上海
霜降过后
进入深秋
天气渐渐变得寒冷
秋装也开始向冬装过渡
本周即将迎来立冬节气
吃上一个热气腾腾的“烘山芋”
实在是秋冬独有的一份温暖
也是许多人童年的甜蜜回忆
今天让我们一同去解锁
秋冬专属美味“烘山芋”
来到金汇镇新强村，田野中的红薯叶长得郁郁葱葱，遮盖掩映之下是一个个已经到了成熟时节的红薯。
沈阿姨在田中正忙着挖红薯，她一边割除红薯叶一边分享着自己多年积累下来的经验，“我们本地管红薯叫‘山芋’，我们挖山芋要看准藤的根部挖下去，往深了挖，这样挖出来的才会比较完整。”在阿姨熟练的操作下，很快就挖出了满满一筐红薯。
“现挖出来的红薯没那么好吃，一般挖出来后要放四到五天吃起来才会甜津津的。”据沈阿姨介绍，红薯一般是在每年的五、六月份种下去，霜降时挖出，这样放到过年也不会坏。
“山芋的吃法很多，可以烘、可以煮、可以蒸。”跟随阿姨来到家中，阿姨将红薯表皮洗净，选取几个切成块倒进锅中煮汤；另外几个从中对半切开，放进锅里与米饭一起煮。
阿姨又拿出旧报纸，把它们浸水沾湿，用来包裹住剩余的红薯。生起火来煮汤、煮饭的同时，将被湿报纸包住的红薯放到灶膛侧边，等待“烘山芋”的出炉。阿姨向我们解释道，“等外面的报纸黑了，里面的红薯也就熟了。”
三四十分钟后，红薯的香气就溢了出来，一桌“山芋”盛宴被端上了桌。吃上一口同红薯一起煮熟的米饭，饭粒间都充满了红薯的香甜。掰开一个“烘山芋”，里面还冒着热气，看上去色泽金黄，吃起来更是软糯香甜，让人对即将到来的冬天有了真切的实感。
这份平平无奇的“烘山芋”，不仅是秋冬“限定”的甜蜜，更承载了许多人对童年的回忆。阿姨吃着手里的红薯，回忆道：“小时候吃完饭就会带着两个红薯去上学，那时候吃起来还是很开心的。”现在，再吃土灶边烘烤出的红薯，依旧会给生活增添一份温暖与甜蜜。
冬天即将到来
快吃上一个暖呼呼的“烘山芋”
感受冬日的温暖
给生活添上一抹甜吧
特约通讯员：翁浩杰（金汇镇）
编辑：何琪
• end •
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
