: 10.1007/BF00334329. PMID: 8082052.

作者：谷传玲、Ada

编辑：小薛营养师

封面图：摄图网