北京
本报记者 黄 娴 朱玥颖
梵净山下，贵州省铜仁市江口县，贵茶集团所属贵茶产业园的抹茶冷库有序运转。工人们将货物分类、分批次整齐堆放，为下一个外贸订单做着准备。不久前，4吨抹茶从这里出发，经深圳蛇口港运抵日本。贵茶集团贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强介绍，日本这么大规模购入抹茶尚属首次。今年以来，贵茶集团已3次对日本出口抹茶，总量达16吨。近年来，贵茶集团从日本邀请专家来传授新技术，建造了用于生产抹茶的大型工厂，目前已成功实现量产。
贵茶集团抹茶生产线的火热，是铜仁大力开发抹茶产业的成果之一。铜仁市被誉为“中国抹茶之都”，以独特的气候、土壤优势，规模化生产并销售多种多样的抹茶制品。近年来，铜仁抹茶的出海之路越走越宽。2024年，铜仁出口抹茶180吨；今年上半年，抹茶出口量达230吨，同比增长42%。当前，全球抹茶供应需求旺盛，国际市场对铜仁抹茶的认可度持续提升，订单量日益增长。今年上半年，铜仁新增抹茶基地2.34万亩，产量达820吨。2025年，铜仁抹茶消费市场覆盖日本、美国、法国等50余个国家和地区，外销呈稳中快进态势。
为更好地打开国际市场，铜仁把生产高品质抹茶作为主力商品，正积极扩大在日本、德国、美国等市场的占有率。据了解，铜仁市政府已设定目标，力争将作为抹茶原料的碾茶在今年年内量产1750吨以上，2026年超过2200吨。今年7月举行的2025年铜仁市抹茶产业高质量发展推进会提出目标：要培育壮大一家以上世界级抹茶龙头企业、培育10家规模以上抹茶关联企业、建设100条碾茶生产线、培育1000个抹茶家庭农场、融入1万个抹茶消费场景、建设10万亩抹茶原料基地。贵茶集团还牵头组建“贵茶联盟”，实行“龙头企业+联盟企业+专业合作社+基地+农户”模式，将统一标准贯穿种植管护、生产加工、销售包装等各个环节，形成稳定供应链。
“卖原料固然能创收，但铜仁抹茶产业并不止于充当原料供应商。”铜仁市农业农村局农村改革与合作经济指导科科长王帅表示，为在全球抹茶市场竞争中保持优势，铜仁跳出单一的“原料”角色，尝试融入饮品、糕点等消费领域。截至目前，铜仁已开发出58款抹茶系列产品，登上43个国家和地区的超市货架。同时，铜仁计划在美国、东南亚、中东及欧洲建立分公司并招聘本地营销团队。
抹茶据称是在日本镰仓时代(1185年至1333年)从中国传入，之后在日本实现较快发展。近年来，中国提升抹茶制造技术，加大向日本出口抹茶产品。日本共同社报道说，中国贵州铜仁作为抹茶产地的影响力在逐步提升，中国今年的抹茶产量预计超过5000吨，位居世界前列，“铜仁市将抹茶打造成地区特色产品，建立了量产体系，在拥有抹茶传统文化的日本市场已占据一席之地，并积极向欧美等地拓宽销路”。
去年以来，受高温等极端天气影响，日本京都等碾茶主产区产量减少了25%。全球日本茶协会数据显示，随着日本抹茶市场的供应压力增大，尤其是国际游客青睐的“宇治抹茶”出现供不应求的状况，日本碾茶的价格不断攀升。今年5月，碾茶在日本京都的拍卖价格达到每公斤8235日元(1美元约合154日元)，同比增长170%。业内人士分析，面对市场供需矛盾，随着铜仁和日本抹茶贸易的稳定扩大，铜仁碾茶和抹茶产品未来将在日本市场占有更大份额。
原刊于《人民日报》(2025年11月03日 第 06 版)
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