48小时密集动作，透视茅台的“变”与“不变”

十月的赤水河，烟雨如织，将千年酒香与时代脉动揉进河谷的风里。10月28日至29日，茅台在这片中国美酒河畔接连启幕了三场重磅活动，以“天地位育”为主题的首届赤水河论坛启航、乙巳年茅台酒节循古传承、生物科技研发公司揭牌落成，以密集而厚重的叙事，牵动了全球酒业的目光。

短短48小时，茅台如同沉稳的巨匠，将传统根脉、开放视野与科技雄心熔于一炉，奏响了一曲关于坚守与突破、传承与未来的宏大乐章。

在全球酒业面临消费代际更迭、数字化浪潮冲击与可持续发展攻坚的三重考验下，茅台以“守正为基、破界为径、升维为翼”的发展智慧，为中国传统产业的高质量转型提供了鲜活范本。

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守正：以千年节律，锚定价值根基

当全球酒企在趋势洪流中迷茫求索时，茅台用跨越22载的茅台酒节给出了最坚定的回答。10月29日重阳佳节，近800位各界嘉宾共赴这场文化盛典，在古乐声中见证“顺天敬人 明理厚德”的精神传承。

“重阳下沙，顺天敬人”的古老箴言，在仪式中化为可见的虔诚：茅台人净手整衣，依次献爵、献帛、敬献原粮，向天地自然行告敬之礼；集团领导代表向伟人塑像敬献花篮，全体人员三鞠躬缅怀先辈，将感恩之心与家国情怀融入仪式肌理。拜师环节更是点睛之笔，制酒、制曲、勾贮环节的徒弟躬身献帖，师父们以“戒尺三敲”训诫：“一敲头守质量，二敲肩担传承，三敲身修德艺”，将“质量是生命之魂”的信仰刻入匠人血脉。

这种“守”，远不止于“端午制曲、重阳下沙”的时令密码，更在于对被誉为酱香酿造圭臬的“12987”工艺的极致坚守，是对自然节律的敬畏、对品质的执着、对匠心的传承。在万物求快的时代，这种近乎执拗的“慢”与“拙”，恰恰构筑了茅台最不可复制的品牌护城河与竞争壁垒。而《茅台酒酿制技艺传承人口述史》的发布，更将师徒口耳相传的技艺细节与心路历程固化为文本，让这份内化于心的坚守，成为可考、可传、可续的文化资产。

这份“不变”的根基，正是茅台在瞬息万变市场中从容求变的底气之源。

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破界：以开放姿态，重构产业生态

如果说茅台酒节是对传统的深情回望，那么赤水河论坛则是茅台面向世界的开放宣言。这场由新华社中国经济信息社与中国茅台联合主办的盛会，以“主论坛+三大专题+特色活动”的架构，打破了品类、国界与产业的三重边界。

主论坛现场，波斯尼亚和黑塞哥维那驻华大使馆、法国国家品评鉴定酒类专家协会、中国烹饪协会、中国酒类流通协会、中国酒业协会、中国茶叶流通协会、新华社，贵州省、遵义市、渭南市、烟台市、潍坊市、仁怀市、安溪县、文水县等相关领导嘉宾，以及来自保乐力加、人头马君度、酩悦轩尼诗、卡慕世家、爱丁顿、宝酒造、肖邦伏特加、茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、郎酒、习酒、燕京啤酒、今世缘、西凤、张裕、董酒、会稽山绍兴酒、阿里、蒙牛、格力、元气森林等中外名酒企业代表、文化和经济领域名人等共商发展。这种跨地域、跨品类的聚首，早已超越单一企业的交流范畴，成为全球酒业生态的对话平台。

下午的年轻化、国际化、数字化三大专题论坛，更精准直击行业痛点。面对Z世代崛起，“中西酒文化MBTI大揭秘”等趣味互动让千年酱香与青春活力共振；破解国际化难题，茅台鸡尾酒特调体验以味觉为桥打破文化隔阂；聚焦数字化转型，联合科技企业探索“AI+酿造”路径，发布《中外名酒发展指数报告（2025）》中英文版、《世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）可持续发展ESG报告》中英文版，为酒业数字化与可持续发展提供了有力支撑。这种“文化+科技+时尚”的融合创新，让传统白酒在当代生活中焕发新生。

值得一提的是，茅台联合20余家中外名酒企业发起“世界酒业高质量发展促进行动”，发布《国际名酒赤水河宣言》，从生态保护、品质坚守到文化互鉴提出八大倡议，构建起首个由中国企业主导的全球酒业命运共同体。正如波斯尼亚和黑塞哥维那驻华大使西尼沙·贝尔扬所言，这场对话早已超越商业范畴，成为文明交流的桥梁。

这一系列的“破”，其核心在于从“讲述茅台的故事”转向“共建行业的生态”，从“东方的文化独白”转向“世界的文明合唱”。

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升维：以科技之翼，开拓未来疆界

10月29日午后，茅台科技大楼的落成与贵州茅台生物科技研发公司的揭牌，为这场48小时的叙事画上了面向未来的注脚。这是茅台从“传统驱动”向“科学与传统双轮驱动”转型的战略落子。

新成立的生物科技公司，深耕酿酒核心的微生物研究、发酵优化与生物化工领域，将茅台在酿造中积累的极端微生物资源与生命科学认知，转化为大健康、生物制造等新赛道的核心竞争力。

这种“升维”始终锚定“守正”核心，用生物科技解析微生物群落结构，不是为了颠覆传统工艺，而是为“端午制曲、重阳下沙”的古老智慧找到科学注解；探索生物制造新赛道，更是核心技术能力的“溢出式”跨界延伸，最终反哺酒业主航道的品质提升与工艺优化。正如茅台集团党委副书记、总经理王莉所言，这既是响应国家生物制造战略的担当之举，更是打造未来增长极的创新之举，需要“十年磨一剑”的定力与“敢闯无人区”的勇气。

赤水河的奔流不息，既见证了千年的酿造传统，也正激荡着时代的创新浪花。这场48小时的产业叙事，不仅是茅台自身传承与创新融合史的缩影，更预示着中国酒业正以更开放的姿态、更坚定的自信，在全球产业格局中书写属于东方的精彩篇章。正如赤水河的流水奔涌不息，中国酒业的高质量发展之路，亦在这种守正创新中绵延向前。

监制：冯亚伟 美编：阿姣

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