北京
平常在家做饭，有时候也真的很馋鱼肉。
可一想到要刮鳞、去腮、洗血水、挑刺，光是这些步骤就足以让人打退堂鼓。
总是在想，如果可以直接下锅就好了。
所以话说多了，我们干脆就把这句愿望当成了目标。
市面上虽然已经有了不少免浆黑鱼片，但吃起来总觉得还少一点滑嫩，差一点鲜美。
所以我们的产品经理，从原料到工艺出发，进行了重新调整。
现在骄傲地向大家介绍——下厨房活鱼黑鱼片，毫不夸张，每个做饭的人都会爱上它。
因为它和那种普通的“冻鱼片”真不一样：
● 选用鲜活黑鱼中段切片，口感更嫩更滑
● 人工去刺，老人小孩都能安心吃
● 去掉味精，简化配料表，保留干净与鲜香
一袋拆开，鱼肉清透分明，纹理清晰。
最贴心的是，免洗免浆，开袋即烹！
不管是火锅、酸菜鱼、番茄鱼，还是简单放点葱姜煮汤、或者拌点酸菜炒，几分钟就搞定。
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考虑到它“开袋就能吃”的省心、省时，以及一袋就能完成一餐的能量密度。
这样的性价比，是会让冰箱和胃口同时松一口气的。
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鲜得刚刚好，
嫩得也刚刚好
无论多会做饭的人，买鱼时总要指着一条最会扑腾的鱼说：“就要这条。”
因为活鱼的肉，纤维里还带着水分和弹性，入口便鲜嫩十足。
反之，如果鱼冻得太久，肉纤维开始松散，再切成片下锅后就容易发柴。
这次，我们坚持用鲜活黑鱼作为原料。
从水中取出后迅速分割、去刺、锁鲜，切开时肉色清透发亮，几乎没有那种冻鱼的“灰感”。
而它能嫩得刚刚好，则要归功于取用的鱼肉部位——鱼身中段。
靠近尾巴的地方筋多，肉容易老；靠近头部则纤维粗、腥味重；
唯有中段，鱼肉弹性最好，口感最顺滑。
选取鲜活黑鱼的中段切大片，细致人工去刺，入口是踏踏实实的整块肉感。
没有太多浆粉裹出的假滑，也没有冷冻肉的空洞感，只剩鱼肉本身的弹性与水润。
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食材越简单，
越能尝到真味
市面上常见的鱼片，基本都要加上味精、各种磷酸盐和保水剂。
其实就是让鱼肉在冷冻和运输过程中不缩水，看起来更白，更滑。
可问题是，这种“滑嫩”不是鱼肉自己的质地，而是浆粉裹出来的假嫩。
下锅一煮，鱼片会发泡、发软，吃到嘴里，鲜味全被调味料的粉感盖住了。
而这次我们做的黑鱼片，只有简单调味，没有乱七八糟的添加。
配料表：鲜活黑鱼，饮用水，马铃薯淀粉，白砂糖，食用盐，碳酸氢钠（小苏打）。
宁愿多花功夫去挑选活鱼，人工去刺，也不愿让一连串的添加剂帮忙修饰口感。
煮的时候你就能感受到这种不同。
普通冻鱼下锅，会冒出一层泡沫和粘浆，而这个鱼片，只会轻轻泛白，香气干净。
越是干净的配方，越衬托得出一条鱼最自然的鲜。
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一顿营养满分的饭
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每100克黑鱼片大约含有11.1克优质蛋白，脂肪含量极低；
相比常见的巴沙鱼，肉质更紧致、味道更鲜明，不容易散。
而且对比起健身常备的鸡胸肉，黑鱼片简直太完美：不需要腌制、拍松、严格煎煮计时。
只要把水烧开，滑入鱼片，三十秒后捞出，趁热葱油浇上去，一碗热气腾腾的葱油鱼片就完成了。
from 厨友@小桥流水一号店
如果嘴馋一点，加一撮酸菜或几块番茄，清汤立刻变成酸爽的酸菜鱼，明亮的番茄鱼。
想吃重口？丢进火锅里涮一涮，滑嫩得就像豆腐，却比更有弹性也更鲜美。
from 厨友@611
你会知道它在锅里的每一秒都发生了什么，蛋白质把汤变成乳白，纤维由紧致转为细腻；
你也会知道自己吃进肚子的，是能很快被吸收又不造成负担的东西。
我们坚持的安心食物的价值，往往就体现在这些“知道”里。
他们也喜欢这款活鱼黑鱼片。
“收到时冰块还硬梆梆。鱼片很薄，分量也很足，都是鱼的中间部分。”
by 厨友@爱吃刺猬豆包的琉璃
“物流很快，煮起来方便，今天炒了个鱼片，基本上没有小刺残留”
by 厨友@匿名买家
“意外的好吃，一点都不腥，很嫩”
by 厨友@匿名买家
“鱼片很嫩，口感很好，还放个爱吃的豆腐，美味”
by 厨友@t**g
! 来点好味道 !
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保质期：180天
储存方式：-18度冷冻层保存
产品经理：薯条
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
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