2025年川渝调味品行业技能大赛在阆中举行

10月31日，为期两天的2025年川渝调味品行业技能大赛在阆中圆满落幕。这场由四川省总工会、重庆市总工会、南充市人民政府联合主办，南充市总工会、中共阆中市委、阆中市人民政府承办的行业盛会，以“展示匠香醋韵 技启新质未来”为主题，汇聚川渝两地调味品技能精英，在千年古城奏响了技能兴业的时代强音。

活动现场。张晓东摄

本次大赛聚焦行业核心技能，设置两大竞赛项目上演“百味争霸”。

在调味品感官品评师赛场，56名专业选手历经理论考试与实操考核双重考验，通过多轮次对调味品色泽、香气、滋味、体态的精准研判，展现了专业的品鉴素养与行业洞察力，其中调味品和复合调味品两个赛项的比拼尤为激烈。

在阆风亭火锅炒料赛场则香气四溢，34支川渝火锅代表队同台竞技。选手们在规定时间内精准把控食材配比与炒制火候，以规范的仪容仪表和精湛的实操技艺，诠释了川渝火锅的风味精髓，给观众带来一场火锅视觉和味觉盛宴。

大赛邀请行业权威专家组成评审团，严格按照评分标准公正评判，确保赛事专业性与权威性。

经过激烈角逐，调味品感官品评师和火锅炒料赛项分别评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及若干优秀奖。来自保宁醋公司的选手陈远获得感官品评师(食醋调味品类)一等奖，来自成都圣恩生物科技股份有限公司的选手曾建英获得(复合调味品类)一等奖，南充市代表队(四川老船王餐饮管理有限公司)选手奉福、李欢获得火锅炒料一等奖。“这次川渝调味品行业技能大赛既是舞台又是平台，向大家展示了我们企业的火锅特色和炒料工艺，又学习了同行们的独特技艺，收获很大!”重庆南岸区代表队(重庆德庄饮食连锁有限公司)陈兴星获得火锅炒料二等奖，赛后他激动地说道。

据了解，作为川渝两地首次联合举办的调味品行业专项技能赛事，本次活动不仅是技能水平的比拼，更是产业协同的纽带。大赛落地“中国四大名醋”之一保宁醋的核心产区阆中，既通过赛事挖掘了阆中醋业的历史文化内涵，更以“产业代表”身份推动川渝跨区域交流，为“阆中醋”公共品牌造势赋能。赛事期间，选手们相互交流技艺心得，专家们分享前沿行业动态，有效促进了川渝两地调味品产业技术成果的碰撞融合。

阆中市总工会相关负责人表示，此次大赛是加强产业工人队伍建设改革、促进技能人才建设的具体实践，通过弘扬劳模精神与工匠精神，营造了“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的社会风尚。下一步，将以赛事为起点，持续开展多元化行业活动，助力打造“中国醋都·阆中”地域名片，推动川渝调味品产业高质量发展。(张晓东、任冠金)