央视曝光！这些肉别再吃了，成本只有5毛钱，比猪饲料还恶心

傍晚六点，山东小城的菜市场依旧熙熙攘攘。王大妈提着篮子，准备为一家人买点晚餐用肉。摊主热情地招呼她：“新鲜牛肉，特价！”王大妈心动了，毕竟价格只要五毛钱一两，比她记忆里的肉便宜太多。

可闻着刺鼻的异味，她犹豫了：“怎么肉色这么鲜红？看着反而有点怪。”摊主忙解释，“这是刚冻出来的，放心吧！”王大妈忐忑地买了半斤，回家一尝，竟觉得肉腥味重、口感发黏，晚饭全家人都没吃下去。

看似捡到便宜，可她根本不知道，类似的“低价肉”暗藏多少健康隐患。央视315曝光：有些“黑作坊”用不合格、甚至腐败的边角废肉，经过简单漂洗、非法添加剂处理后，再高价流入市场。

成本低到每斤5毛钱，有的甚至比猪饲料还脏，令人作呕。更可怕的是，这些肉品往往流向早市、夜市和小餐馆，吃进嘴里，潜伏的风险谁又能轻视？为什么这样的“黑心肉”屡禁不绝？

它对身体有什么危害？到底如何辨别、远离“劣质肉”？答案颇为惊心，第三点更是许多人忽视的细节。

从外表上看，那些被槽点狠批的“黑心肉”，在包装、色泽上几可乱真，但它们背后藏着难以想象的卫生黑幕。央视调查显示：这些低价肉原料主要来自被废弃、变质甚至病死牲畜的边角残余。

在运输、存储环节，常常完全没有冷链或卫生保障。尤其令人震惊的是，不法商贩经常会用甲醛、防腐剂、人工色素等违规添加剂，来掩盖肉质的腐败和异味。

医学权威指出：甲醛过量摄入会损伤肝脏，增加癌症风险。2023年中国消费者协会抽检发现，市面上部分低价肉中甲醛含量竟超过国家安全标准的5-10倍。

而这些被二次加工、反复冷冻的肉类，细菌总数有时比新鲜猪肉高出8~20倍，其中有高致病性的沙门氏菌、大肠杆菌。

有些更恶劣的“假牛肉”“假羊肉”，甚至用素肉、猪肉边角料，混淆成卷，喷洒色素和增香剂冒充高档肉类。不仅营养流失，重金属和有机污染物超标，长久食用，对身体简直就是慢性中毒。

世界卫生组织研究表明，摄入劣质肉制品的群体，消化系统癌症风险上升约13%，“肝肾功能损害、免疫异常、早发高血压”等健康问题屡见不鲜。

短期偶尔吃一两次，或许问题还不明显。但有些中老年人，贪便宜、贪口感，长年累月食用这些肉制品，极易出现如下健康危机：

肠胃炎、消化道感染高发

劣质肉藏有大量腐败细菌、寄生虫卵。医学数据显示，相关病例中，超7成患者因食用来源不明的肉制品发生急性肠胃炎、腹泻、呕吐，甚至引发食物中毒入院。

增加癌症、免疫疾病发病风险

重金属、甲醛这些非法添加剂，体内长期累积，可导致肝肾损伤，感染肿瘤性疾病概率上升12%以上。有受害者因吃到染色羊肉，肝病复发，血检时发现肝酶飙升，肾小球滤过率下降。

诱发心脑血管、代谢疾病

较脏的肉脂肪含量高，常含反式脂肪酸、人造防腐剂，科学统计高风险人群高血压、高血脂发病率增幅近17%，中老年人尤为明显。

数据显示，某些低价牛肉样品中，铅和镉的含量最高超标达2.8倍，专家检验时直言“比猪饲料还恶心”。很多人只觉得味道怪，没想到“厨房里的便宜肉”，一不小心就成了健康杀手。

央视曝光后，专业营养师和食品安全专家给出了具体防护指南，让我们每个家庭不再被“黑心肉”坑害：

买肉首选大超市，认准正规品牌与检验合格标志

大型超市、品牌连锁肉档，均有卫生检验检查。选购时要看清外观标签，合格肉品应有官方检疫章和追溯信息。

避开“价格异常低”的小摊贩

如发现肉价低于市场价三分之一以上，尤其是流动摊位、露天小型市场，务必提高警惕。便宜莫贪心，安全最重要！

细查色泽和气味，拒绝任何怪异的肉制品

正常新鲜肉呈自然粉红或深红色，无异常光泽和气味。颜色过分鲜亮、油腻发黏有腥臭、香精味的，都极危险。切开还渗水的、黏手的坚决不要！

烹饪时彻底加热，防止细菌未杀死流入肠胃

对于购买来源不明的肉，一定要高温足时炖煮。最好炖得肉质变软、汤变白，才算杀菌彻底。即便如此，也不建议长期食用来路不明的肉品。

家庭健康每半年体检，及时排查隐患

特别是家中老人、孩子，若近期有吃到不明来路肉制品，应关注肝肾、血常规等健康指标变化，有不适及早求医。