寻味之旅第三站｜烟台沃森农业科技有限公司：百年传承，延续烟台苹果产业匠心

10 月30 日上午，由烟台市农业农村局主办，烟台传媒集团承办的 “2025烟台苹果生态种植寻味之旅” 第三站，走进蓬莱刘家沟镇烟台“百年世纪果园”老树保护区和烟台沃森农业科技有限公司产业基地。在这里，采访团沉浸式感受了蓬莱苹果跨越百年的历史厚度，见证了其作为中国西洋苹果发源地的独特魅力。

触摸中国西洋苹果的 “第一缕果香”

刚踏入 “百年世纪果园” 老树保护区，沃森农业总经理司元辉便指着一棵140多岁古树介绍：“这是中国现存最古老的西洋苹果树之一”，引得采访团驻足惊叹。该树主干周长2.3米，树冠东西9.2米、南北11.7米，树高5.2米，虽树体刻满岁月纹路，但仍枝繁叶茂、挂满套袋苹果。

司元辉介绍其 “身世”：中国西洋苹果19世纪中叶始于烟台引种，1861年美国传教士倪维思夫妇到登州，1871年在烟台毓璜顶广兴园、福山绍瑞口及今“百年世纪果园”三处种下西洋苹果苗（中国西洋苹果引种 “三大原点” 之一）；后传教士穆拉第参与嫁接，因经费短缺交苗慎武打理。苗慎武精心照料并将果园扩至24亩、带动村民种果，历经变迁后，果园由沃森农业接管并启动 “百年老树保护计划”。

值得一提的是，这棵古树历经三次 “高接换头”，从最初荷花鲜改接国光，1983年又嫁接长富二号，成 “活的苹果品种进化史”。“我们每年套 2500 多个果袋控产护树，” 司元辉说，即便控产，苹果仍达 “三色标准”：色泽均匀条纹红（优于主流品种2001）、糖度超16度（远超胶东常规12-13度），还通过 “树下养根、树上复壮” 保树体健康、持续结果。目前保护区有2株百年以上果树，其中130余年树龄的古树，曾在2020年中国・山东国际苹果节获“中国现存最长树龄苹果树”奖。

百年建筑与果业文明的 “共生记忆”

从 “百年世纪果园” 下山，一座古色古香的二层建筑映入眼帘 —— 这便是与苹果园同龄的苗家钟鼓楼。这座建于光绪年间的建筑，距今已有150余年历史，采用砖木结构，错层设计精致典雅，见证了苗家与苹果产业的百年羁绊。

“钟鼓楼与苹果园，是苗慎武留给家乡的‘双遗产’。” 司元辉介绍，苗慎武不仅是百年果园的守护者，更是当地苹果种植产业化的推动者。在他的带动下，乌沟苗家村及周边地区实现了从零散种植到规模化经营的跨越。百年前这里就已形成连片苹果种植区，果树产业成为当地经济的重要支柱。

烟台沃森农业科技有限公司总经理司元辉

如今，钟鼓楼周边的果园已从最初的24亩扩展至200余亩，在沃森农业的保护性开发下，既保留了百年老树的历史风貌，又新增了新品种培育区。“我们依托老树上频繁出现的‘芽变’特性，已选育出17个自主产权的苹果，元富红、玖艳香、黄金一号、金条红等” 司元辉说，其中 “元富红” 品种摘袋后3天上全色、5天即可上市，成为胶东晚熟苹果的代表品种。

让百年果脉焕发 “新生机”

“蓬莱苹果有‘历史最久、技术最好、品质最优’的共识，但也面临挑战。” 司元辉在采访中坦言，今年烟台苹果遭遇花期低温冻害、生长期高温干旱与强降雨等多重灾害，加上外界偶有不实言论，对烟台苹果品牌造成一定影响。而作为烟台苹果地理标志产品保护范围的核心产区之一，蓬莱苹果的品质根基与产业活力，正是烟台苹果品牌价值稳居榜首的重要支撑 —— 截至 2025 年，烟台苹果品牌价值已达 164.37 亿元，连续 16 年领跑全国。

“我们始终秉持开放与自信的态度。我们深信，最好的回应莫过于亲身感受与真诚品鉴。” 司元辉指向园区内的新品种展示牌，“蓬莱苹果的荣誉从来不是靠历史背书，而是靠枝头的果实说话。” 这份底气更来自扎实的产业根基。

截至 2024 年底，蓬莱区苹果栽培面积达38.2万亩，年产量138.5万吨，建成20万亩标准化示范基地和3万余亩现代矮砧集约栽培基地，这些基地不仅是烟台苹果国家地理标志产品保护示范区的核心组成部分，更通过选育17个自主产权品种、建设嘉桐苹果酒研发中心等举措，为烟台苹果产业链延伸提供关键支撑。

司元辉望着百年古树，眼中满是期待：“未来，我们要让每一个来这里的人，都能触摸到中国西洋苹果的起点，感受到烟台苹果的百年匠心。”