今天农历九月十四，记住“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过九月

今天是农历九月十四日，民间传说是青女降霜之日，也称之为“青女诞”。青女也叫青霄玉女，是专门掌管霜雪之神，手扶一把七弦琴，琴音过处，遍地霜雪，一片洁白，故称“吴洁”，是月中吴刚之妹。民间有句俗话说：“青女霜降前，必定是灾年”。农历九月十四也是圣妈祖生日，圣祖妈即妈祖，原名林默，对仙游、云峰两地村民意义十分重大。今天农历九月十四日，记住“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过九月！

一、吃二样

农历九月十四日是个特殊日子，既是青女诞（掌管霜雪的女神诞辰），也是圣妈祖生日（海神林默诞辰），这天的传统食物既体现了时令养生智慧，又融合了民间信仰特色。

1、吃山药排骨汤

"九月十四喝碗山药汤，整个冬天少着凉"，这是流传已久的民间谚语。山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

食材：山药、排骨、香醋、胡椒粉、枸杞、鸡精、盐、葱花、生姜、料酒

做法：1、准备猪排骨500克，山药300克。2、将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。3、戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。4、焯水洗净的排骨放进炖锅里，往炖锅中放进一个生姜，先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时，加进1勺料酒。5、往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。6、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞，汇进切好的葱花，放进1勺盐，1勺鸡精，加进1勺胡椒粉。7、咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口。

2、吃妈祖面

农历九月十四日是妈祖生日，"妈祖面" 是最具代表性的传统食物，尤其在福建莆田、湄洲岛等妈祖信仰发源地。妈祖寿面又称长寿面，是福建莆田沿海地区的一种地方特色小吃，也是莆田当地人生活中不可或缺的一道美味菜肴，走亲访友，结婚生子，老人做寿，生日宴会都会做这种长寿面。随着妈祖文化的不断传播，沿海人民把妈祖面象征“平安祥和”。

食材：手工线面（长不少于九尺）、海蛎、蛏、红菇、黄花菜、花生仁、香菇、鸡蛋、五花肉、紫菜等

做法：1、首先把新炸的花生油放进热锅中，用文火先把花生仁慢慢炸至色泽红润，脆熟后捞出，直接附上盐巴精末于其上。2、在热锅中放上花生油，将淘净的干紫菜扯成丝状后，并排置于油锅中烤去水分，直至清脆后铲出置放一边备用。3、将五花肉放进锅中煎熟备用，然后将去壳后的整个鸡或鸭蛋汁放于锅底，加以文火烧之，用锅铲往四周拨其蛋黄，形成圆形的蛋黄饼，待熟出锅后，用刀切成条块放于一边备用。4、完成以上几道工序后，妈祖寿面的制作便进入煎汤和面的最后过程，在煎汤的制作中，先将香菇、黄花菜、油炸豆腐条等混合于汤中烧开，辅上青菜、蒜、葱、精盐、味精、酱油等调味适中后勺出，即成汤（汤汁浓一点比较好)

二、做一事：晨起赏霜

民间流传已久的谚语："九月十四看霜白，来年丰收有指望"。清晨早起，观赏户外草木上的霜花，感受青女 "琴音过处，遍地霜雪" 的神奇意境。寓意着通过观察初霜情况，预判来年收成。民间认为 "青女降霜匀，来年五谷丰"，洁白的霜象征着消除污秽、净化天地。

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