美院硕士在母校附近摆摊走红，本人回应：工作闲暇时帮父母摆摊，南北包子没必要分个高下

极目新闻记者 邓波

近日，从中国美院硕士毕业的山东淄博小伙赵唯宏在杭州转塘象山国际广场上卖北方大包子火了，一些吃过他家包子的顾客曾讨论，到底是南方包子好吃还是北方包子好吃？

11月1日，极目新闻记者联系到赵唯宏，他表示，口味因人而异，没必要分个高下，卖包子并非他的主业，父母为支持他也来了杭州定居，父母为找事做，开始摆摊卖包子，他有空闲时间都会陪父母出摊，也会帮忙对外宣传。

赵唯宏介绍，2023年，他在中国美术学院硕士研究生毕业后开始创业，主业是教育研学，工作内容是带着学生全国各地游学。2025年上半年，父母为了支持他，也选择来到杭州定居，“父母来杭州玩了两个多月，去了各个景区后闲不下来，最开始就在我们小区门口支了个摊，每天做点北方的面食蒸包卖，也就是从这么开始的。”

赵唯宏家的包子

“大约四五月份，我看他们那么辛苦，就想着帮老人宣传宣传，在网络平台发了帖，就火了，生意好了些，暑假来了我工作忙起来了就没怎么管了，9月份我闲下来了，一起出摊宣传又有流量了。”赵唯宏说，因为创业的工作室就在广场附近，也挨着母校美院，加上这里小区多，人流量大，多个原因综合选择和父母在这里摆摊。

“我爸做这些馅儿挺好吃，有北方的味道。”赵唯宏说，父亲以前干过厨师，母亲从小就会包包子，做法比较家常，为了区分味道，包子还有不同形状，比如猪肉包是圆形，胡萝卜豆腐素包子是大饺子形状，“我们家怎么吃包子的，我们就怎么做，没有怎么结合市场的需求，馅儿的种类上会多一些。”

针对网上的南方包子和北方包子谁好吃的讨论，赵唯宏表示，作为北方人，他肯定认为北方的包子好吃，但口味因人而异，北方的面食更筋道，南方的面食比较松软，每个人的口味不一样，没必要分个高下，“之前我做过问卷，有顾客觉得我们家的包子味道重，也有顾客觉得包子很辣，还有顾客专门找我们定制了40个加辣的鱼香肉丝包，每个人的口味都不一样。”

“最多的一天，也做不到400个包子，预约群里每天订将近300个，出摊半个多小时就能卖完，最后还能剩些馒头。现在已经建了六个预约群，前五个群人数都在四百八九十人左右，第六个群刚建，人还不多。”赵唯宏说，四月份最开始摆摊时，一天也就做100个包子，还要卖半天，到了晚上七八点都卖不掉，他就拉着车跑去摆烧烤摊的地方，卖给那些吃烧烤的市民，有时候实在卖不掉，只能拿回家自己吃，“现在主要还是老客户很多，看消费记录，有顾客消费了190多次。”

“父母的身体太劳累了，我爸基本上6点多起床干活，我妈妈不到7点就开始蒸第一锅馒头。上午蒸完馒头，下午又开始蒸包子。”9月以来，赵唯宏跟着父母每天都坚持出摊，基本上没休息，他们打算11月2日休息，“我们做不出来那么多包子，大家排队太多，不想让大家排那么久的队又买不到，火了以后很多人来问，我们就说这是家里的味道。”

赵唯宏还介绍，附近有一家菜市场马上要开业，看中了他家包子的流量，打算引进包子摊，档口给了优惠价格，“正好趁休息时间装修一下店面，有流量是好事，之前是摆摊，现在打算正规化经营。”

赵唯宏的父亲在接受媒体采访时表示，他听说儿子要扎根杭州，把老家的店铺赶紧转了手，与老伴两人一起南下，陪着儿子在杭州创业。对于南方包子和北方大包的相关讨论，老赵说，只能说每个人口味不一样，适合自己口味就好。

（来源：极目新闻）