叶酸是成长的“关键钥匙”，孩子补得对，发育更均衡，脑子更灵光

嘿，各位家长朋友！今儿个咱来唠唠孩子成长那些事儿。现在这社会啊，孩子们面临的竞争压力可太大啦！咱们当家长的，心里头那根弦就没松过。一边儿担心孩子的学习成绩，怕他们在激烈的竞争里掉队；一边儿又操心孩子的身体，怕学习太拼了，身体跟不上这节奏。

咱都希望孩子能聪明又健康，可这光靠孩子自己努力还不够，营养也得跟上啊！在那么多营养素里头，有个小家伙特别容易被咱们忽略，但它对孩子成长那可是起着关键作用呢，它就是 —— 叶酸。

可能有些家长不太了解叶酸，这叶酸啊，就像是孩子成长的 “基础盘”，虽然平时不显山不露水的，但作用可大了去了。它对孩子的血液系统发育特别重要，就好比给孩子的身体建造一个坚固的 “城墙”，让孩子的身体更健康。要是把孩子的成长比作盖房子，那叶酸就是重要的 “地基”，缺了它可不行。孩子要是叶酸补得对，发育就能更均衡，脑子也会更灵光，学习起来自然就更轻松啦！

其实啊，叶酸在咱们日常吃的食物里就能补到。今天我就给各位家长分享 4 种富含叶酸的食材，还有简单又实用的做法，保证孩子爱吃，咱们大人也能放心。

第一种：芦笋

推荐食谱【芦笋胡萝卜炒肉】

嘿，家人们！今天咱就来做一道超好吃的芦笋胡萝卜炒肉。这菜清爽可口不说，营养还特别丰富，就算你是厨房小白，也能轻轻松松搞定它！

食材：一把鲜嫩的芦笋、半根胡萝卜、梅头肉、姜、蒜

1、把芦笋切成段，胡萝卜也切成段，大小跟芦笋段搭配着来就行。梅头肉切成薄片，姜和蒜也切成片。

2、切完食材，咱就开始烧水。水开把芦笋和胡萝卜放进去焯一下水去掉它们的一些生涩味，不过焯水时间别太长，1 分钟左右就行，时间长了芦笋和胡萝卜就太软啦，口感就不好了。

2、往锅里倒点油，等油热得差不多了，把切好的姜片和蒜片放进去炒出香味，把切好的肉片放进去炒得它们没有血色为止。

3、肉片炒得差不多了，就把过了冷水的芦笋和胡萝卜放进锅里。拿着铲子把它们一起翻炒片刻，让它们在锅里充分混合，就好像它们在锅里开派对一样，热热闹闹的。

4、下面就到调味的时候啦。往锅里加 2 勺水淀粉，再加上 1 勺蚝油，再撒上适量的盐。然后用铲子把它们翻炒均匀，让每一块菜和肉都裹上调料的味道。

你夹上一筷子，芦笋脆嫩，咬起来 “嘎吱嘎吱” 响；胡萝卜清甜，甜丝丝的味道在嘴里散开；肉片鲜嫩，带着肉香。各种味道在嘴里融合在一起，那滋味，简直太美妙了

第二种：鸡蛋

推荐食谱【平菇炒鸡蛋】

食材：四个新鲜的鸡蛋、100克平菇、30克韭菜、盐两匙、油一勺

1、把平菇一个个洗干净，再沥干水分，然后把它们摘成小朵。接着在锅里烧开水，等水开了，把平菇放进去焯两分钟。过完凉水后，再把平菇里的水分沥干，这一步可不能偷懒，不然炒的时候会出很多水，影响菜的口感。

2、韭菜把它摘好洗净，然后切成小段。

3、开始炒菜啦！先在锅里倒入一勺油，等油热了，就把打散的蛋液倒进去，不一会儿就变成了金黄色的蛋饼。这时候，把处理好的平菇放进去，用中火翻炒。

4、接着放入两匙盐，最后把切好的韭菜段放进去，再翻炒几下，让韭菜的香味充分融入到菜里。等韭菜段变得翠绿，整个菜的味道也变得更加浓郁，这就说明菜炒好啦！

把这营养丰富的平菇炒鸡蛋装入盘中，一盘色香味俱全的平菇炒鸡蛋就大功告成啦！你看那金黄色的鸡蛋，鲜嫩多汁；白色的平菇，口感爽滑；绿色的韭菜，点缀其中，就像一幅美丽的画卷。夹上一筷子放进嘴里，鸡蛋的嫩滑、平菇的鲜美、韭菜的清香，各种味道在舌尖上交织碰撞，简直太好吃了！

第三种：扁豆

推荐食谱【扁豆丝炒肉沫】

分享一道超级好吃的菜 —— 扁豆丝炒肉沫。按照我这个做法做出来的扁豆，鲜香脆嫩，营养直接翻倍，好吃到跺脚！

食材：新鲜的扁豆，尽量选那种扁扁的，里面豆子还没长成的，这种口感更好。少许猪肉末、生抽、老抽、剁椒、白糖、盐、胡椒粉、大蒜、食用油

1、先把肉末拿个碗装起来，往里面加一点点盐，半勺生抽，再少来点老抽和胡椒粉，然后用筷子使劲搅拌均匀，让肉末充分吸收这些调料的味道，接着就把它放那儿腌制个 10 分钟左右。在这腌制肉末的时间里，咱把大蒜切碎备用。

2、接下来咱在锅里烧上一锅开水，水开了之后，把扁豆放进去焯水 2 分钟，然后赶紧捞出来，过一下凉水。这扁豆一定要煮熟透了才行，不然里面有毒素，吃了可就麻烦了。

3、等扁豆过了凉水，咱把它捞出来，沥干水分，然后斜着切成丝。

4、这时候咱另起一口锅，往锅里倒上少许油，把油烧热。油热了之后，把腌制好的肉末倒进去翻炒。看着肉末颜色一变，就把刚才切好的蒜末倒进去，接着翻炒，这时候锅里就会飘出一股特别香的味道。

5、等蒜末炒出香味了，咱就把切好的扁豆丝倒进去，在锅里翻炒个片刻。这时候，咱就可以调味啦。往锅里加一小勺盐，再少来点白糖提提鲜，然后再来上一勺剁椒，接着继续翻炒，让这些调料和扁豆丝、肉末充分融合在一起。

这扁豆丝鲜香脆嫩，一口下去，那味道直接在嘴里炸开。

第四种：猕猴桃

推荐食谱【南瓜底猕猴桃酸奶挞】

这玩意儿酸酸甜甜，低脂无油，减脂期吃它，那幸福感直接拉满，而且做法简单到飞起，味道还一级棒，你要是没试过，可就亏大啦！

食材：贝贝南瓜的皮、少许牛奶、150 克老酸奶、一个鸡蛋、20 克玉米淀粉、一个猕猴桃

1、把贝贝南瓜蒸熟。蒸熟之后啊，咱把南瓜肉掏出来，这次咱不用南瓜肉，就留着皮。把皮加点牛奶捣成泥，然后铺在陶瓷碗里。这时候的南瓜泥软软乎乎的，闻着那股南瓜的甜香，感觉心情都变好了。

2、咱来调酸奶鸡蛋液。把 150 克老酸奶倒进碗里，再打一个鸡蛋进去，接着加入 20 克玉米淀粉，然后就开始搅拌，让它们充分融合在一起。

3、把搅拌好的酸奶鸡蛋液倒入铺好南瓜泥的陶瓷碗里。然后把红心猕猴桃切成片，一片一片地摆在酸奶鸡蛋液的表面，就像给这道美食穿上了一件漂亮的水果外衣。最后，把它放进烤箱，设置 180 度烤 20 分钟。

20 分钟到啦！做出来的南瓜底猕猴桃酸奶挞，南瓜香味混合着浓郁的酸奶味，再加上猕猴桃的酸甜味，这味道，绝了！我当时直接就上手，一下就吃掉了一半。这酸奶挞吃起来就跟芝士蛋糕似的，浓郁又有回味，每一口都超满足。你就一口咬下去，先是猕猴桃的酸甜在嘴里爆开，接着是酸奶的醇厚，最后还有南瓜的香甜，那口感层次丰富得就像一场味蕾的狂欢派对。

做法简单，味道又好，减脂期吃也毫无负担。

各位家长不妨试试这些食材和做法，让孩子多补充叶酸，健康又聪明地成长！

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